Facem sute de alegeri alimentare pe săptămână, din tot atâtea motive - accesibilitate, gust, sănătate, accesibilitate și noutate printre ele. Aceasta nu este o listă de alimente pe care ar trebui sau nu ar trebui să le consumăm; mai degrabă, acestea sunt informații suplimentare pentru a vă ajuta să faceți aceste alegeri.

Luați în considerare graficul de mai jos. S-ar putea să fii surprins să vezi că unele dintre alimentele tale preferate - beneficiile pentru sănătate deoparte - au cele mai mari efecte asupra mediului. Nu înseamnă că trebuie să renunți cu totul la avocado sau la ciocolată (vă puteți imagina?), dar cunoștințele vă vor ajuta să vă informați alegerile alimentare.

Există totuși o concluzie foarte clară: alimentele care sunt durabile sunt, de asemenea, incredibil de hrănitoare. Sănătatea ta și sănătatea planetei merg mână în mână.

Potrivit unui compilare de studii publicat în jurnal Ştiinţă , aceste alimente se clasează cel mai înalt și cel mai scăzut în ceea ce privește emisiile de gaze cu efect de seră de-a lungul lanțului de aprovizionare. Aceste clasamente iau în considerare utilizarea terenurilor, emisiile de la fermă, hrana animalelor, emisiile de procesare pentru transformarea articolelor în produse vândute, transportul și milele alimentare, precum și energia necesară la unitățile de vânzare cu amănuntul (cum ar fi frigiderele) și emisiile de la producerea materialelor de ambalare ale fiecărui produs.

Mănâncă mai puțin

Articole înrudite

Carne rosie: vita si miel

Gradul de mediu: 1/5
Gradul de sănătate: 1/5

modalitate ușoară de a găsi dimensiunea inelului

Deloc surprinzător, carnea roșie (în special carnea de vită, cu mielul pe locul apropiat) se află în fruntea listei când vine vorba de cea mai mare amprentă de carbon și efectele negative asupra mediului. Producerea unui kilogram de carne de vită emite 60 de kilograme de gaze cu efect de seră și necesită peste 900 de galoane de apă . Pe lângă efectele sale nocive asupra schimbărilor climatice, consumul a două porții de carne roșie pe săptămână a fost arătat pentru a crește riscul de boli cardiovasculare cu 3 până la 7 la sută.

O alegere mai bună: Schimbați carnea de vită cu carne de bizon.

Brânză

Gradul de mediu: 2/5
Gradul de sănătate: 3/5

cea mai bună cremă hidratantă pentru pielea sensibilă cu acnee

Dacă ești un iubitor de brânză, s-ar putea să fii dezamăgit să auzi că producția de brânză se situează chiar sub carnea roșie ca fiind unul dintre cele mai proaste alimente pentru mediu. Acest lucru se datorează în mare parte faptului că brânza se bazează în mare măsură pe vacile de lapte care eliberează cantități mari de metan, ceea ce are un impact asupra încălzirii globale. de 25 de ori mai mare decât dioxidul de carbon. În ceea ce privește sănătatea, cercetătorii de la Harvard au constatat că Grăsimea din lapte nu este neapărat asociată cu un risc mai mare de boli cardiovasculare în comparație cu aceeași cantitate de calorii din carbohidrați. Totuși, au descoperit că înlocuirea a aproximativ 5% din caloriile zilnice din grăsimile din lapte cu o cantitate similară de grăsimi nesaturate din legume sau ulei vegetal a fost legată de un risc cu 24% mai mic de boli cardiovasculare. „În general, rezultatele sunt în concordanță cu recomandările dietetice actuale de a consuma mai degrabă grăsimi nesaturate decât grăsimi saturate”, spune Frank B. Hu, profesor de nutriție la Harvard T.H. Chan School of Public Health și autor principal al studiului.

Alegeri mai bune: Feta, chèvre, brie, camembert și mozzarella au amprente alimentare mai mici decât alte brânzeturi.

Ciocolată

Gradul de mediu: 2/5
Gradul de sănătate: 3/5

Deși aparent ciocolata poate aduce doar bucurie vieții, impactul asupra mediului te-ar putea face să te gândești de două ori să te răsfăț cu un baton din acest desert decadent. Cercetare de la Forumul Economic Mondial arată că industria comercială a ciocolatei micșorează pădurile tropicale, emite niveluri semnificative de dioxid de carbon în atmosfera noastră și contribuie la schimbările climatice. Pe lângă defrișările cauzate de cultivarea boabelor de cacao, majoritatea batoanelor de ciocolată sunt făcute cu zahăr și lapte, alte două vinovate mai puțin prietenoase cu mediul. The Fondul de viata salbatica al lumii (WWF) a constatat că cultivarea zahărului contribuie la degradarea solului și la reducerea cantității, în timp ce industria produselor lactate necesită 144 de galoane de apă pentru a produce doar un galon de lapte. Pe partea bună, în timp ce tehnic este un desert, ciocolată neagră a fost arătat pentru a oferi câteva beneficii notabile pentru sănătate — este bogat în substanțe chimice din plante numite flavanoli, care pot ajuta la protejarea inimii și la reducerea riscului de boli cronice precum diabetul de tip 2 și bolile de inimă.

O alegere mai bună: Optează pentru ciocolată neagră din comerț echitabil.

Produse cultivate la nivel internațional

Gradul de mediu: 3/5
Gradul de sănătate: 5/5

Oricât de proaspete ar părea, multe dintre fructele și legumele tale preferate au călătorit pe distanțe lungi pentru a ajunge la magazinul tău local. Culturile consumate în mod obișnuit, cum ar fi avocado, banane și struguri, sunt de obicei cultivate, recoltate și importate în afara Statelor Unite. Când cumpărați aceste produse, este posibil să fi observat că avocado este etichetat cu autocolante Made in Mexico sau că bananele dvs. provin din țări din America Latină, cum ar fi Panama, Costa Rica sau Guatemala. Deși la început se crede că acest lucru poate să nu pară îngrijorător, produsele cultivate la nivel internațional contribuie cu mult mai multe mile alimentare - și, prin urmare, emisii de gaze - în comparație cu culturile cultivate local. În primul rând, aceste articole perisabile sunt de obicei transportate cu avionul, adică transportate cu avionul. Deși este excelent pentru menținerea prospețimii, acest lucru este problematic în ceea ce privește încălzirea globală. In orice caz, conform Asociației Americane a Inimii , toate fructele și legumele conțin vitamine, minerale și alți nutrienți care pot ajuta la prevenirea bolilor de inimă, a cancerului și a altor boli. Traducere? Produsele proaspete sunt pe cât de sănătoase sunt.

cum se folosește peroxidul de hidrogen pentru curățare

O alegere mai bună: Cumpărături local și în sezon.

Cafea

Gradul de mediu: 2/5
Gradul de sănătate: 4/5

cel mai bun corector pentru pungile de sub ochi

Când vine vorba de mediul înconjurător, cafeaua este de fapt o adevărată ucidere. Cercetările arată că producția de cafea emite 17 kilograme de echivalent CO2 per kilogram de produs. Aceste emisii sunt cauzate de agricultură, ambalare și efectele asupra terenului. Vazut ca 7 din 10 americani consumă cafea cel puțin o dată pe săptămână , cererea națiunii noastre de cafea continuă să crească, iar impactul asupra mediului a urmat exemplul. În ceea ce privește sănătatea, cercetare de la Harvard a arătat că cafeaua este destul de bună pentru tine. Consumul de cafea cu cofeină nu crește riscul de boli cardiovasculare și cancer, arată studiul. De fapt, se afirmă că consumul zilnic a trei până la cinci căni standard de cafea a fost asociat în mod constant cu un risc redus de boli cronice.

O alegere mai bună: Optează pentru cafea din comerț echitabil.

Mănâncă mai mult

Articole înrudite

Alge

Gradul de mediu: 5/5
Gradul de sănătate: 5/5

Potrivit unui raport lansat de WWF numit Viitorul 50 de alimente, algele sunt o plantă bogată în nutrienți, care este responsabilă pentru jumătate din toată producția de oxigen de pe pământ și toate ecosistemele acvatice se bazează pe ea. Planta marina conține acizi grași esențiali, este bogată în vitamina C și iod, este o sursă excelentă de antioxidanți și este plină de proteine. WWF se referă la algele marine comestibile ca fiind un schimbător de joc pentru capacitatea sa de a crește în zone vaste ale oceanului, disponibilitatea pentru recoltare pe tot parcursul anului și nu necesită utilizarea pesticidelor sau îngrășămintelor.

cel mai bun produs pentru a scapa de vergeturi

Leguminoase și fasole

Gradul de mediu: 5/5
Gradul de sănătate: 5/5

WWF laudă fasolea și altele impulsuri -inclusiv linte, mazăre și năut - pentru capacitatea lor de a converti azotul din aer și de a-l „fixa” într-o formă care poate fi utilizată cu ușurință de către plante. De asemenea, se bazează foarte mult pe impulsuri apa verde , care se referă la apa din precipitații care este stocată în zona rădăcină a solului și evaporată, transpirată sau încorporată de plante. În plus, fasolea oferă nutrienți sănătoși pentru o dietă zilnică și este o sursă de fibre, proteine ​​și vitamine B. O jumătate de cană porție de fasole fiartă oferă aproximativ 7 grame de proteine , ceea ce ar echivala cu 1 uncie de carne.

Verzi cu frunze

Gradul de mediu: 5/5
Gradul de sănătate: 5/5

Verdele cu frunze verzi precum varza varza, spanacul si rucola se mandreste cu un amestec de beneficii pentru sanatate si sunt bogate in vitamine sanatoase precum A, C, E si K. Potrivit USDA , ele ajută la protejarea oaselor de osteoporoză și ajută la prevenirea bolilor inflamatorii și au antioxidanți, [care s-a] dovedit că scad riscul de boli de inimă. Adăugarea unui pumn de verdeață poate ajuta la transformarea oricărei rețete într-o masă delicioasă și hrănitoare pentru ziua respectivă. Pe lângă beneficiile pentru oameni, verdele cu frunze verzi sunt considerate unul dintre cele mai bune alimente ecologice și durabile de pe piață. Necesind resurse minime pentru a produce cantități mari, sunt la fel de bune pentru mediu ca și pentru tine.

Ciuperci

Gradul de mediu: 5/5
Gradul de sănătate: 5/5

Potrivit WWF, ciupercile pot crește acolo unde multe alte alimente nu, inclusiv pe produse secundare reciclate din alte culturi. În plus, a raport 2017 de către Consiliul Ciupercilor a evaluat impactul asupra mediului al creșterii ciupercilor pe parcursul a doi ani și a constatat că producția de o jumătate de kilogram de ciuperci necesită mult mai puțină apă și energie decât majoritatea altor culturi agricole, cu o rată de emisii de CO2 extrem de scăzută. Un kilogram de ciuperci buton necesită doar 2 galoane de apă de produs, ceea ce este cu mult mai mic decât media de 50 de galoane de apă pe kilogram pe care o cer alte produse proaspete. Cu mai mult de 2.000 de soiuri comestibile, o aromă excelentă și o valoare nutritivă bogată, cum ar fi proteinele și fibrele, ciupercile adaugă aromă și substanță fiecărei mese fără a avea un impact puternic asupra mediului.

Cereale și cereale

Gradul de mediu: 4/5
Gradul de sănătate: 4/5

O componentă integrantă a dietei umane de secole, s-a dovedit că cerealele și cerealele oferă multe beneficii și componente care promovează sănătatea, precum fibrele alimentare, mineralele, vitaminele și antioxidanții precum polifenolii și fitosterolii. Cerealele și cerealele (cum ar fi grâul și secara) au un loc scăzut în ceea ce privește emisiile de gaze cu efect de seră, emitând doar 1,4 kilograme de echivalent CO2 per kilogram de produs . În general, produsele pe bază de plante emit de 10 până la 50 de ori mai puține emisii în comparație cu produsele de origine animală. În plus, cerealele precum grâul necesită doar 138 de galoane de apă pe kilogram , care reprezintă aproximativ 7 la sută din apa necesară pentru a produce cantitatea echivalentă de carne de vită.