Aceste nachos vegetariene sunt pline cu porumb suculent, brânză topită și o cremă acidulată de avocado.

Galerie

Test rezumat rețetă

Nachos grozav se bazează pe câteva lucruri: chipsuri perfect crocante, o mulțime de toppinguri gustoase și suficientă brânză pentru a pune straturile împreună. Această versiune vegetariană face toate acestea și într-un pachet de sănătate înainte de a porni. Există porumb țesut cu boia de ardei pentru stropii de dulceață afumată, bucăți fragede de dovlecei soți și un topping cremos de avocado-iaurt care adaugă un strop de decadență fiecărei mușcături. Toppingurile de aici adaugă culoare și aromă strălucitoare. Serviți în stil de familie pentru o cină ușoară sau ca aperitiv pentru un grup mai mare. P.S. Dacă aveți una, merită să folosiți o mandolină pentru a mărunți subțire varza.

Ingrediente

• 3 linguri ulei de măsline, împărțit
• 3 cani de porumb galben proaspat (din aproximativ 4 spice) sau porumb congelat nedecongelat
• 1 ½ linguriță boia afumată
• 1 ½ linguriță sare kosher, împărțită
• 1 dovlecel, tocat (2¼ cani)
• 1 pungă de chipsuri tortilla de 12 uncii
• 6 uncii de brânză Cheddar ascuțită, mărunțită (1½ cani)
• 2 avocado, tăiate în bucăți
• ½ cană iaurt simplu cu lapte integral
• 4 lingurițe de suc proaspăt de lime (din 2 lime), plus felii pentru servire
• varză roșie mărunțită, ceapă tăiată felii și frunze de coriandru proaspăt tocate, pentru servire

Directii

• Pasul 1

  Preîncălziți cuptorul la 400°F. Tapetați o tavă de copt cu ramă hârtie pergament . Încinge 2 linguri de ulei într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați porumb, boia de ardei și ½ linguriță de sare; gătiți, amestecând des, până când porumbul este fraged, aproximativ 5 minute. Transferați într-un castron mare.

• Pasul 2

  Adăugați 1 lingură de ulei rămasă în tigaie. Adăugați dovlecel și ¼ de linguriță de sare; gătiți, amestecând des, până când devin aurii și crocanți, 4 până la 5 minute. Transferați într-un castron cu porumb și amestecați.

• Pasul 3

  Răspândiți jumătate de chipsuri pe tava de copt pregătită. Se împrăștie jumătate din amestecul de porumb-dovlecel și se stropește cu jumătate de brânză. Repetați cu chipsurile rămase, amestecul de porumb-dovlecel și brânză. Coaceți până când brânza este topită și aurie, aproximativ 10 minute.

• Pasul 4

  Între timp, amestecați avocado, iaurt, sucul de lămâie și restul de ¾ de linguriță de sare într-un blender sau robot de bucătărie până la omogenizare, aproximativ 1 minut.

• Pasul 5

  Top nachos cu varză, ceai și coriandru. Puneți niște cremă de avocado. Se serveste cu felii de lime si crema de avocado ramasa.

Sâmburi de înțelepciune

Iată un fapt: porumbul este un cereal integral bogat din punct de vedere nutrițional, la fel ca ovăzul și orzul. Este bogat în fibre, care ajută digestia; contine vitamine B, pentru starea generala de bine; și vă ajută să vă protejați vederea, datorită carotenoizilor, pigmenții care o fac de un galben vibrant.