Ceapă sunt un ingredient esențial în atâtea rețete și, deși le iubim, ele ne lasă cumva întotdeauna în lacrimi. Deci, de ce ne face ceapa să plângem? Dacă ochii îți ard și ești în pragul lacrimilor (și nu urmărești un episod de Aceștia suntem noi ), da vina pe știință. Această legumă alium conține sulfoxizi care sunt un iritant natural pentru ochi. Ceapa mai proaspătă este mai puțin probabil să te facă să plângi decât cele bătrâne, dar este adesea greu să faci diferența dintre ceapa tânără și cea bătrână. Căutați ceapă care are coji strânse și intacte față de cele care au pielea descuamată, hârtie, fără un bec verde aprins. În plus, un ascuțit cuțitul bucătarului va face mult mai ușor să tăiați ceapa cu ușurință fără a vărsa o lacrimă. Ori de câte ori se întâmplă acest lucru, fiecare bucătar de casă este obligat să se întrebe, există o modalitate de a tăia ceapa fără să plângă? Am pus la încercare mai multe hacks pe internet pentru a găsi cea mai bună metodă de tăiere a cepei fără lacrimi.

LEGATE DE: Urmăriți exact cum să curățați și să tocați o ceapă

Articole corelate

Metoda # 1: Gumă de mestecat

Se presupune că efectul răcoritor al gumei de mentă ar trebui să contracareze senzația de arsură, plus că te obligă să respiri prin gură. Am ales guma de mentă Extra, deoarece sunt niște bețe mai lungi și m-am gândit că un tufiș mai mare ar putea ajuta la prevenirea apei. Tăierea primei jumătăți a cepei a decurs bine - în timp ce chiar miros puternic de pe liliac, nu am simțit nevoia să apuc un țesut. Când a venit timpul să aruncăm a doua jumătate, am simțit fiecare simptom - arsură, mâncărime, ochi apoși. Cu toate acestea, lacrimile au fost mai mult oh, există doar ceva în ochii mei, mai degrabă decât năucirea pe care am trăit-o când Justin Bieber și-a anunțat logodna.

Verdictul: Păstrați guma pentru post-cină.

cât durează jack o'lanterns

Metoda # 2: mestecarea unei bucăți de pâine

Ador pâinea și orice scuză pentru a o mânca, dar acest truc nu a făcut absolut nimic. Imediat, am simțit fiecare durere fizică îngrozitoare care este rezultatul tăierii cepei. La fel ca guma de mestecat, raționamentul din spatele acestei teorii este că ar trebui să respiri prin gură, nu nasul, iar mestecatul te ajută să faci asta. Cu excepția cazului în care doriți să efectuați mai multe sarcini combinând timpul gustării și pregătirea mesei într-o singură, săriți cu totul această metodă.

Verdictul: Mănâncă toată pâinea pe care o dorești, doar în timp ce toci ceapa.

Metoda # 3: Răcirea cepei în frigider

Dezvăluire completă: mănânc o porție dublă Oreo în timp ce tăiați această ceapă, așa că nu pot spune cu siguranță dacă ceapa rece sau Oreo au făcut trucul aici (în timp ce aș dori să spun că a fost Oreo, intestinul meu spune eu altfel). Am lăsat ceapa la frigider 24 de ore și apoi am curățat-o și tocat-o ca de obicei. Fara lacrimi! Fără arsuri! Am tăiat întreaga ceapă fără a fi nevoie să apuc un țesut. În timp ce am simțit o ușoară iritație în ochii mei până la capăt, în general a fost nedureroasă. Am fost surprins că această metodă a funcționat atât de bine, deoarece ceapa nu este un produs care, în general, trebuie refrigerat. Cu toate acestea, dacă ajută la prevenirea gălăgioaselor, sunt tot pentru asta.

Verdictul? Total meritat.

Metoda # 4: Lăsarea intactă a tulpinii de ceapă

Se zvonește că tulpina de ceapă are cea mai concentrată cantitate de sulf, adică lucrurile care te fac să plângi. Prin tăierea imediată a tulpinii, eliberați acele substanțe chimice în aer și în ochi. Dacă îl lăsați intact în timp ce tocați, nu ar trebui să existe lacrimi. Ochii mei s-au simțit iritați în secunda în care am tăiat ceapa în jumătate, dar sentimentul s-a potolit puțin. Deși a fost o arsură ușoară tot timpul, nu a crescut niciodată până la plânsul complet.

Verdictul? Nu grozav, nici groaznic,

Metoda # 5: Tăierea cepei sub apă rece

Această metodă este la fel de ciudată pe cât pare - mi-am așezat scândura în fundul chiuvetei și am scurs un flux ușor cu cea mai rece apă posibilă pe scândură și ceapă. Chiuveta mea are o adâncime de aproximativ 7 inci, așa că a fost dificil să ajung în jos și să obțin un zar uniform. În plus, o parte din apa colectată pe scândură, ceea ce a provocat o inundație și a spălat câteva bucăți de ceapă în scurgere. Apa rece a fost, de asemenea, un pic, bine, rece și inconfortabilă pe măsură ce am tocat. Cu toate acestea, fără lacrimi! Aceasta nu este cea mai ușoară metodă, dar cu siguranță a funcționat.

Verdictul? Da, dar…

Metoda # 6: Trecerea brațului sub apă rece

Am conceput această metodă în totalitate pe cont propriu când lucram la un restaurant francez și eram responsabil pentru felierea a 100 de cepe de câteva ori pe săptămână pentru supa de ceapă franceză. Ori de câte ori simțiți că ochii încep să ardă sau să se ridice, îndreptați-vă spre chiuvetă și treceți antebrațul sub apă rece până vă simțiți mai bine (aceasta durează de obicei aproximativ cinci secunde). Deși nu este cea mai convenabilă metodă, cu siguranță îndepărtează durerea, indiferent de câte cepe tăiați. Similar cu teoria gingiei de mentă, cred că senzația de răcire a apei înghețate compensează mizeria fierbinte și arzătoare din ochii tăi.

Verdictul? Sufleca-ti manecile!

Cele mai bune rețete de ceapă

După ce puteți pregăti cina fără a păstra o cutie de țesuturi lângă tăblița dvs., încercați rețetele noastre preferate care permit ceapă să ocupe locul central. Aceste cepe caramelizate cu cimbru sunt delicioase pe burgeri sau actualizează pâinea de bunică cu această pâine de slănină-gruyere cu morcovi prăjiți și ceapă. Pentru un fel de mâncare dulce și sărat care arată la fel de bine pe cât de gustos, încercați această tartină de ceapă caramelizată și vișină.