Articole corelate

1 Proaspăt este cel mai bun.

Sigur, ai putea face rulouri de homar cu articulații sau gheare înghețate. Dar cu homari proaspeți așa disponibil pe scară largă - și mult mai delicios - de ce ai vrea? O rolă de homar este un fel de mâncare simplă, iar homarul este steaua ei. Așadar, folosiți cea mai bună gustă pe care o puteți găsi. Dacă este gândul de a lupta cu homari înfricoșători într-o oală de stoc, care vă oferă gustări, încercați unul dintre aceste tehnici pentru că i-a adus în calm înainte de a găti. Sau, și mai bine, fă-ți drăguț cu pescariul și roagă-l să facă treaba murdară pentru tine.

Două Chifii contează.

Deși în zilele noastre rulourile de homar sunt îndrăgite de mâncărurile de la coastă la coastă, țărmurile stâncoase din New England sunt casa lor ancestrală și o cozonac hot-dog în stil New England în stil divizat este încă singurul coc potrivit în care să le servească. Este vorba despre practic atât cât este de autenticitate stilistică: chiflele încărcate de sus își țin bine forma și se așează puternic, chiar și pe plăci de hârtie.

3 Untul o face mai bună.

În granițele New England-ului, un soi de război civil legat de rolul homarului, cetățenii din Maine și regiunea nordică preferă sandvișurile ambalate cu carne de homar refrigerată înfășurată într-un pansament ușor de mayo, în timp ce se află în Connecticut și țărmurile sudice , grămezile de carne aruncate într-o baie caldă de unt sunt apreciate. Se întâmplă să credem că ambele versiuni sunt delicioase și nici nu vom încerca să stabilim acel scor. Dar, indiferent de loialitățile dvs. regionale, există un mod în care untul pe un rulou de homar este obligatoriu: ca pansament pentru un coc ușor prăjit. Auriu pal și clar pe margini, alb și moale și cedează în interior, o rolă la grătar este cu adevărat un lucru frumos.

4 Lasă homarul să strălucească.

Când asamblați umplutura pentru rulou, călcați ușor. Frumusețea acestui lucru este echilibrul său - armonia cărnii dulci de homar, a cocului moale, cu unt și a sosului suficient de bogat. Deci, nu exagerați. Scopul tău ar trebui să fie să ai doar suficient pansament pentru a te agăța ușor de carne. În general, o lingură de mayo simplă și bătrână a lui Hellman este tot ce trebuie pentru a face ceva foarte bine.

5 Se ornează ușor.

Din nou, mai puțin este mai mult. Un rulou de homar nu este un loc pentru bucăți de slănină sau microgreen. Un strop final de lămâie, o stropire de boia sau o rafală verde de arpagic tocat: aceste înflorituri simple pot adăuga o lovitură plăcută la o rolă - deși rămân strict opționale. Un mare nu are nevoie de podoabe.