Bulionul de pui dintr-o cutie este unul dintre cele mai grele lucrări din cămară. Îmi place bulionul de pui în loc de apă când gătesc orez sau mămăligă, adaug un strop de resturi înainte de reîncălzire pentru a le menține umede și îl folosesc pentru a face sosuri foarte rapide. Dar îmi place cel mai bine ca bază pentru supele divizate în timpul săptămânii.

Știu, știu. Am fost supă de vânat ca și cum aș fi plătit pentru asta (Campbell’s, sună-mă). Dar supa este atât de nesfârșit de adaptată, ușor de depozitat și de iertată în mod fiabil, încât o fac cel puțin o dată pe săptămână. Și bulionul de pui dintr-o cutie îl ușurează.

Un cuvânt pe bulion de pui vs bulion. Stocul este rezultatul fierberii oaselor animalelor, a mirepoixului (care este doar chef-fancy pentru ceapa, țelină și morcov) și a altor ierburi și / sau condimente în apă până când oasele au eliberat gelatină și aromă pentru a crea un lichid bogat și untuos. Bulionul este ceea ce devine după ce îl condimentezi. Dar, după cum probabil vă dați seama dintr-o călătorie rapidă pe culoarul de supă, veți găsi cutii cu lichide aromate etichetate atât cu brută, cât și cu bulion. Nu vă îngrijorați prea mult cum se numesc acestea. În prezent, termenii sunt folosiți în mare parte interschimbabil. Este o tehnicitate care nu merită să vă faceți griji în aceste circumstanțe (adică miercuri seara, 19:30, înfometată).

cum să-ți faci prieteni la 20 de ani

Pentru dvs. războinici în timpul săptămânii, bulionul de pui dintr-o cutie și stocul funcționează în același mod. Nu vă faceți griji, am mers mai departe și le-am gustat pe toate, astfel încât să nu mai aveți nevoie. Deși nu a făcut tăietura, sunt un mare fan Supa de pui Swanson Organic Free-Range de asemenea. Aroma sa directă de pui și nuanța aurie neutră îl fac o pânză perfectă pe care să construiască.

Indiferent dacă folosiți pui sau curcan, carne de vită sau legume, știți că bulionul de pui dintr-o cutie nu este și nu va fi niciodată la fel ca acasă. Bulionul de casă (aici este o rețetă bună de bulion de pui pentru a începe) va fi întotdeauna mai complex și mai delicios decât ceva ce primești într-o cutie. În plus, primești satisfacția de a ști exact ce ai pus în ea. Vă încurajez să încercați să faceți singur bulion de pui, dar într-o altă zi. Nu este vorba aici. Vrem rapid, ușor și economic și, pentru nopțile de săptămână, bulionul în cutie este o scurtătură care merită luată. Unele piețe își fac propriul bulion de pui în casă și îl vând în containere de delicatese de dimensiuni în secțiunea frigorifică și uneori congelate. Aceasta este o opțiune excelentă și în al doilea rând cea mai bună față de casă.

este oțetul bun pentru curățarea podelelor din lemn de esență tare

Acestea fiind spuse, cu câteva adăugări simple, puteți transforma un litru de bulion într-un amestec savuros cu mai multă adâncime și aromă decât are cutia singură. Fierte timp de aproximativ 10 minute, aceste combinații fac baze solide pentru o varietate de suplimente și on-uri. De dragul bunătății, condimentați toate acestea cu sare și piper. Câteva pentru a încerca:

Ghimbir, usturoi, șalotă

Fierbeți un litru de bulion cu un buton de ghimbir proaspăt, curățat și feliat subțire, câteva șalote feliate subțire și 2 căței de usturoi feliate subțire. Adăugați creveți, tăiței de orez, un chile proaspăt feliat și o mână mare de busuioc, mentă și / sau coriandru.

Ceapă, fenicul, usturoi

Călește o ceapă tocată, un bulb de fenicul tocat și câțiva căței de usturoi tocați mărunt în puțin ulei de măsline. Se adaugă o stoarcere de pastă de roșii, se amestecă, se amestecă, se amestecă, apoi se adaugă un litru de stoc. Bateți pentru a combina și aduce la foc mic. După 10 minute, adăugați niște scoici, sau creveți, scoici sau bucăți de pește alb ferm și fierbeți până se deschide (scoici) sau opace (celelalte). Stropiți cu ulei de măsline, deasupra cu frunze de fenicul.

saramură uscată vs curcan cu saramură umedă

Ceapă, morcov, țelină

Călește o ceapă tocată, câteva coaste de țelină feliată și câțiva morcovi tăiați într-un pic de ulei de măsline până se înmoaie. Adăugați un litru de bulion și fierbeți timp de 10 minute. Adăugați câteva mână de tăiței de ouă (mai puțin decât credeți - vor continua să înmoaie lichidul în timp ce stau) și niște pui rotisor mărunțit. Boom: supă de tăiței de pui de 15 minute.

Miso, sunt, Scallion

cum să comanzi vin la restaurant

Aduceți un litru de bulion de pui la foc mic. Într-un castron mic, amestecați împreună câteva linguri bune de miso alb și o lingură de sos de soia până la omogenizare. Se amestecă în bulion înăbușit și se adaugă o grămadă de scallions feliate subțire. Se amestecă orezul gătit, cuburi de tofu și deasupra cu kimchi. L-am furat de la Real Simple BFF, Lindsay Hunt. Obțineți rețeta aici și mai mult ca ea în minunata ei carte Sănătos .

Ghimbir, usturoi, curry

Călește o ceapă tocată, o lingură de ghimbir proaspăt tocat și 2 căței de usturoi tocați în puțin ulei vegetal până se înmoaie. Adăugați o lingură de pudră de curry fierbinte sau ușoară și gătiți până se întunecă ușor, aproximativ un minut. Adăugați un litru de bulion, câteva cartofi dulci tocați și o cutie de naut (clătiți-le și scurgeți-le mai întâi, vă rog). Fierbeti pana cand cartofii dulci sunt fragili. Se acoperă cu coriandru.

Acestea sunt doar niște inițiatori de gândire, dar simțiți-vă liber să fiți creativi. Data viitoare când veți fi la piață, cumpărați câteva litri de bulion de pui cu care să vă jucați. Încercați diferite combinații de arome și adăugiri, apoi modificați și reglați în funcție de ceea ce aveți în cămară și frigider. Odată ce îl veți obține, veți putea adapta o cutie de bulion pentru a se potrivi gustului dvs. în orice noapte din săptămână.