Singurul lucru mai intimidant decât să gătești o sărbătoare de Ziua Recunoștinței pentru o mulțime? Făcându-l sănătos ex unu.

Nu mai. Am adunat câteva schimburi simple de ingrediente și sfaturi care vor face ca cina dvs. de Ziua Turciei să fie mai bazată pe plante ... pentru că, echilibru. Fie că este vorba de o masă plină de vegani și vegetarieni, flexitarieni sau carnivori, aceste sfaturi de la Ashley Ucan, bucătarul executiv de la Restaurantul Vital Root în Denver, Colorado, sunt ușor - și mai important, delicioase și sățioase.

Faceți upgrade lucrurilor dvs.

Săriți slănina și folosiți pudră de chipotle pentru a da umpluturii o aromă delicioasă de fum. De asemenea, puteți adăuga linte și castane pentru a imita textura cărnoasă din cârnați. Este foarte important ca umplutura să aibă o mulțime de dimensiuni și textură, așa că aveți spațiu pentru a deveni creativi aici, spune Ucan. Puteți încerca să garniți și cu migdale afumate tocate.

Reduceți zahărul din sosul dvs. de afine

Sosul de afine este deja un fel de mâncare vegan minunat, dar există atât de mult potențial de a se desprinde de norma (serios dulce) pe aceasta. Îndepărtați robotul de bucătărie și aprindeți cu greutate merele smith bunicii, portocalele de sânge integral și merisoarele proaspete. Se adaugă sare și piper după gust; lăsați-l să stea peste noapte pentru a macera și bucurați-vă. Este o parte crudă, strălucitoare și superstar, bazată pe plante.

Utilizare:

• 3 părți afine
• 2 părți portocalii
• 1 parte de măr

LEGATE DE : Dacă veți servi sos de conservă de afine la această Ziua Recunoștinței, citiți

Căutați condimente și agenți de aromă proaspătă

Când încercăm să aproximăm o masă cu proteine ​​animale, este atât de important să acoperim aromele într-un mod atent, spune Ucan. Utilizați ingrediente vibrante precum tamarind sau miso. Pentru a reproduce gustul produselor lactate, încercați să utilizați drojdie nutritivă în loc de smântână sau unt în piureul de cartofi sau conopidă.

Alternativa ta pentru Turcia

O plată excelentă pentru a oferi oaspeților dvs. vegetarieni ca alternativă la curcan este o plăcintă cu păstăi de vinete. Este inimă și se poate ridica de unul singur ca platou principal. Lucrul important atunci când înlocuiți un antipaste pe bază de carne cu un antipastă pe bază de plante este că acesta este plin, satisfăcător și nu compromite aroma.

Faceți Mashers Sans Cartofi

Nicio Ziua Recunoștinței nu este completă fără mashers. Pentru a strânge câteva legume suplimentare (și fibre), încercați să amestecați conopidă aburită și ulei de nucă de cocos cu puțină sare - vă promitem că este încă delicios de bogat și îngăduitor.

Cedați la Mushroom Gravy

Nu trebuie să utilizați organe de curcan pentru a obține un sos bogat, bine rotunjit. Ciupercile uscate sunt magice pentru a fi folosite într-un sos în locul cărnii: sunt ambalate cu aromă sărată de umami și au un gust delicios, fără grăsimi saturate.

LEGATE DE : 9 părți sănătoase de casă de Ziua Recunoștinței de servit în acest an

Încercați un nou rulou de pâine

În loc de o spălare cu ouă, puteți adăuga strălucire, culoare și aromă pâinii sau rulourilor periat cu un amestec 1: 1 de lapte de cocos și sirop de arțar înainte de a intra în cuptor. Puteți presăra ierburi tocate deasupra sau în pâine.

Înlocuiește lactatele în deserturi

Tofu de mătase este un înlocuitor excelent pentru crema de brânză, ouă și lactate; laptele de cocos este un ingredient delicios cremos pe care îl puteți folosi în locul smântânii grele.

LEGATE DE: Cum își încarcă mâncătorii sănătoși farfuriile de Ziua Recunoștinței