Bignetele umflate, dulci, cu praf de zahăr sunt tratate oricând, dar niciodată mai mult decât în marțea grasă, culmea mâncare-băutură-și-veselie a sezonului Mardi Gras. Practic, doar pernele mici de aluat prăjite, beignetele pot părea dificile, dar aveți încredere în noi: această rețetă - care necesită puține ingrediente și nu necesită frământare - este una pe care orice bucătar o poate stăpâni. Fiți avertizat, totuși: aluatul ar trebui să fie destul de lipicios (umezeala este cea care îi ajută pe biscuiți să se ridice frumos și aerisit), așa că asigurați-vă că vă înfloriți cu generozitate suprafața de lucru și ruloul.
cum să-mi fac părul strălucitor
Timp practic: 40 de minute
Timpul total: 1 oră și 40 de minute
Face 24 de beignete
Ingrediente
- 1 cană apă călduță
- 1 lingură drojdie instantanee
- 5 linguri zahăr granulat, împărțit
- 2 ouă mari
- 2 linguri unt, topit
- ½ linguriță extract de vanilie
- 3¼ căni de făină de uz general
- ½ linguriță sare kosher
- 6 cani de ulei de canola
- Zahăr de cofetărie, pentru servire
Directii
- Combinați apa, 1 lingură de zahăr și drojdia într-un castron mare și lăsați amestecul să se odihnească timp de 5 minute. Apoi, amestecați ouăle, untul topit și vanilia în amestecul de drojdie.
- Combinați făina, zahărul rămas și sarea într-un castron mediu. Adăugați acest lucru la amestecul de drojdie, amestecând bine cu o spatulă de cauciuc. (Aluatul va fi lipicios.) Acoperiți cu folie de plastic și dați-l la frigider până când aluatul și-a dublat dimensiunea, aproximativ 1 oră.
- Pe o suprafață bine înfrățită, rulați aluatul într-un dreptunghi mare cu grosimea de inch inci. Tăiați aluatul în pătrate de 3 inci folosind un tăietor de pizza sau foarfece, apoi transferați pătratele pe o foaie de copt căptușită cu hârtie pergament.
- Așezați un raft de răcire cu sârmă deasupra unei alte foi de copt și puneți-l deoparte. Într-o oală mare, încălziți uleiul până ajunge la 350 ° F pe un termometru de prăjit. Adăugați beignets în ulei, câte 4 la un moment dat, și gătiți, răsucind o dată, până se rumenesc (aproximativ 90 de secunde pe fiecare parte). Scoateți beignetele din oală folosind o lingură și introduceți-le în grătar.
- Îndepărtați generoasă praf cu zahăr de cofetărie și serviți imediat.
