Verdele cu frunze, mere verzi, ceai verde - dacă verdele este un semn al sănătății, atunci pudra de matcha trebuie să fie benefică la nivelul următor cu nuanța sa vibrantă de jad, nu? Într-adevăr, ar putea fi foarte bine.

Matcha este o formă de ceai praf. Matcha-ul tradițional se face prin uscare, apoi zdrobirea frunzelor tinere, suple, pentru a forma o pulbere verde ușoară și aerisită. Pudra respectivă este dizolvată în apă caldă și amestecată până se spumează. Este menit să fie sorbit, nu înghițit, ca niște ceaiuri abrupte, dar are un gust cam dobândit.

LEGATE DE: Știința din spatele de ce ceaiul este sănătos

Deoarece consumați singuri frunzele de ceai, și nu doar apa infuzată, matcha prezintă mai multe beneficii pentru sănătate în comparație cu ceaiul abrupt. Cât de mult nu se știe încă - cercetătorii încă investighează - dar unele studii ne oferă indicii cu privire la cât de bună poate fi această băutură verde. Citiți mai departe pentru a afla mai multe despre această băutură populară și pentru a găsi modalități creative de a o folosi.

Ce este Matcha?

Matcha este un ceai praf făcut din frunze de ceai verde măcinat. Chiar înainte de recoltare, fermierii acoperă plantele de ceai cu cârpe de umbră. Acest lucru forțează plantele să producă mai multă clorofilă și lasă frunzele mai moi și mai dulci, cu un gust mai luminos și o textură mai fină. După aproximativ trei săptămâni de umbrire, recoltatorii smulg frunzele selectate - doar o mână poate fi luată din fiecare plantă - și le aburesc pentru a opri procesul de oxidare. Acest lucru transformă frunzele într-o nuanță verde strălucitoare.

Apoi, acele frunze sunt uscate. Tulpinile și venele sunt îndepărtate, iar apoi frunzele sunt măcinate cu piatră. Ceea ce rămâne, pulberea fină pe care o recunoașteți ca matcha, se numește tencha. Poate fi păstrat în depozite frigorifice sau în depozite etanșe la aer luni de zile pentru a păstra aroma.

Pulberea de Matcha este profund aromată, cu note vegetale puternice de iarbă, spanac și iarbă de grâu. Reușește să aibă o calitate umami profund satisfăcătoare, deși este, de asemenea, destul de cremoasă, cu un indiciu de dulceață. Dacă este prea amar, un pic de îndulcitor poate îmbunătăți gustul, dar nu veți avea nevoie de mult.

Ce tip de Matcha ar trebui să cumpărați?

Matcha este făcut cu unele dintre cele mai tinere frunze de pe o plantă de ceai. Asta înseamnă că fereastra de producție pentru adevăratul matcha este relativ scurtă, spre deosebire de frunzele uscate, care se pot face cu frunze mai îmbătrânite din plantă. La rândul său, matcha poate fi destul de scump.

Cel mai scump matcha de calitate ceremonială este cel mai scump: o pungă de o uncie poate costa aproape 20 USD ( amazon.com ). Calitatea culinară, care este încă potabilă, dar poate să nu aibă gustul matcha proaspăt și pur pe care îl căutați în băutură, este puțin mai ieftin: o pungă de o uncie din acel soi de matcha este de aproximativ 10 USD ( amazon.com ).

Cum să faci Matcha

Matcha este asemănător cu espresso sau o băutură fină. Este menit să fie savurat în cantități mici și încet. Aromele sunt destul de rafinate, așa că, spre deosebire de o ceașcă de ceai îmbibat, ar trebui să sorbiți matcha cu scop și o atenție deosebită.

curcanul lui trader Joe și umplutura crustă

Ceaiul sub formă de pudră vine într-o pungă de tablă sau cu fermoar, ambele ajută la împiedicarea aerului să ajungă la ceai și să-i schimbe aroma. După cum veți vedea, un pic merge mult, așa că nu vă aprovizionați cu matcha prea mult în avans. Este posibil să o aveți pentru o vreme și să pierdeți din calitatea sa.

1. Aduceți o oală mică cu apă la fiert.

2. Scoateți vasul din ochiul aragazului și lăsați-l să se răcească timp de două până la trei minute. Vrei apă foarte caldă pentru matcha ta, dar nu fierbe.

3. Scoateți o linguriță de pudră matcha într-o ceașcă de ceai.

4. Adăugați 1/3 cană de apă fierbinte.

5. Bateți cu o perie de bambus. Această perie specială, care face parte din ceremoniile tradiționale de ceai din Japonia, servește unui scop important în prepararea matcha. Invită aer în amestec și creează o spumă delicioasă. Puteți utiliza o lingură dacă nu aveți peria, dar amestecul de matcha se poate simți puțin subțire în comparație.

Cum se folosește Matcha

Dacă îți place aroma matcha și vrei să fii creativ cu ea în experimentele tale culinare, vei fi încântat să afli că este destul de versatil. În domeniul băuturilor, puteți folosi matcha în locul cafelei pentru aproape orice băutură, caldă sau rece. Latte-urile Matcha sunt delicioase, la fel ca smoothie-urile matcha și matcha. Puteți amesteca un pic de matcha în produsele dvs. lactate preferate, cum ar fi iaurtul, înghețata și brânza de vaci.

Culoarea va face o declarație destul de mare, dar în sosurile de salată, matcha ar fi un plus excelent. Cu un pansament Zeiță Verde, totuși, nuanța verde s-ar amesteca frumos. De asemenea, s-ar potrivi chiar cu scufundările cu guacamol sau edamame. Stropirea cu niște făină de ovăz sau granola ar fi o modalitate excelentă de a obține, de asemenea, un pic din bunătatea ceaiului verde.

Produsele de patiserie, cum ar fi cookie-urile de nuntă mexicane Matcha, beneficiază de un upgrade colorat cu ceaiul pudră, iar tortul Matcha cu zeama de vanilie este o întorsătură vibrantă a tortului clasic cu straturi.

unde găsiți mobilier de terasă ieftin

Beneficiile pentru sănătate ale Matcha

Matcha de înaltă calitate este o sursă puternică de nutrienți. Lista vitaminelor și mineralelor din acest produs de ceai este lungă, iar beneficiile lor sunt variate. De exemplu, matcha este bogat într-un tip de antioxidant numit polifenoli. Se știe că aceste substanțe luptă împotriva bolilor și reduc inflamațiile cauzatoare de boli.

Un tip specific de polifenol, galat de epigalocatechină (EGCG) , s-a demonstrat că încetinește sau oprește dezvoltarea tumorilor canceroase și previne Alzheimer. Aceeași substanțe poate chiar să încetinească semnele îmbătrânirii și să prevină stresul oxidativ. Matcha este, de asemenea, o sursă bună de l-teanină , un aminoacid care s-a dovedit a avea proprietăți anti-stres. Acest lucru poate explica de ce fanii matcha spun că ceaiul are un efect calmant asupra lor.

Matcha are ceva mai multă cofeină decât omologul său cu ceai verde cu frunze. unu studiu a constatat că acest lucru poate ajuta la creșterea atenției și chiar la îmbunătățirea memoriei într-o anumită măsură, deși sunt necesare mai multe cercetări pentru a înțelege aceste impacturi. Dacă sunteți sensibil la efectele cofeinei, matcha poate fi prea puternic pentru dvs.