Salutați cel mai nou superaliment - sau, poate mai exact, superdrink. Matcha a fost preparat și iubit în Japonia de mii de ani, dar în prezent face o mare strălucire în cafenelele din SUA și barurile cu sucuri. (Și peste tot pe Instagram și Pinterest, cu superba sa culoare de jad și blatul spumos.) Matcha este în esență o varietate de frunze de ceai verde praf ... încărcate cu beneficii pentru sănătate.

Satisfăcător dimineața sau după masă, se știe că ceaiul oferă vigilență și energie, datorită unui aminoacid și a cofeinei (fără efecte secundare nervoase). Același aminoacid este, de asemenea, promovat pentru reducerea anxietății. Matcha furnizează, de asemenea, o doză concentrată de antioxidanți care sunt legați de prevenirea bolilor, îmbunătățirea funcției imune, controlul colesterolului și metabolismul crescut.

Dacă acesta nu este un motiv suficient pentru a încerca matcha, ar trebui să știți că este și delicios. Matcha are un gust destul de diferit de ceaiul verde făcut de plicurile de ceai. Pulberea verde fină este amestecată în apă fierbinte până se dizolvă, rezultând o băutură care are arome pline, complexe - aproape sărate, ca o combinație de legume proaspete, ușoare și migdale calde prăjite, cu o notă de dulceață pentru a termina. Când este făcut corect, este la fel de cremos ca partea de sus a unui espresso și la fel de plăcut ca să sorbiți un pahar de vin sau să ciuguliți cu ciocolată neagră.

A prepara o ceașcă acasă este simplu. Deși puriștii vor spune că aveți nevoie de instrumente speciale, inclusiv un castron de ceai și o oală de măsurare, chiar aveți nevoie de un tel de bambus , un filtru cu ochiuri fine și, desigur, matcha. Pudra poate fi destul de scumpă, așa că încercați mâna cu opțiuni din gama de 20 USD. Republica Ceaiului (18 USD pentru 40 de grame), Teavana (24,95 dolari pentru 40 de grame) și Matchabar (22 USD pentru 30 de grame) sunt opțiuni excelente.

Pentru a face o singură porție:

1. Așezați un filtru de plasă fină peste un vas mic din ceramică.
2. Scoateți 1 ½ lingurițe pulbere de matcha în strecurătoare și cernute în castron.
3. Se toarnă 2 uncii de apă clocotită (sau aproximativ 1/4 cană) peste pulbere și se lasă să se răcească timp de un minut.
4. Bateți amestecul într-o mișcare în zig-zag timp de aproximativ 15 secunde, până când devine verde aprins și spumos.
5. Savurați ceaiul direct din castron sau turnați-l în ceașca dvs. preferată de ceai.

După ce ați însușit formula de bază, iată câteva variante de încercat:

Ceai cu gheata: Se prepară matcha, se toarnă peste gheață, apoi se completează cu apă rece.

Lapte: Aduceți 1 cană de lapte neîndulcit (de asemenea, migdale sau lapte de soia) la foc mic. Cerneti 1 lingurita de pudra matcha si amestecati pentru a combina. Îndulciți-l cu zahăr sau sirop de agave, după gust.

Periuţă: Pur și simplu adăugați pudră matcha la smoothie-ul dvs. verde preferat.

Cocktail Matcha: Faceți o suspensie matcha cernând 1 ½ lingurițe de matcha în ¼ cană cu apă fierbinte. Se toarnă amestecul răcit și concentrat într-un gin-tonic și se amestecă cu frunze de mentă.