Dărâmarea unui pui este o abilitate pe care ar trebui să o stăpânească toți bucătarii de acasă. Pe lângă faptul că este o tehnică culinară utilă, veți păstra în buzunarul din spate pentru totdeauna, învățarea cum să tăiați un pui întreg va fi o binecuvântare majoră pentru portofel. Aproximativ la același preț ca și câțiva sâni dezosați pre-tăiați, primiți și coapse, betisoare, aripi și spate.

Folosind un scândură de plastic cu un șanț - numit canal - în jurul marginilor vă va ajuta să prindeți lichide și veți avea nevoie de un un cuțit grozav pentru bucătar , de asemenea. Urmați aceste instrucțiuni simple pentru a descompune păsările ca un profesionist.

Articole corelate

1 Inainte sa incepi

Așezați o placă de tăiere pe tejghea, plasând un prosop de hârtie umed sub el. Luați un cuțit de bucătar ascuțit și robust: este cel mai bun pentru tăierea pielii și a oaselor.

Două Aripi

Înfășurați lama cuțitului între aripă și sân până găsiți articulația. Tăiați felul complet prin piele și carne și tăiați articulația.

3 Picioare

Trageți piciorul spre exterior și faceți o tăietură superficială prin piele între picior și corp. Îndoiți piciorul spre exterior pentru a expune articulația coapsei. Tăiați articulația pentru a separa coapsa și toiagul de corp.

4 Picioare și coapse despicate

Găsiți V-ul în care se întâlnesc beța și coapsa. Cu pielea în jos, veți vedea o linie de grăsime albă care curge de-a lungul articulației. Tăiați articulația. Repetați cu celălalt picior.

5 Eliminați coloana vertebrală

Puneți corpul puiului în poziție verticală pe scândură. Tăiați de-a lungul ambelor părți ale coloanei vertebrale, prin coaste, pentru a separa sânul de spate. (Rezervați coloana vertebrală pentru stocul de pui.)

6 Sânul despicat

Așezați pielea sânului cu fața în jos. Așezați călcâiul mâinii dvs. dominante pe vârful cuțitului și tăiați sternul.

7 Sânii la jumătate

Tăiați fiecare sân pe jumătate transversal prin oase pentru a crea patru bucăți de sân mai mici.