Lintea este o parte rapidă, ușoară și sănătoasă din familia leguminoaselor, denumită și legume. Sunt accesibile și rapid de pregătit, plus că servesc ca o sursă fantastică de proteine ​​și se depozitează ușor în cămară. Ne plac linte în orice, de la supe și tocănițe până la salate, scufundări și garnituri. În mod clar, a învăța să gătești linte uscate este o abilitate de bucătărie care merită stăpânită.

Acest ghid acoperă tot ce trebuie să știți: cum să pregătiți linte, cum să le gătiți folosind diferite aparate, cât timp să gătiți linte și un rezumat al diferitelor tipuri disponibile. Veți învăța cum să gătiți linte roșii despicate, cum să gătiți linte verzi franceze și orice tip între ele!

Diferite tipuri de linte

Există o varietate de linte disponibile pe scară largă pe piață, fiecare cu profilul și textura sa aromă. Adesea, răspunsul la Cum gătești linte? sau Cât timp gătești linte se bazează pe varietatea pe care o alegi.

Lintea roșie, portocalie și galbenă

Aceste linte dulci sunt toate variații frumos nuanțate ale unui soi specific. Sunt ideale pentru supe groase, sosuri, curry sau daal indian. Le puteți găsi pe piețele indiene sau din Orientul Mijlociu etichetate ca masoor (linte roșie) sau channa (linte galbenă). Întrucât se înmoaie cu ușurință, este important să știți cât timp să gătiți linte roșii. De regulă, rețineți că, în general, durează aproximativ 30 de minute pe plită.

Lintea maro

Aceasta este cea mai comună varietate de linte și ceea ce veți vedea cel mai adesea la magazinul dvs. local. În general, au o aromă ușoară, pământească, se gătesc rapid în aproximativ 20 până la 30 de minute și își mențin forma destul de bine. Soiurile comune includ Brown spaniol, Brown german sau Indian Brown. Cele mai negre și mai mici linte se numesc linte Beluga. Dacă gătiți linte negre, începeți să verificați dacă sunt coapte după 15 minute.

Lintea verde

Lintea verde este foarte iubită pentru aroma sa consistentă și piperată și, de asemenea, rămâne fermă după gătit, ceea ce le face perfecte pentru salate și flori. Cât timp să gătești linte verde? Încet, timp de 45 de minute, pentru a păstra textura fermă. Soiurile includ Lentilles du Puy, Lentile Puy sau lintea verde franceză.

Cum să pregătiți linte

Fie că doriți să învățați cum să gătiți supa de linte sau cum să gătiți linte pentru o varietate de feluri de mâncare, după ce ați ales tipul de linte, pașii sunt aceiași. Iată un rezumat al modului de preparare a lintei:

1. Cumpărați cele mai proaspete linte posibile (căutați o dată pe pachet). Lintele mai vechi necesită mult mai mult timp pentru a găti și uneori nu se înmoaie deloc.
2. Clătiți lintea într-o strecurătoare și treceți-o pentru a îndepărta rocile mici și resturile.
3. Adăugați aromă lintea în timp ce gătiți, fierbând în fiert de pui sau bulion de legume cu aromate cum ar fi ceapa și usturoiul, ierburi proaspete sau condimente.
4. Treceți peste sare și ingredientele acide, cum ar fi oțetul și sucul de lămâie, în timp ce gătiți linte - acestea încetinesc gătirea și pot întări pielea.
5. Nu gătiți prea mult linte și așteptați să condimentați cu sare când ați terminat.

Cum să gătești linte

Timpul de gătit se bazează pe varietatea de linte pe care o alegeți și pe metoda pe care o alegeți pentru a le găti. Când decideți cum să gătiți linte, luați în considerare aceste trei tehnici principale:

Plită

O modalitate simplă de a găti linte perfect fragede este pe plită. Această tehnică este excelentă atunci când doriți un control total asupra cât de ferme sau moi devin lintea.

1. Așezați linte într-o oală mare cu cel puțin 2 lichide nesărate care le acoperă.
2. Aduceți la foc mic.
3. Reduceți căldura la foarte scăzut, astfel încât să apară numai bule lente.
4. Gătește-ți lintea descoperită la foc mic timp de 20-45 de minute (pe baza soiului) pentru a le înfunda, evitând în același timp pielea despicată și rezultatele moale.
5. Adăugați mai mult lichid după cum este necesar până când lintele sunt terminate. Un raport bun pentru început este 1 ceașcă de linte la 2½ cești lichid.
6. Dacă vă mai rămâne lichid, strecurați lintea printr-o sită de plasă.

Care gateste incet

Gătitul linte într-un aragaz lent este o modalitate minunată de a-i lăsa să se frageze și de a permite aroma lor să se amestece cu alte ingrediente. Un aragaz lent este, de asemenea, fantastic pentru prepararea supelor și tocănițelor, unde este bine dacă lintea dvs. devine foarte moale, cum ar fi în linia roșie Daal. Textura finală a lintelor se bazează pe cantitatea de lichid pe care o adăugați și pe cât timp / la ce temperatură ați setat aragazul lent. Iată cum să le gătiți:

1. Adăugați toate ingredientele la aragazul lent și setați la scăzut sau ridicat.
2. Setați ora pe baza tipului de linte pe care o gătiți. Este util să consultați rețetele sau manualul de instrucțiuni al aragazului lent pentru rapoarte mai precise de linte la lichid, precum și timpii exacți de gătit în funcție de tip.
3. Un punct de plecare excelent este de 1 cană de linte la 2½ cani de lichid.

Oala sub presiune

La fel ca un aragaz lent, aragazele sub presiune reduc timpul de gătit, ceea ce face pregătirea super rapidă a mesei! Doar asigurați-vă că rămâneți cu linte maro sau verde; linte roșii, galbene și portocalii se vor transforma în ciuperci sub presiune ridicată. Iată cum puteți găti linte într-o oală sub presiune:

1. Așezați lintea și lichidul condimentat în oala sub presiune. Un raport bun pentru început este de 1 cană de linte la 2 ¼ cani de lichid.
2. Gatiti 6-15 minute la presiune mare in functie de tipul de linte.
3. Lăsați oala sub presiune să elibereze presiunea în mod natural timp de aproximativ 10 minute pentru a termina procesul de gătit.

Asta este! Lintele gătite se vor păstra la frigider timp de aproximativ o săptămână, făcându-le foarte convenabile pentru mesele rapide și gătitul din mers. Doar condimentați cu uleiuri, oțete, ierburi și condimente pentru a mânca singuri sau adăugați la supe, salate, boluri de linte sau chiar burritos! Dacă doriți inspirație pentru rețetă, Foarte simplu are un ghid minunat.

LEGATE DE : 5 rețete care încep cu o cutie de fasole