În ciuda locului lor în aproape fiecare bucătărie americană și brunch-ul de weekend, prepararea ouălor fierte poate fi un proces plictisitor, temperamental. Gătirea insuficientă a ouăle fierte duce la o mizerie curgătoare și neglijentă, iar gătitul excesiv poate însemna un miros puternic, decolorare și gust acru. Deoarece ouăle fierte sunt un ingredient esențial în atâtea rețete delicioase, de la ouă devilate până la sandvișuri cu salată de ouă, este important să le gătiți corect. Am cercetat și testat fiecare metodă pentru a găsi cea mai bună modalitate de a fierbe ouă fierte tari. Versiunea noastră preferată a avut ca rezultat albi sensibili, fără niciun indiciu de textură cauciucată și gălbenușuri gătite uniform - adică cele mai bune ouă fierte.

Rețetă de ou fiert

Există zeci de metode pentru gătit ouă fierte tari care se bazează pe poveștile soțiilor vechi, echipamente fanteziste și sincronizare complicată. Am redus aceste metode (joc de cuvinte) la unele dintre cele mai populare pentru a determina cea mai bună modalitate de a găti ouă fierte. Rețeta ouălor fierte tari este după cum urmează: Umpleți o cratiță mică de aproximativ ⅔ plină cu apă rece (pentru o coajare ușoară, vezi mai jos). Adăugați oul sau ouăle și apoi porniți aragazul la foc mare. Odată ce apa clocotește rapid, opriți imediat focul și acoperiți cratița cu un capac. În funcție de modul în care vă plac ouăle fierte fierte, acestea vor dura încă 3 până la 10 minute pentru a găti. Setați un cronometru după ce opriți căldura, pe baza schiței de mai jos. Odată ce ouăle au petrecut timpul dorit de gătit, îndepărtați-le imediat din apă și transferați-le într-o baie de gheață. Se răcește până se răcește suficient pentru a se manipula, dar cu cel puțin 5 minute înainte de decojire.

cadouri pentru o femeie de 55 de ani

Cât timp să gătești ouă fierte

Cu o varietate de metode de gătit și dimensiuni de ouă, poate fi dificil să știi exact cât timp să gătești ouă fierte. Pe baza metodei noastre pentru cele mai bune ouă fierte, acestea sunt momentele ideale de gătit pentru ouă fierte moi, fierte medii și fierte. Am testat cu ouă mari, așa că poate doriți să măriți ușor timpul dacă gătiți ouă foarte mari. Pentru un gadget distractiv care vă va ajuta să gătiți ouă fierte ușor de fiecare dată, încercați acest lucru Temporizator de ouă de 6 USD .

cum să curățați petele de cafea de pe cești

• Ou fiert moale: Pentru un ou fiert moale care are un gălbenuș foarte curgător asemănător cu un ou pocat, puneți-l deoparte, acoperit cu apă fierbinte exact 3 minute înainte de a fi transferat în baia de gheață. Gatiti 4 minute daca preferati un galbenus usor mai ferm si un centru care curge ( vezi acest grafic pentru mai multe sfaturi de gătit cu ou fiert ). Încercați ouă fierte moi pe pâine prăjită cu sparanghel sau pizza cu ouă de briose englezești.
• Ou fiert mediu: Pentru ouă gata de ramen cu un gălbenuș ferm, puțin gătit, puneți-l deoparte, acoperit cu apă fierbinte exact 6 minute înainte de a fi transferat în baia de gheață.
• Ou fiert: Pentru a găti oul fiert tare tare, puneți-l deoparte, acoperit cu apă fierbinte timp de exact 10 minute înainte de a fi transferat în baia de gheață. Aceasta este perioada ideală de timp pentru a găti un gălbenuș care va avea o textură fermă, de culoare galben pal, fără alunecare. Utilizați-le în ouă diabolice creative sau mini quiches-uri inteligente.

Ușuri fierte ușor de curățat

Ouă proaspete, ouă vechi de o săptămână, bicarbonat de sodiu, sare, decojire sub apă rece de la robinet, gadgeturi în abundență - există zeci de hacks pe internet pentru coajarea ușoară a ouălor fierte. Am încercat toate trucurile pe care le-am găsit pentru a ușura decojirea ouălor fierte tari - gătind ouăle în apă simplă, apă sărată, înmuierea ouălor în apă cu gheață, adăugând bicarbonat de sodiu în apă, așezând un prosop în oală cu ouăle și răcindu-le în frigider. Niciuna dintre acestea nu a funcționat bine, mai ales în comparație cu magia care s-a întâmplat când am adăugat oțet în apa de gătit. Oțetul funcționează deoarece acidul descompune carbonatul de calciu din cojile de ou, ceea ce le face mai moi și mai ușor de curățat. Cojile de ouă s-au dezlipit în doar câteva bucăți mari, mai degrabă decât zeci de cioburi mici.

Încercați această tehnică acasă adăugând 1 lingură de oțet alb distilat la aproximativ 4 căni de apă. Turnati lichidul intr-o oala de marime medie, apoi gatiti ouale fierte tari. După ce ouăle fierte tari au terminat de gătit, transferați-le cu grijă într-un vas umplut cu apă cu gheață pentru a le răci timp de 5 minute. Apa rece va ajuta la înmuierea în continuare a cojii și va face și mai ușor decojirea ouălor.