Pentru a face o plăcintă frumoasă, de modă veche, cu două cruste, urmați instrucțiunile de bază din acest videoclip.

De ce ai nevoie

• farfurie de plăcintă cu coajă de fund desfășurată, umplutură de plăcintă, a doua bucată de aluat rulat, apă de la robinet, perie de patiserie, făină, foarfece, un ou bătut, zahăr granulat

Urmați acești pași

1. Îndoiți coaja de sus
   După ce ați rostogolit bucata de aluat care va deveni crusta dvs. de sus, ridicați-o ușor de sus cu ambele mâini și aduceți-o spre voi, pliant-o în jumătate pentru a forma o formă de jumătate de lună.
   
   Bacsis: Făinați vârful degetelor, astfel încât aluatul să nu se lipească de ele.
2. Umpleți coaja de jos cu umplutură
   Îndepărtați fructele pe care le folosiți pe coaja de jos din farfurie. Folosiți o perie de patiserie pentru a peria marginea crustei cu apă. Acest lucru va ajuta la etanșarea crustelor superioare și inferioare împreună.
   
   Bacsis: Asigurați-vă că ați adunat suficientă umplutură în farfuria de plăcintă pentru a se potrivi contracției care va apărea pe măsură ce plăcinta se coace și fructele se coc.
3. Puneți crusta superioară în loc
   Ridicați jumătatea lunii de aluat cu două mâini și poziționați-o peste jumătate din plăcintă. Coborâți-l ușor, astfel încât să acopere jumătate din plăcintă. Desfaceți-o astfel încât să acopere întreaga plăcintă în mod uniform.
4. Tăiați atât crusta superioară, cât și cea inferioară în același timp
   Folosiți foarfece sau bucăți de bucătărie pentru a îndepărta excesul de aluat care atârnă peste buza plăcintei, lăsând un chenar de 1/2 inch.
5. Mucegai și crustă
   Puneți o margine de 1/4-inch din marginea de 1/2 inch dedesubt, în jurul plăcii, pentru a forma o margine mai groasă de 1/4 inch. Crimpează marginile crustei, creând un model decorativ apăsând degetul mare pe marginea exterioară a aluatului, în timp ce apeși ușor înapoi cu degetul mare și arătătorul celeilalte mâini din interiorul jantei. Rotiți placa de plăcintă în timp ce mergeți până când modelul se deplasează în jurul plăcii.
   
   Bacsis: Pentru a face un design diferit de-a lungul marginii crustei de plăcintă, apăsați dințele unei furculițe în aluat la intervale regulate.
6. Se perie un ou bătut și se presară zahăr
   Scufundați peria de patiserie în ou și periați-o pe toată coaja de sus. Completați cu o stropire de zahăr granulat, care se va carameliza, adăugând aromă și culoare și ajutând crusta de plăcintă să devină crocantă.
7. Feliați orificiile de aerisire în crusta superioară
   Folosind vârful unui cuțit ascuțit , faceți trei tăieturi în partea superioară a crustei plăcintei spre centrul plăcintei, pentru a permite aburului să scape pe măsură ce plăcinta se coace.