Deși voi mânca cam orice legumă aruncată în ulei, condimentată cu sare și piper și prăjită într-un cuptor fierbinte, adăugând ceva suplimentar nu a rănit pe nimeni. De fapt, este adesea ceea ce poate duce la o garnitură de la bun la mare. Chiar săptămâna trecută, am adăugat bulion de pui la cartofii prăjiți pentru a face topirea cartofilor și ne-a suflat total mintea. În această săptămână, am aruncat varză de Bruxelles prăjite într-un sos Kung Pao de casă și sunt ușor (bine, foarte) captivante.
Am descoperit pentru prima dată Kung Pao Varza de Bruxelles pe Pinterest , unde am început repede să trec prin rețete. Am observat că mulți dintre ei au peste 13 ingrediente, dintre care unele sunt disponibile numai în magazinele alimentare speciale (cum ar fi sambal oelek, un tip de pastă de chili fierbinte și chiles de arbol uscate). Unele rețete au cerut și sosul hoisin, un condiment cumpărat de la magazin, adesea umplut cu coloranți artificiali și conservanți. Majoritatea erau îngroșate cu o suspensie de amidon de porumb (un amestec de amidon de porumb și apă), pe care aveam senzația că o pot elimina cu totul. În loc de zahăr rafinat, eram hotărât să folosesc sirop de arțar. Pentru a-l face picant, am optat pentru fulgi de ardei roșu zdrobiți, care au funcționat ca un farmec.
Rezultatul este cea mai ușoară rețetă de varză de Bruxelles Kung Pao pe care am văzut-o pe internet, folosind ingrediente pe care probabil le aveți deja în cămară. Serviți alături de pui, tofu sau carne de vită și o parte din orez pentru o masă ușoară, care este mai bună decât cea de luat masa. Iată cum să o faceți:
cum să măsori mărimea inelului în cm
Încălziți cuptorul la 425 ° F cu rafturi în treimi superioare și inferioare. Aruncați 2 lire de varză de Bruxelles (tăiate și înjumătățite) cu 3 linguri de ulei vegetal, ¾ linguriță sare și ½ linguriță piper negru proaspăt măcinat pe o foaie de copt cu margini. Știți acele frunze exterioare care se desprind când tăiați mugurii? Scoateți-le și asigurați-vă că acestea ajung pe tava pentru foi. De fapt, cu cât mai mult, cu atât mai bine - devin mai carbonizate și crocante.
Transferați jumătate de muguri într-o a doua foaie de copt cu margini și întindeți-le astfel încât să nu se suprapună (acest lucru le va împiedica să se aburească). Prajiti, aruncand o data si rotind de sus in jos pana la jumatate, pana se rumeneste si se inmoaie, aproximativ 20 de minute.
cum să te culci repede
Între timp, încălziți 1 lingură de ulei vegetal într-o cratiță mică la foc mediu. Adăugați 4 căței de usturoi tocați, părțile albe și verzi deschise ale celor 4 linguri tăiate (economisiți părți verzi pentru servire), 1 lingură de ghimbir proaspăt curățat și tocat mărunt și 1 linguriță fulgi de ardei roșu zdrobiți . Gatiti, amestecand, pana cand este parfumat, aproximativ 30 de secunde. Adăugați ¼ cană de tamari sau sos de soia, 3 linguri de sirop de arțar pur și 2 linguri de oțet de orez . Creșteți căldura la mare, aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți până se îngroașă, 2-3 minute.
Se toarnă sosul peste muguri și se aruncă. Se servește direct pe tava pentru foi, sau se transferă într-un platou și acoperiți cu verdeață de scallion rezervată, arahide prăjite sărate și alte fulgi de ardei roșu zdrobiți , dacă se dorește. Serviți imediat sau așteptați să aruncați mugurii cu sos până chiar înainte de a fi gata să mâncați.
cel mai bun loc pentru a cumpăra tragere de dulap
ÎN LEGĂTURĂ: Varză de Bruxelles caramelizată și varză cu capere crocante
Încercați aceste rețete dacă nu puteți obține suficient varză de Bruxelles.
