Știu cum să curăț un ou fiert încă de la începutul copilăriei mele.

Asta pentru că, la fiecare adunare, mare sau mică, familia mea are ouă diabolice. În ciuda faptului că numărăm acum puțin mai mult de jumătate de duzină acum, de obicei facem peste două duzini de ouă diabolice. De ce? Adevărul este că nu știu. Întotdeauna avem și vom face întotdeauna.

Dar toate acele ouă diabolice înseamnă că am fost crescut peeling. De îndată ce am avut dexteritatea să ridic păturile de ou de pe ouăle fierte, mi-am stat lângă bunica și străbunica îndepărtând ușor coaja cât am putut.

cât ar trebui să dau un bacșiș unui livrător de pizza

Primele mele încercări au fost, desigur, destul de îngrozitoare. Ouăle pe care le-am curățat au fost probabil tăiate pentru salată de cartofi și nu au văzut niciodată îmbrățișarea tăvii cu ouă diabolică.

LEGATE DE: Cum se fierbe tare un ou

Fără să mă descurajez, m-am prețuit să mă îmbunătățesc progresiv pe măsură ce îmbătrâneam. Acum, când peelingul de ouă mi-a rămas în mare măsură în seama mea în toți acești ani mai târziu, am avut misiunea de a găsi cea mai bună modalitate de a curăța un ou, astfel încât să pot economisi timp, frustrare și probabil mai mult decât câteva cuvinte colorate.

Cum se curăță ouăle fierte

Am încercat trei tehnici de decojire a ouălor care au o mulțime de aprecieri pe internet pentru a vedea care mă vor lăsa cu ovule cu coajă netedă de fiecare dată. Iată rezultatele mele.

Tehnica de gătit: Aduc o cratiță cu suficientă apă pentru a acoperi ouăle la fierbere. Apoi, scot tigaia și o acoper cu un capac și las ouăle să se gătească în apa fierbinte pentru 12 minute. În cele din urmă, transfer ouăle fierte într-un castron cu apă rece și le las să stea timp de 3 până la 5 minute înainte de decojire.

citirea cărților te face mai inteligent

Metoda de descuamare a ouălor # 1: fierberea ouălor cu bicarbonat de sodiu

Albușurile de ouă proaspete de pui au un pH relativ scăzut, dar după câteva zile stând la frigider, acesta începe să urce. Pe măsură ce alcalinitatea unui ou urcă mai sus, ouăle sunt mai ușor de curățat. (Într-adevăr, ouăle mai vechi sunt adesea mai ușor de curățat decât ouăle proaspete.)

Strategia din spatele acestei tehnici presupune că adăugarea bicarbonatului de sodiu în apă înainte de a fierbe ouăle va crește pH-ul apei. Nivelul mai ridicat al pH-ului va crește, de asemenea, pH-ul albușurilor, cel puțin teoretic, facilitând o separare netedă între ou și coajă.

Pentru acest test, am adăugat o linguriță într-o oală mare de apă care conținea o duzină de ouă.

Rezultatele acestei metode de cojire a ouălor au fost destul de amestecate. Unele ouă curățate frumos (așa cum ar trebui să menționez, uneori fac și cu apă simplă), iar altele au fost o mizerie marcată.

Metoda de descuamare a ouălor # 2: Folosirea unei linguri pentru a aluneca de pe cojile de ouă

Principala dificultate cu decojirea ouălor este obținerea membranei subțiri care aderă ca betonul la ou pentru a elibera aderența la moarte. Această teorie a curățării oului susține că o lingură este instrumentul corect pentru a aluneca sub membrană și a scoate coaja în câteva secunde.

Am început acest test crăpând ușor coaja de ouă pe cea mai mare parte a suprafeței oului. Apoi, am curățat o mică secțiune de coajă de ou de pe ou. Folosind o lingură obișnuită, am lucrat cu atenție marginea lingurii sub coajă, apoi am glisat lingura de-a lungul curbei naturale a oului pentru a afișa secțiuni mai mari de coajă. Am continuat să rotesc lingura sub coajă până când a ieșit din ou.

cum tai ceapa fara sa plangi

Acest lucru a funcționat frumos. Rar am lovit un obstacol și am descoperit că pot obține cele mai multe ouă decojite în trei până la patru secțiuni de coajă.

Metoda de cojire a ouălor # 3: Cojirea ouălor sub apă

Apa poate fi o resursă excelentă atunci când se curăță ouăle. Peelingul sub apă poate face bucățile de coajă mai puțin lipicioase și poate accelera procesul de peeling. Apa se poate strecura între coaja crăpată și albușul de ou pentru a ajuta la slăbirea cojii.

Asta își imaginează cel puțin această metodă de curățare a ouălor.

Am ținut fiecare ou sub apă curentă rece și am început să mă decojesc la capătul mai larg al oului. Când am lovit un obstacol, am lăsat curentul de apă să lovească direct locul blocat în speranța că va slăbi coaja.

Pe lângă căderea ouălor de câteva ori (și folosirea mult mai multă apă decât era necesar), rezultatele mele au fost în concordanță cu peelingul uscat tipic. Câteva bucăți de alb s-au desprins cu cochilia, dar nu am primit niciodată foi lungi de cochilie pe care să le dezlipesc. Asta înseamnă că această metodă nu a fost mai rapidă sau mai bună.

Verdictul: Pregătește-ți lingurile! Dacă vă întâlniți mai întâi cu o duzină (sau mai mult) de ouă fierte care au nevoie de cojile tăiate, o lingură va face o lucrare rapidă și netedă pentru a scoate acele coji. Vă recomand să căutați o lingură cu o margine puțin mai subțire. Este mai puțin probabil să vă prindeți de alb când glisați lingura de-a lungul suprafeței oului.