Când vine vorba de cocktail-uri tiki centrate pe vară, romul domnește suprem. Ce este mai bun decât o piña colada lângă piscină sau un mojito făcut cu mentă pe care l-ai crescut în propria grădină?
Dar, în afară de a fi sosul secret într-un daiquiri, întunecat și furtunos, sau mai tai, există multe despre care nu știm despre rom. De exemplu, romul se face din trestie de zahăr care a fost distilată în lichior. Există trei moduri în care acest lucru se poate întâmpla: prin transformarea sucului de trestie de zahăr în sirop și fermentarea acestuia, prin procesarea sucului în melasă și fermentarea acestuia sau prin fermentarea directă a sucului de trestie de zahăr. Acesta este doar începutul poveștii. Există distincții nesfârșite între sticlele de rom, de la cât timp au îmbătrânit fiecare până la ce au îmbătrânit până la locul unde a fost cultivat trestia de zahăr, modul în care a fost distilat și multe altele. Conținutul de alcool din rom poate varia de la 20% alcool în volum la peste 75% ABV, în funcție de stil.
Dacă îți învârte capul, nu ești singur. Pentru a evita orice confuzie suplimentară, am vorbit cu trei experți în rom, fiecare dintr-o țară producătoare de rom de top: Michael Lopez, directorul de alimente și băuturi de la Caribe Hilton în Puerto Rico; Paolo Patitucci, mixologul șef la Wymara Resort and Villas în Turks și Caicos; și Shane McClean, ambasadorul romului la Colony Club în Barbados. Misiunea lor? Pentru a ne ajuta să înțelegem mai bine romul prin descompunerea celor patru tipuri de rom de top. De asemenea, (atât de amabil!) Au împărtășit trei rețete delicioase de cocktailuri de rom pentru a ajuta pe toată lumea să sărbătorească Ziua Națională a Rumului.
LEGATE DE : Urmați acești 5 pași simpli pentru stocarea celui mai bun coș de bare
Rum alb
Acest stil ușor de rom este definit de lipsa sa de culoare. Romul alb are un profil de aromă mult mai ușor, deoarece este filtrat de mai multe ori pentru a elimina impuritățile și nu este îmbătrânit atât de mult ca și alte romuri, spune Patitucci. Merită menționat, totuși, că romurile albe sunt adesea în vârstă de a pic (de obicei trei până la șase luni în climă caldă și până la un an în climă mai rece). Soiurile albe sunt distilate în butoaie de oțel, ceea ce face ca aroma lor să fie destul de simplă. Este perfect pentru cocktailuri ușor de băut. Asociați acest stil cu creveți, creveți, fructe de mare și pește crud, cum ar fi Ceviche .
Rum de aur
Datorită îmbătrânirii în butoaie de stejar, acesta este puțin mai complex decât romul alb. Procesul de îmbătrânire conferă romului auriu culoarea sa de semnătură, împreună cu un profil de aromă mai dulce și mai bogat, spune Patitucci. Este încă minunat pentru cocktailuri.
Rum întunecat
Romul întunecat a îmbătrânit cel mai mult din orice alt tip de rom, spune Patitucci. Deoarece petrece cel mai mult timp în îmbătrânirea butoaielor din lemn, spiritul are o culoare mai închisă și o aromă mai profundă, dulce-fumată. Profilul său complet de aromă este excelent pentru a savura solo, mai degrabă decât pentru a se amesteca în băuturi. Rumurile întunecate au o aromă complexă care se împerechează bine cu ierburi, condimente și alimente mai bogate, cum ar fi carnea închisă și deserturile ”, adaugă McClean.
Rum condimentat
Romul condimentat este în mod obișnuit îmbătrânit pentru aceeași perioadă de timp ca și romul întunecat, dar are indicii de colorare vanilie și caramel, ceea ce duce la un profil de aromă mai dulce și mai picant. Romul condimentat se potrivește cel mai bine cu mâncăruri de desert, cum ar fi înghețate și prăjituri.
LEGATE DE : Dacă Tequila este băutura ta la alegere, iată tot ce trebuie să știi
Rețete de băutură de rom
Barbados Rum Punch, The Colony Club
Ingrediente:
- 1,5 oz. Eclipsa Muntelui Gay
- 1 oz Sirop simplu
- 1/2 oz. Suc de lămâie
- 4 oz apă
- 2 liniuțe Angostura Bitters
- 1 liniuță nucșoară măcinată
- 1/2 oz. Falemum Roșu
Metodă: Se amestecă toate ingredientele (cu excepția Falernum) într-un pahar Collins peste gheață. Plutește Falernum și termină cu o cremă de Angostura și ornează cu o roată de lămâie și cireșe.
sampon pentru matreata sigur pentru parul vopsit
Pepene verde și castravete Mojito, Wymara Resort & Villas
Ingrediente:
- 1 oz Suc proaspăt de lime
- 1 oz Sirop de zahăr
- 7 frunze de mentă
- 2 felii de pepene verde proaspăt
- 2 felii de castravete proaspăt
- 2 oz. de rom luminos local (Bambarra sau altele)
- Splash of Club Soda
Metodă: Într-un agitator, adăugați 1 oz. de suc de lămâie, 1 oz. de sirop de zahăr, două felii de pepene verde și două felii de castravete. Se amestecă și se adaugă rom ușor Bambarra. Se agită și se strecoară fin într-un pahar înalt. Adăugați șapte frunze de mentă și gheață și adăugați sifon. Se ornează cu felie de pepene verde, castravete și o crenguță de mentă.
Piña Colada originală, Caribe Hilton
Ingrediente:
- 2 oz. Rom
- 1 oz Crema de nucă de cocos Lopez
- 1 oz Smantana
- 6 oz. Suc de ananas
- 1/2 ceașcă de gheață zdrobită
Metodă: Se amestecă romul, crema de nucă de cocos, smântâna grea și sucul de ananas într-un blender. Adăugați gheață și amestecați timp de 15 secunde. Se servește într-un vas de 12 oz. paharul și garnisim cu ananas proaspăt și o cireșă.
