Răsfoind rețetele delicioase din Cartea de bucate Minimalist Kitchen , M-am entuziasmat cu totul când am aterizat pe salata tocată cu usturoi. Ador o salată bună tocată. Acesta este aruncat cu porumb ușor pe partea carbonizată, romaine crocantă, chipsuri de cartofi dulci, brânză, fasole, roșii, ridichi piperate, coriandru strălucitor și, bineînțeles, un avocado cremos. Dar ceea ce îl scoate cu adevărat din parc este pansamentul Chipotle-Garlic, care este făcut cu ketchup. Așa este: ketchup.
este rău să porți un sutien sport tot timpul
Sunt un mare fan al ketchupului - îmi arunc pastele ca mâncare confortabilă, le stropesc pe mac și brânză și îmi scald brânza la grătar (sau chiar felie de pizza) în el - așa că nu am putut rezista să încerc acest dressing. Nu am făcut niciodată unul cu ketchup. Dacă nu ați făcut-o, luați o sticlă și ajungeți la ea.
Ketchupul funcționează magic cu chipotles în adobo. Oferă dressingului o bază de roșii, dar oferă și o anumită tang și dulceață (nici măcar nu am adăugat mierea opțională). Ketchup-ul nu este un ingredient pe care îl poți gusta în mod necesar în pansament, dar cred că oferă condimente și adaugă un echilibru perfect tuturor celorlalte arome, chiar și picantelor din chipotles.
Pansamentul se reunește rapid într-un robot de bucătărie sau blender și se păstrează până la o lună în frigider. Câștigă de jur împrejur! Chipotle-urile din adobo fac pansamentul condimentat, dar nu atât de picant încât nu îl poți avea singur - chiar am scufundat niște bețe de țelină! Pansamentul este suficient de subțire încât să nu cântărească verdeața salatei, dar dacă îți place a ta pe partea mai groasă, începe cu 1/4 cană de ulei și lucrează-te.
Pansament Chipotle-usturoi
Face 1 cană
½ cană de ulei de măsline
2 linguri chipotles în adobo
1 lingură ketchup
1 lingură oțet de vin alb
1 lingură maioneză de înaltă calitate
2 căței de usturoi, zdrobiți
½ linguriță sare kosher
Strângeți miere (opțional)
Într-un blender sau robot de bucătărie de mare putere, adăugați toate ingredientele pentru dressing; acoperiți și amestecați la mare până la omogenizare, aproximativ 30 de secunde. A se păstra acoperit în frigider până la o lună. Pansamentul se va separa și se va întări în frigider. Fugiți sub apă caldă și agitați pentru a emulsifica din nou.
LEGAT: Cel mai bun mod de a scoate ketchup-ul din sticlă
Ne place să găsim noi utilizări pentru ketchup, care știa că va fi ingredientul surprinzător ca parte a unei salate! De asemenea, mi s-a părut util cum fiecare rețetă are o pictogramă a echipamentului de care aveți nevoie, cum ar fi un blender și o tigaie, precum și să faceți eticheta înainte, în timpul săptămânii sau în weekend. Vă ajută să vă dați seama de timpul pe care îl aveți pentru a bate ceva, în timp ce vă anunță și echipamentul de care aveți nevoie.
cum să stivuiți un tort cu 3 straturi
Rețetă extrasă din Bucătăria minimalistă de Melissa Coleman. Copyright © 2018 Casa Oxmoor. Retipărit cu permisiunea Time Inc. Books, o divizie a Meredith Corporation. New York, NY. Toate drepturile rezervate.
