Există o mână de soiuri când vine vorba de praf de scoică. Este un castron clasic de confort care oferă și multe opinii despre care este cel mai bun. Cei doi lideri sunt New England Clam Chowder și Manhattan Clam Chowder și fiecare rețetă de fructe de mare nu ar putea fi mai diferită. De fapt, din punct de vedere istoric, cele două tipuri de pudră de scoică au provocat un zgomot.

Pudra de scoici din New England (cunoscută și sub numele de Boston Clam Chowder) este cremoasă datorită laptelui sau smântânii, ceea ce îi conferă acea culoare albă recunoscută. Este gros și făcut cu scoici, cartofi, ceapă și uneori include carne de porc sărată. Această supă foarte populară din nord-est este adesea servită cu sau îngroșată cu biscuiți de stridii.

cum să păstrezi prosoapele cu miros proaspăt

Pulberea de scoici din Manhattan, pe de altă parte, este izbitor de diferită de cea inițială, datorită culorii sale roșii. Bulionul este mai subțire și este făcut cu roșii și pastă de roșii în loc de smântână sau lapte și o gamă de legume precum morcovi, ceapă, țelină și cartofi. S-ar putea adăuga usturoi și pentru un plus de aromă. Interesant este că Manhattan Clam Chowder nu are nimic de-a face cu New York City.

cât de mult poți încălzi ulei de măsline

Indiferent dacă aveți o preferință pentru unul sau altul (sau pur și simplu vă bucurați de ambele), cel mai bun război cu pulbere de scoică este real și a început demult. La sfârșitul anilor 1930, un reprezentant din Maine a încercat să introducă un proiect de lege care să facă nu numai ilegal o praf de scoici care conține roșii, ci și o infracțiune culinară.

Acum, că știi diferența, fii pregătit să-ți aperi postarea, vine această Ziua Națională a Chowder Chowder (25 februarie).