Alegerea unei portocale la magazinul alimentar sau la piața fermierilor poate fi dificilă, mai ales când te afli față în față cu o grămadă de fructe aproape identice. Cu toate acestea, există modalități subtile de a face diferența între o portocală bună și a Grozav portocală fără să munce vreodată. Și odată ce ați ajuns acasă cu portocalele aproape perfecte, există mai multe metode de a păstra fructele dulci, în funcție de modul în care intenționați să le folosiți.

Deoarece sezonul citricelor durează de obicei din noiembrie până în iunie în fiecare an (deși fereastra se poate schimba în funcție de locul în care locuiți), acum este momentul perfect pentru a vă perfecționa cunoștințele despre portocale, inclusiv cum să alegeți o portocală coaptă și cum să depozitați corect portocalele acasă, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil.

Odată ce ai o grămadă de portocale coapte în posesia ta, le poți folosi pentru a face suc de portocale proaspăt stors, marmeladă de portocale de casă - secretul puiului stelar cu portocale și o crostată de portocale - sau le poți salva pentru a ajuta zhuzh. ia un cocktail.

LEGATE DE: Acesta este secretul pentru depozitarea oricărui tip de fructe și legume, astfel încât acestea să reziste mai mult

Citiți mai departe pentru sfaturi de experți despre cum să profitați la maximum de acest fruct citric aromat și versatil!

Cum să alegi o portocală coaptă

Când vine vorba de alegerea unei portocale coapte sau a mai multor portocale, nu luați doar primul fruct fără pată pe care îl vedeți. În schimb, folosiți-vă simțurile pentru a vă ajuta să găsiți cea mai bună portocală din grămadă. „Indiferent de varietate, o portocală coaptă ar trebui să aibă o coajă subțire, de culoare vibrantă, cu un miros proaspăt, aromat”, spune Nicole Stefanow, MS, RDN , un nutriționist culinar dietetician din zona NYC. „Ar trebui să fie ferm la atingere și să aibă o greutate pentru a asigura o coacere suculentă. O portocală ușoară tinde să sugereze un fruct uscat, concis.

nominalizat la Emmy bucătarul Nathan Lyons , care a lucrat la o piață de fermieri din Los Angeles timp de mai bine de un deceniu, este de acord că greutatea este un semn bun, deoarece indică faptul că în interior există o abundență de suc. De asemenea, sugerează să căutați o portocală fără pete moi, semne de degradare sau riduri. „Dacă intenționați să utilizați coaja de portocală (care este locul în care se găsesc toate uleiurile esențiale delicioase), încercați să alegeți organic”, adaugă Lyon. „Atunci, zgârieți puțin fiecare portocală și adulmecați înainte de a face selecția – cu cât portocala este mai aromată, cu atât mai bine”.

Și nu-ți face griji dacă portocala ta prezintă unele pete. „Nu poți judeca portocalele după culoare, deoarece unele portocale pot avea pete verzi sau maro atunci când sunt perfect coapte”, notează Ann Ziata, bucătar și instructor la Institutul de Educație Culinară .

LEGATE DE: Portocale pentru imunitate: sănătoase sau exagerat?

cum să curățați placa de tăiat cu cereale

Cum să păstrezi portocalele corect

În general, păstrarea corectă a unei portocale depinde de faptul că este sau nu deja coaptă. În funcție de locul în care se află o portocală în ciclul său de viață, aceasta poate fi păstrată la temperatura camerei pe blat, în frigider sau chiar în congelator. „Portocalele pot dura până la două săptămâni dacă sunt depozitate corespunzător și, adesea, mai mult, în funcție de locul în care cumpărați portocalele”, notează Lyon. 'Dacă ești în stare să obții portocale cultivate local de pe piața de fermieri , portocalele tale vor dura mai mult decât portocalele care au fost expediate la distanțe lungi la un magazin alimentar.'

Articole înrudite

unu Depozitarea portocalelor pe blat

Dacă v-ați folosit abilitățile de culegere a produselor pentru a găsi o portocală perfect coaptă și plănuiți să o mâncați sau să o folosiți la scurt timp după ce ați adus-o acasă, depozitarea la temperatura camerei pe blatul din bucătărie sau într-un vas cu fructe este perfect. „În funcție de umiditatea din zona dumneavoastră, portocalele vor rezista aproximativ o săptămână pe blat”, spune Jeanne Oleksiak, bucătarul executiv al Prevederi HARD în Charleston, S.C.

Asigură-te doar că portocalele tale nu sunt expuse la lumina directă a soarelui. Căldura de la soare poate accelera procesul de coacere și poate face ca fructele să se deterioreze înainte de a avea ocazia să te bucuri de el.

LEGATE DE: 13 Rețete răcoritoare cu citrice

Două Depozitarea portocalelor la frigider

Dacă nu intenționați să vă folosiți portocalele la scurt timp după ce le-ați cumpărat, să găsiți un loc pentru citrice în frigider este cel mai bun pariu. Lyon, unul, spune că portocalele ar trebui „absolut” să fie refrigerate. „Gândiți-vă la portocalele proaspete ca la pahare mici de suc de portocale care nu au fost încă smulse”, adaugă el. „Păstrați portocalele în vrac (nu într-o pungă de plastic) în sertarul mai mic al frigiderului pentru o prospețime maximă.”

Pentru a preveni creșterea mucegaiului, Ziata sugerează să păstrați portocalele refrigerate în ceva respirabil, cum ar fi o pungă din plasă. Conform Bucătarul Carla Contreras , depozitarea portocalelor într-un pungă sigilată sau recipient de depozitare este un mare nu-nu pentru că fructul nu are capacitatea de a respira. „Sigilarea unei pungi va prinde prea multă umezeală”, explică ea.

Stefanow observă că portocalele complet coapte pot rezista la frigider aproximativ două luni, dar subliniază că este important să fii atent la ce le depozitezi. „Dacă depozitați mai mult de o bucată de fructe împreună, asigurați-vă că verificați periodic mucegaiul , ne sfătuiește ea. „Expresia „un măr urât poate strica mănunchiul” este adevărată pentru majoritatea fructelor!

Și, deși ar putea fi tentant, rezistă nevoii de a-ți curăța portocalele prematur. „Nu le spălați până nu sunteți gata să le mâncați, deoarece orice umiditate suplimentară poate încurajează deteriorarea ”, explică Ziata.

LEGATE DE: Yuzu este pregătit să fie unul dintre cele mai la modă alimente din 2022 – Iată cum să gătești cu el

3 Păstrarea portocalelor în congelator

Nu sunteți sigur că veți avea suficient timp să vă folosiți toate portocalele înainte ca acestea să se deterioreze? Bagă-le în congelator! Odată congelate, portocalele sau părțile de portocale vor rezista aproximativ un an. „Deși proaspăt este întotdeauna cel mai bine, este posibil să congelați portocale. Cea mai bună metodă depinde de ce ai de gând să faci cu portocala', spune Ziata.

se evaporă și laptele condensat același lucru

De exemplu, dacă îți place să arunci câteva segmente de portocale în smoothie-ul tău de dimineață pentru un boost de vitamina C, Ziata vă sugerează să decojiți și să separați felii, apoi să le depozitați într-un strat subțire într-o pungă de congelare etanșă. „Nu aș recomanda să serviți felii de portocale congelate și decongelate întregi, deoarece textura lor va fi neplăcut de moale”, adaugă ea.

Dacă sucul de portocale este mai mare decât viteza dvs., continuați și trageți portocalele, strecurați sucul și apoi congelați-l. „Îmi place să îngheț sucul de portocale în tăvi pentru cuburi de gheață și apoi să scot cuburile și să le depozitez într-un recipient ermetic”, explică Contreras, care observă că această metodă îi oferă acces ușor la cuburi de gheață cu suc de portocale ori de câte ori ar avea nevoie de un putini. În timp ce puteți îngheța o portocală întreagă, dezghețați-o și atunci strângeți-l cu suc, Ziata subliniază că veți economisi timp și spațiu în congelator prin storcarea portocalelor mai întâi.

Pentru a îngheța coaja de portocală, care poate fi păstrată pentru utilizare ulterioară în cocktail-uri și supe, curățați și uscați mai întâi portocala și continuați să o curățați așa cum ați proceda de obicei. Cheia cu coaja de congelare (și acest lucru este adevărat pentru orice citrice) îl depozitează corespunzător, astfel încât aromele să rămână puternice și proaspete. „Congelați coaja într-un recipient ermetic pentru a preveni evaporarea aromelor”, spune Ziata.

• 12 alimente vegane pe care le poți cumpăra de la Trader Joe's pentru a face lunile fără carne și mai ușoare
• Cum să alegi portocalele coapte și să le păstrezi corect, conform experților
• Yuzu este pregătit să fie unul dintre cele mai la modă alimente din 2022 – Iată cum să gătești cu el
• 12 greșeli de cumpărături ale comerciantului Joe pe care ar trebui să le evitați cu orice preț