Atât din punct de vedere al calității, cât și al confortului, nu este absolut nimic rău în a cumpăra alimente proaspete de la un supermarket. Păstrați frigiderul și cămara aprovizionate, plus planificarea și pregătirea meselor familiei dvs.? Acesta este un job cu normă întreagă. Dar când ai ocazia să-ți cumperi porumb de la o piață de fermieri sau să ridici lapte de la un stand de fermă, se întâmplă ceva cu adevărat magic: poți vorbi cu fermierul tău. Dintr-o dată, ai o fereastră asupra modului în care a fost făcută mâncarea pe care o hrănești tu și familia ta.

La nord de New York City, Ferma Hawthorne Valley cultivă legume, produse de artizanat precum pâinea și dulceața și face iaurt, lapte și brânză. Folosește agricultura biodinamică, o metodă riguroasă faimoasă care merge „dincolo de organic” în considerațiile sale de mediu. Co-managerul Spencer Fenniman numește ferma, mai ales iarbă, o „fabrică de fotosinteză”. Ferma lui folosește culturi de acoperire și compostare, cu scopul de a „construi materie organică în sol”, spune el.

cum să tăiați fulgii de zăpadă din hârtie

Acestea sunt metode de agricultură bine gândite care ajută la protejarea mediului. Vești excelente, având în vedere că EPA spune asta agricultura cauzează 10% din emisiile de gaze cu efect de seră din SUA . Unele metode de agricultură, în special cele folosite de fermierii mai mari, acordă prioritate climei. Pot folosi monocultură, îngrășăminte sintetice sau concentrare la animale. Între timp, majoritatea fermelor mai mici sunt mult mai atent la impactul pe care agricultura îl are asupra mediului.

Dacă sperați să vă conectați mai mult cu proveniența alimentelor dvs. și cu modul în care sunt făcute produsele, un loc de plecare excelent este să faceți cercetări cu privire la mărcile alimentare preferate și să citiți etichetele de pe ambalaj. Și când cumpărați de la furnizori mai mici, vă puteți cunoaște fermierul făcând cumpărături de la piețele fermierilor, standurile agricole și magazinele din fermă. Întâlnirea cu fermierul vă permite să învățați, să puneți întrebări și să știți că merele nu sunt pulverizate sau că vacile de lapte pășunau pe pășune.

Mâncatul local este important, dar nu pentru motivele pe care le crezi

Există o neînțelegere comună conform căreia consumul local este o modalitate majoră de a vă limita „amprenta alimentară” de carbon prin scurtarea milelor de mâncare. Milele alimentare se referă la distanța parcursă de alimente de la sursă la consum. Adesea, alimentele călătoresc cu mii. Gândiți-vă la importurile europene, afinele cultivate în America de Sud sau somonul din Alaska. Combustibilii fosili propulsează vehiculele care transportă alimente. Mulți oameni cred că consumul local reduce aceste emisii de combustibil, reducând astfel amprenta de carbon.

Acest lucru poate fi adevărat, dar nu în măsura în care cred oamenii. Motivul? Optzeci și trei la sută din amprenta de carbon a alimentelor provine din producție. Pentru majoritatea alimentelor, transportul reprezintă doar 10% din emisii. „Vrei să reduci amprenta de carbon a alimentelor tale?” citește un raport One World Data . „Concentrează-te pe ceea ce mănânci, nu dacă mâncarea ta este locală... ceea ce mănânci este mult mai mult important decât de unde a călătorit mâncarea ta.

Cumpărarea de la fermieri locali aduce claritate. „Ca consumator, poți să înveți mult mai multe despre alimente”, spune Hannah Fuller, asociat în comunicare la Farmers Market Coalition. „Prin chat la piață, ați putea să aflați ce fac ei și cum creează sisteme durabile.”

Când cumpărați direct de la un fermier, puteți întreba despre metodele care limitează impactul asupra climei și regenerează terenul și îi sprijini pe cei care folosesc metode ecologice. A Raportul Rare.org confirmă că „schimbările la nivel de indivizi, gospodării și comunități sunt de o importanță profund mai mare decât își dau seama majoritatea oamenilor”.

4 moduri de a vă conecta cu fermierul local

Articole înrudite

Piețele fermierilor

Frumusețea pieței de fermieri este că puteți cumpăra de la și puteți întâlni mulți fermieri diferiți într-un singur loc. Poți să intri fără nicio idee fermă despre ceea ce vrei să cumperi sau să gătești în acea noapte și să ieși cu niște ouă abia depuse, varză mov uluitoare și noi planuri de cină. Cea mai bună parte? Indiferent ce oferă, sunt șanse ca acesta să fie cultivat local, în sezonul de vârf și cultivat în mod durabil. Și dacă nu ești sigur, întreabă.

Standuri de fermă

În loc să vină ferma la tine, poți merge la fermă. (Hei, probabil că veți avea nevoie de un timp îndepărtat social în afara casei.) Standurile de fermă sunt magazine la fața locului care oferă produse cultivate sau făcute în fermă. Nu toate fermele le au, așa că sunați înainte dacă nu sunteți sigur. Nu există nimic ca să poți vedea, chiar acolo, pe copac, plantă sau viță de vie, exact de unde provine mâncarea ta - și să pleci cu câteva pungi proaspete de afine sau porumb dulce (yum).

Programați un tur al fermei de familie

Îți amintești de zilele de glorie în care mergeai la cules de mere în copilărie și cât de minunat era să te plimbi prin livadă și să vezi cum au fost cultivate merele? Puteți retrăi această experiență pe tot parcursul anului la multe ferme din întreaga țară, programând un tur al fermei. Agroturismul este mai mare decât viața și nu am putea fi mai încântați. Pentru a afla ce ferme locale vă vor arăta cu plăcere prin pământul lor (și le vor prezenta celor mici animalele lor pe parcurs!), verificați Lumea agroturismului . Vrei să stai noaptea? Nu te învinovățim – încearcă Sejur la fermă SUA pentru opțiunile de cazare.

CSA-uri

O CSA, sau agricultura susținută de comunitate, este un abonament de fermă care vă aduce produse periodice, indiferent de ce are ferma în sezon. CSA-urile vin în diferite dimensiuni și frecvențe. Multe sunt săptămânale. Unele au opțiunea de a adăuga alte produse, cum ar fi ouă sau pește, în cutia obișnuită. CSA-urile sunt de obicei disponibile pentru ridicare de la piețele fermierilor, ferme și la câteva alte destinații selectate (în funcție de CSA individual). Pentru a vă înscrie pentru un CSA, contactați o fermă locală și vedeți dacă oferă una.

Sigur, să-ți cunoști fermierul și să înveți mai multe despre mâncarea ta necesită muncă. Dar dacă aveți resursele, vă promitem că veți găsi valoare în experiență. Cunoașterea fermierilor ne leagă mai strâns de planeta noastră, de locuri care folosesc metode holistice, de zonele rurale unde vacile pasc pe pășuni gestionate inteligent. Este o modalitate frumoasă de a sprijini fermele care funcționează în moduri care onorează planeta și de a ne trăi viața în moduri care să beneficieze mai bine ambele.