Sosul bun pune acea atingere bogată și catifelată pe sărbătoarea vacanței - dar ce se întâmplă când te duci puțin peste bord cu sarea? Știm cum să facem mâncarea mai puțin sărată și suntem aici pentru a vă împărtăși aceste cunoștințe. Dacă sosul tău este prea sărat, dă o rotire uneia dintre aceste tehnici pentru a-ți readuce cina specială pe cale.

LEGATE DE : Cum se remediază Lumpy Gravy

Cum se face Gravy mai puțin sărat

Înainte de a intra în metode dovedite de a face sosul mai puțin sărat, să dezbatem mai întâi una dintre cele mai frecvent pretinse, dar incorecte soluții: adăugarea cartofilor în sos sau supă excesiv de sărată nu rezolvă problema. În volumul său Ce i-a spus Einstein bucătarului său: Știința bucătăriei a explicat , Robert Wolke, profesor emerit de chimie la Universitatea din Pittsburgh, a efectuat mai multe experimente controlate cu cartofi atât în ​​apă nesărată, cât și în apă prea sărată. În timp ce cartofii au absorbit apa sărată, nu au tăiat nici măcar gustul sărat al lichidului.

Deci, acum, când știți ce nu funcționează, să trecem la treaba cu cum să remediem sosul supra-sărat.

Articole corelate

Tăiați săruri sărate cu cremă

Laptele poate parcurge un drum lung în rezolvarea problemei cu sosul sărat. Cremozitatea din lapte și alte produse lactate vă desensibilizează papilele gustative, făcând sosul să aibă un gust mai puțin sărat. Folosirea produselor lactate adaugă și bogăție. Încercați să amestecați smântână grea, jumătate și jumătate, lapte, iaurt sau smântână.

Remediați săratul sărat cu mai mult lichid

Ca resturile? Apoi, această metodă pentru a face sosul mai puțin sărat este chiar pe aleea ta. Pur și simplu adăugați apă sau, în mod ideal, legume nesărate sau pui de pui pentru a neutraliza sosul prea sărat. Rețineți că, în timp ce adăugați mai mult lichid, vă va rezolva sosul sărat, îl va subția și. Pentru a compensa lichidul adăugat și pentru a vă îngroșa sosul bogat, cremos, nu prea sărat, puteți adăugați un agent de îngroșare, cum ar fi făina sau amidonul de porumb .

Faceți Gravy mai puțin sărat cu fasole

Fasolea purată este o altă metodă excelentă utilizată pentru a repara sosul sărat. Pureați 1 cană de fasole albă sau naut scurs, conservat, cu conținut scăzut de sodiu sau fără sare, cu o lingură sau două de apă până când este omogen, apoi amestecați amestecul în sos, un sfert de cană la un moment dat, adăugând mai mult piure, după cum este necesar. . Adăugarea va neutraliza sărătura și vă va îngroșa sosul. Acesta este, de asemenea, un mare hack pentru iubitorii de sos fără gluten, care nu pot folosi făina ca agent de îngroșare.

Remediați grăsimea sărată prin prepararea însoțitoare a sub-sărării

Dacă intenționați să serviți piure de cartofi sau alte părți laterale și alimentare cu o doză sănătoasă de sos, luați în considerare sub-condimentarea acestora ca măsură de precauție. Deși nu va rezolva sosul sărat, acesta se va amesteca cu vasele mai puțin condimentate de pe farfurie (și cine nu pune sos pe toate la Ziua Recunoștinței?).

Oferiți Salty Gravy Shake cu vin demisec

Servirea vinului alb francez, Vouvray sau un Riesling semi-uscat cu masa de vacanță nu poate rezolva sosul sărat, dar vă va distrage gustul într-un mod foarte plăcut. La fel ca și în cazul condimentelor de foc și a aromelor amare, dulceața acționează ca un agent de echilibrare pe limbă - și, în acest caz, vă oferă și două perechi de vinuri excelente pentru masă.

Folosiți citrice sau oțet pentru a combate sarea sărată

Acidul - fie el dintr-o stoarcere de lămâie sau o ploaie de oțet - poate împinge aroma sosului sărat înapoi în țara delicioasă și poate adăuga și un fermoar plăcut în sosul tău. Adăugați ingrediente acide puțin câteodată și cu ușurință, pentru a nu copleși celelalte arome.