Aragazele lente sunt iubite pentru stilul lor de set-it-and-forget-it. Cele mai bune rețete de aragaz lent necesită foarte puțin timp la îndemână și fac ca mașina să facă tot greul. Bineînțeles, majoritatea dintre noi nu ne gândim de două ori când o rețetă ne spune să începem cu pui congelat. La urma urmei, acesta este scopul - să lăsați aragazul lent să facă treaba de decongelare și gătit a cărnii. Dreapta?
Nu atât de repede, spune USDA. Potrivit lor Liniile directoare privind aragazul lent și siguranța alimentelor , ar trebui să dezghețați întotdeauna carnea sau păsările de curte înainte de a le pune într-un aragaz lent. Recomandăm să păstrați carnea dezghețată în frigider înainte de a o adăuga. Aragazul lent poate dura câteva ore pentru a ajunge la o temperatură sigură, care poate ucide bacteriile, se arată în ghid. Refrigerarea constantă asigură faptul că bacteriile, care se înmulțesc rapid la temperatura camerei, nu vor primi un „start” în primele câteva ore de gătit.
Principala preocupare este că introducerea cărnii congelate în aragazul lent crește șansele de a intra în zona de pericol, intervalul de temperatură cuprins între 40 ° și 140 ° F, unde bacteriile dăunătoare cresc exponențial. Aragazele lente funcționează la temperaturi cuprinse între 170 ° F și 300 ° F - cu mult peste această zonă - dar este nevoie de mai mult timp pentru ca carnea sau păsările congelate să atingă aceste temperaturi decât carnea decongelată, oferindu-i mai multe oportunități de a sta în zona de pericol.
ce vă poate îmbolnăvi computerul
Aici lucrurile devin puțin tulburi. Îndrumările pentru Potul Instant , care poate funcționa ca un aragaz lent, spun că nu este nevoie să dezghețați alimentele în cuptorul cu microunde înainte de preparare. Recomandă creșterea timpului de gătit dacă începeți cu alimente congelate, dar nu abordați niciun pericol potențial. Acesta este un sfat perfect dacă utilizați funcția de oală sub presiune, deoarece o oală sub presiune poate găti pui sau carne congelată suficient de repede pentru a evita zona de pericol. Dar site-ul web al Instant Pot nu specifică funcția la care fac referire ghidurile.
Crock Pot, una dintre cele mai populare mărci de aragaz lent, de asemenea dă un deget mare la practică . Puteți găti carne congelată într-un aragaz lent Crock-Pot, dar timpul de gătire sugerat poate fi necesar să fie mărit. Ei recomandă utilizarea unui termometru pentru carne pentru a se asigura că carnea este cu mult peste 165 ° F. Ceea ce nu reușesc să abordeze este timpul necesar pentru a atinge acea temperatură.
Astăzi Mâncare a făcut o scufundare profundă în acest subiect și a constatat că experții în alimente au opțiuni diferite. În cele din urmă, ei recomandă respectarea liniilor directoare USDA pentru a ajuta la reducerea posibilității de dezvoltare a bacteriilor dăunătoare. Și, pentru că este mai bine să fii în siguranță decât să-ți pară rău, suntem de acord. În plus, dacă ați plecat în timpul zilei în timp ce aragazul lent este pornit, este o idee bună să gătiți la joasă, mai degrabă decât să setați cronometrul pentru a-l închide la începutul după-amiezii. Mâncarea nu trebuie să stea într-un aragaz lent oprit mai mult de patru ore sau riscă să intre din nou în zona de pericol.
cum să obții un păr cu adevărat strălucitor
