În ultima sută de ani, am cultivat pământul altfel decât înainte. Am folosit îngrășăminte sintetice și monoculturi, adică câmpuri tratate chimic dintr-o singură cultură. Prioritatea a fost producerea cât mai multă hrană din pământ, un scop nobil, dar care a taxat solul și a lăsat terenurile agricole mai puțin diverse, mai puțin sănătoase și mai puțin rezistente. După cum sugerează și numele, agricultura regenerativă are ca scop restabilirea sănătății terenurilor agricole.

Mulți fermieri de la coastă la coastă (și nu numai) au început să se îndrepte către metode care iau mai mult în considerare ciclurile naturale ale pământului.

„Agricultura regenerativă” este mai mult o școală de gândire și o abordare amplă decât o expresie care poate fi bine definită. În esență, agricultura regenerativă tratează ferma nu ca pe o fabrică de culturi în aer liber, ci ca pe un ecosistem durabil. În loc să caute să controleze pe deplin natura, fermierul dă înapoi, dând naturii scaunul de pilot. Deși mișcarea există de ceva vreme în SUA, a ieșit în conversația națională cu privire la mâncare abia în ultimii ani.

În aceste zile, mișcarea a început să înflorească cu adevărat. Vă puteți aștepta să auziți mai multe despre agricultura regenerativă în acest nou deceniu, pe măsură ce mingea continuă să meargă și mai mulți fermieri și titani ai alimentelor precum General Mills (al cărui obiectiv este să folosească practici agricole regenerative pe un milion de acri de teren agricol până în 2030) vin la bord.

Ce este agricultura regenerativă mai precis? Și ce înseamnă pentru mâncarea ta?

Principalul obiectiv al filozofiei agriculturii este dezvoltarea unui sol sănătos și robust. Pentru a face acest lucru, fermierii folosesc tehnici de cultivare minimă sau zero, rotația inteligentă a culturilor și se abțin de la utilizarea pesticidelor. Mai puțină lucrare înseamnă un sol mai netulburat, unde viața minusculă poate prospera. Rotația culturilor permite diferitelor plante să îmbunătățească solul cu o răspândire diversă de nutrienți, una calculată de fermier. Saritul peste pesticide aduce beneficii si milioanelor de microbi din sol, facand solul mai bun.

Practicanții agriculturii regenerative folosesc, de asemenea, culturile de acoperire, o metodă străveche care îi vede pe fermieri să cultive plante nu pentru a le vinde sau a le mânca, ci în scopul îmbunătățirii sănătății solului în care cresc. În viitor, culturile pot fi cultivate apoi pe aceasta. sol mai sănătos.

Împreună, aceste metode regenerative și multe altele pot avea ca rezultat un sol bogat, vibrant, plin de carbon. Ultimul bit este important, deoarece carbonul este unul dintre elementele vitale de care plantele au nevoie pentru a crește.

Este semnificativă și din alt motiv. Unul dintre lucrurile pe care le face agricultura regenerativă este poziționarea plantelor pentru a extrage mai bine carbonul din atmosferă și a-l reține în sol. Poate că ați auzit de acest proces, numit sechestrarea carbonului.

Faptul că agricultura regenerativă poate transfera productiv carbonul din atmosferă în sol este uriaș. Excesul de dioxid de carbon în atmosferă – cauzat de emisiile de carbon – este ceea ce determină tendința pe termen lung de încălzire a temperaturilor.

La un nivel mai local, agricultura regenerativă are potențialul de a ajuta fermele noastre cu solul epuizat să revină la sănătate. Având în vedere amestecul potrivit de animale și plante, poate chiar să facă din nou pământul care s-a transformat în deșert luxuriant. La un alt nivel, deschide o nouă ușă pentru combaterea unora dintre marile provocări de mediu ale zilelor noastre. De fapt, conform a carte albă de la Institutul Rodale , „date recente de la sistemele de agricultură și testele de pășune de pe tot globul arată că am putea sechestra mai mult de 100% din emisiile anuale actuale de CO2 prin trecerea la practici de management organic disponibile pe scară largă și ieftine, pe care le numim „agricultura ecologică regenerativă”. Aceste practici funcționează pentru a maximiza fixarea carbonului minimizând în același timp pierderea acelui carbon odată ce a revenit în sol, inversând efectul de seră.

Cum vă afectează agricultura regenerativă, bucătar și mâncător?

Dincolo de potențialul general de mediu, agricultura regenerativă oferă fermierilor posibilitatea de a produce randamente mai bune pe o perioadă mai lungă de timp. Are potențialul de a face agricultura mai durabilă pe termen lung și de a face preluarea fermei de familie mult mai atractivă pentru următoarea generație. A avea o cultură fermă robustă este cheia pentru a găti și a mânca bine, pentru că ceea ce gătim și mâncăm provine din pământ.