• 5valori stele: 19
• 4valori stele: 6
• 3valori stele: 8
• Douăvalori stele: unu
• unuvalori stele: 3

• Citiți recenzii
• Adăugați o recenzie

• 37 Evaluări

O supă clasică de porumb de vară are acum un avantaj prietenos cu intestinul datorită miso-ului. Este profund savuros și are o bază de două allium de praz și ceai verde, cimbru aromat și suficient vin alb pentru a adăuga un gust echilibrat la fiecare mușcătură. Porumbul are o sarcină dublă - veți folosi știuleții pentru a infuza bulionul cu aroma lor dulce (maximând legumele), apoi adăugați boabele pentru un corp suculent și plin. Trecerea în piure a unui oală de sâmburi cu miso adaugă o grosime binevenită supei, un plus de umami și se întâmplă că miso ajută digestia. Pentru a-l mări, adăugați avocado tocat sau bucăți de tofu mătăsos.

Galerie

Test rezumat rețetă

Ingrediente

• 8 spice de porumb galben proaspăt
• 2 linguri ulei de masline, plus mai mult pentru servire
• 2 linguri de unt nesarat
• 2 praz, doar părți albe și verde deschis, tocate (1¼ căni)
• 3 ceai, părți albe și verde deschis tocate mărunt (aproximativ ¼ cană), părți verde închis feliate și rezervate pentru servire
• 1 ¼ linguriță sare kosher, împărțită
• 2 catei de usturoi, tocati marunt
• ¼ cană de vin alb sec
• 3 crengute de cimbru
• 1 frunză de dafin uscată
• ¼ cană miso alb sau galben
• Ridichi feliate, pentru servire

Directii

• Pasul 1

  Tăiați boabele de porumb din știuleți. Rezervați știuleții și lăsați sâmburii deoparte (ar trebui să aveți aproximativ 4 căni).

• Pasul 2

  Încinge uleiul și untul într-o oală mare la foc mediu. Adăugați prazul, ceaiul verde tocat mărunt și ¼ de linguriță de sare. Gatiti, amestecand des, pana se inmoaie, 2 pana la 4 minute. Adăugați usturoiul și gătiți, amestecând continuu, până când este parfumat, aproximativ 1 minut. Se amestecă vinul și se fierbe timp de 1 minut. Adăugați știuleți, cimbru, dafin și 6 căni de apă; se aduce la fierbere peste mare. Acoperiți și reduceți căldura la mediu; fierbeți timp de 20 de minute pentru a lăsa aromele să se topească.

  cum să-i spui cuiva că nu vrei cadoul lui

• Pasul 3

  Scoateți știuleții, cimbrul și frunza de dafin din oală; arunca. Adăugați boabe de porumb și 1 linguriță de sare rămasă. Gătiți la foc mediu, amestecând ocazional, până când porumbul devine galben strălucitor și este doar fraged, 5 până la 6 minute.

• Pasul 4

  Puneți 2 căni de amestec de porumb într-un blender și adăugați miso. Fixați capacul blenderului și îndepărtați piesa centrală pentru a permite aburului să iasă. Puneți un prosop curat peste deschidere. Se amestecă până la omogenizare, aproximativ 30 de secunde. Reveniți amestecul în oală și amestecați pentru a se combina.

• Pasul 5

  Servește supa în boluri acoperite cu ceai tăiat felii și ridichi. Stropiți cu ulei.

Notele bucătarului

Introducere la miso: Făcut de obicei din boabe de soia, sare și cereale precum orezul sau orzul, acest condiment versatil este o bombă cu aromă savuroasă. Deoarece este fermentat, susține sănătatea intestinală și digestia. Căutați-l în secțiunea frigorifică, adesea lângă tofu.