Pesto primește un impuls de sănătate cu această versiune bogată în semințe a sosului italian.

Galerie

Test rezumat rețetă

Această rețetă ușoară de pesto, cu o notă sănătoasă, combină ingredientele din celebrul pesto alla Genovese - busuioc, parmezan și usturoi - cu o abundență de semințe, mai degrabă decât tradiționalele nuci de pin. Floarea soarelui, cânepa și inul se reunesc într-o simfonie de arome, de la nuci la picante și la unt. Nu numai că gama de semințe se amestecă perfect cu aroma iubitului pesto, dar sunt și mai accesibile decât nucile de pin scumpe. Utilizați cel mai bun ulei de măsline pentru această rețetă, deoarece formează baza sosului. Și nu este nevoie să albiți busuiocul pentru pesto super-verde, rămâne strălucitor datorită lămâii, doar amestecați-l bine și lăsați-l să ajungă la temperatura camerei câteva minute înainte de a fi folosit și servit. Sfat vegan: sări peste parmezan și folosiți în schimb drojdie nutritivă.

Ingrediente

• 2 căni de frunze de busuioc proaspăt ambalate (dintr-un buchet de 4 oz), rupte
• ¼ cană semințe de floarea soarelui prăjite, nesărate
• 3 linguri seminte de canepa
• 3 linguri de parmezan ras
• 2 linguri de seminte de in macinate
• 1 lingurita coaja de lamaie plus 2 linguri. suc proaspăt (de la 1 lămâie)
• 2 catei de usturoi, taiati in patru
• ¾ linguriță sare kosher
• piper negru proaspăt măcinat
• ¾ cană ulei de măsline

Directii

• Pasul 1

  Pune busuiocul, semințele de floarea soarelui, semințele de cânepă, brânza, semințele de in, coaja și sucul de lămâie, usturoiul, sare și mai multe piper măcinat într-un robot de bucătărie. Pulsați până se toacă mărunt, aproximativ 10 impulsuri. Cu mașina în funcțiune, adăugați treptat ulei, oprindu-vă să răzuiți părțile laterale și fundul bolului după cum este necesar, până când este omogen, aproximativ 1 minut. Alternativ, procesați amestecul într-un castron mare folosind un blender de imersie.

• Pasul 2

  Transferați pesto într-un recipient ermetic și păstrați la frigider până la 5 zile. Se lasa sa stea la temperatura camerei 5 minute; se amestecă înainte de utilizare.

A ingheta

Transferați pesto în tăvi pentru cuburi de gheață, acoperiți și congelați peste noapte. Scoateți cuburile de pesto congelate din tăvi și puneți-le într-o pungă reutilizabilă cu fermoar sau un recipient de depozitare. Congelați până la 6 luni.

Semințe stelare de floarea soarelui

Aceste sâmburi drăguțe sunt o gustare grozavă și sunt, de asemenea, un schimb inteligent pentru nuci în tot felul de rețete - chiar dacă nimeni din casa ta nu are alergie la nuci. Cu o aromă plăcută și o aromă ușoară, acești bebeluși se laudă cu beneficii nutriționale nemaipomenite: sunt bogați în antioxidanți, care protejează celulele împotriva daunelor cauzate de radicalii liberi și bogati în vitamina E, care poate ajuta la reducerea riscului de inflamație. Semințe însorite într-adevăr!