Avem un loc moale pentru înghețată. De ce nu? Nu este nimic mai bun decât o ceașcă, un con sau o cupă într-o zi sufocantă de vară. Dacă este de casă, chiar mai bine: puteți sări peste coadă la magazin sau la înghețată, plus aveți un control complet asupra calității și cantității de ingrediente și mix-in-uri.

Nu este nevoie să fii intimidat de ideea de bricolaj inghetata . De fapt, este incredibil de ușor, atâta timp cât știți metoda corectă de realizare.

Am vorbit cu Kris Hoogerhyde, partener și bucătar de patiserie la Bi-Rite Creamery , pentru a afla ce este asta. A bătut mai multe loturi de unt pecan, fursecuri și smântână, cipuri de mentă și mai multe decât vă puteți imagina (fișier sub: job de vis), așa că nu mai este nevoie să spun că știe ceva sau două despre înghețată de casă .

Sfatul ei de top pentru a face cea mai bună înghețată din casă este unul dintre preferatele noastre din toate timpurile. De ce? Pentru că nu există nimic complicat sau inventat în legătură cu asta: Orice ai face, nu te zbătui pe grăsime! - spune Kris. „A face înghețată de casă nu este momentul să urmezi o dietă. Aveți nevoie de cremă plină de grăsime pentru a crea o înghețată catifelată cremoasă. Crema este ingredientul principal al înghețatei, deci asigurați-vă că utilizați o cremă de bună calitate, cu gust curat, pentru a permite celorlalte arome să strălucească.

Suntem foarte mult la bord.

LEGATE DE : Geniul, totuși foarte ciudat, modalitate de a preveni arderea congelatorului de înghețată

Kris este încărcat cu informații despre înghețată și ne-a dat alte idei despre cum puteți transforma înghețata de casă într-o perfecțiune visoasă-cremoasă:

Pregătiți-vă baza de înghețată cu o zi înainte . Acest lucru îi permite să îmbătrânească peste noapte, ceea ce ajută la intensificarea aromelor. Doriți ca baza să fie cât mai rece posibil atunci când se toarnă în mașină, astfel se va frământa mai repede rezultând cristale de gheață mai mici.

Investiți în echipamente bune. Dacă folosiți un aparat de înghețat cu un recipient congelabil, păstrați recipientul în congelator în orice moment. Este nevoie de cel puțin 24 de ore în congelator înainte de ao putea folosi, astfel sunteți gata să preparați înghețată în orice moment. Găsiți aici modelul nostru cel mai testat!

Gătește-ți mai întâi fructele . Înghețata cu fructe proaspete poate fi foarte înghețată datorită conținutului de apă din fructe, gătește fructele cu un pic de zahăr într-un gem și apoi adaugă-le la baza de înghețată înainte de a o roti. Aceasta eliberează apa și concentrează aroma fructelor. Apoi, folosiți fructe proaspete suplimentare pentru o topping!

Răcorește-ți mixurile . Când adăugați un vârtej la o înghețată (fiind un dulceață, caramel sau fudge) asigurați-vă că este rece - sosurile calde se vor scufunda pe fundul înghețatei în timp ce îngheață.

Învârtește-te în trepte . Pentru a crea cel mai bun vârtej din înghețată, stratulți sosul cu înghețata în mai mulți pași: câteva linguri de înghețată, stropiți puțin sos, cuplă lingurițe de înghețată, stropiți un sos etc. sosul este transferat în recipientul dvs., dați înghețatei o răsucire rapidă a straturilor. Acest lucru vă ajută să vă distribuiți vârtejul în toată înghețata.

LEGATE DE : 8 rețete de înghețată de casă ușor de vânt