Glutenul este ingredientul secret pentru clătite perfecte Ați cumpărat vreodată un aliment sau o băutură cu etichetă bogată în antioxidanți fără într-adevăr știi ce înseamnă acel termen? Nu esti singur. (Uită-te la tine, castron de acaí de 12 USD.)
In conformitate cu Școala de Sănătate Publică Harvard T. Chan , antioxidanții au devenit cunoscuți (și foarte căutați) de către populația generală abia în anii 1990. Acesta a fost momentul în care cercetătorii au început să înțeleagă că etapele incipiente ale aterosclerozei care blochează arterele, cancerului, pierderii vederii și o serie de alte afecțiuni cronice au fost strâns corelate cu daunele radicalilor liberi și stresul oxidativ, adică exact lucrurile pe care antioxidanții ajută la prevenirea.
LEGATE DE : Cele mai sănătoase 30 de alimente de consumat în fiecare zi
Ce sunt antioxidantii, exact?
Pentru a înțelege antioxidanții, vă ajută să cunoașteți puțin despre radicalii liberi. Radicalii liberi sunt molecule care sunt descompuse prin metabolismul normal și prin expunerea la substanțe chimice precum tutunul sau radiațiile, explică Rachel Berman, RD și directorul general al Foarte bine . Ele pot face rău organismului dumneavoastră - gândiți-vă că provoacă inflamație și crește riscul de îmbolnăvire. Antioxidanții sunt vitamine și alți nutrienți care se găsesc în alimentele pe bază de plante (cum ar fi fructele, legumele, leguminoasele și cerealele integrale) care previn sau încetinesc deteriorarea celulelor din organism cauzată de acești radicali liberi.
cum să așezi o masă simplă
LEGATE DE : 7 alimente antiinflamatorii de top
Rețineți că antioxidanții nu sunt substanțe în sine - mai degrabă, termenul antioxidant se referă la o proprietate chimică manifestată de sute de substanțe diferite (și neinterschimbabile). Multe dintre acestea suntem foarte familiarizați, cum ar fi vitamina C , vitamina E, seleniu și beta-caroten. Alții sunt mai puțin familiari: polifenoli, flavonoide, acid lipoic, glutation și așa mai departe. Majoritatea antioxidanților apar în mod natural; ele există în alimente pentru a inhiba oxidarea și pentru a proteja împotriva toxinelor din mediul local.
Este important să consumați o varietate de alimente pentru o sănătate mai bună, dar alimentele bogate în antioxidanți vă vor proteja celulele împotriva daunelor cauzate de radicalii liberi și vă pot ajuta la reducerea riscului de cancer, boli de inimă și alte afecțiuni, spune Berman. Deci, dacă doriți să vă creșteți aportul de antioxidanți, sunteți într-o formă bună - și, din fericire, există o mulțime de opțiuni de ingrediente delicioase pentru ca tu să alegi. Iată care sunt cele mai bune alimente bogate în antioxidanți, conform dieteticienilor înregistrați. (FYI, niciunul nu menționează boluri de wellness scumpe cu matcha-goji-turmeric-tonic).
Alimente antioxidante
Articole înrudite
fasole roșie Fasole roșie
Fasole (și alte fasole) sunt surse bogate de antioxidanți. Antocianina antioxidantă este prezentă în pielea fasolei, dându-i culoarea roșie, explică Berman. Antocianine a fost arătat pentru a reduce riscul de diabet, boli de inimă și cancer.
cele mai bune haine pentru vreme caldă și umedă
Anghinare la abur Credit: piranka/Getty ImagesInimi de anghinare
Crezi sau nu, inimile de anghinare sunt una dintre cele mai bogate în antioxidanti legume , plin de polifenoli precum acidul clorogenic (găsit și în cafea) care poate ajuta organismul să metabolizeze mai bine glucoza și lipidele din sânge.
bol de căpșuni: nutriție de căpșuni Fructe de pădure
Căpșunile și zmeura sunt toate o sursă bună de acid elagic antioxidant, spune Berman. Cercetare arată că acidul elagic poate face inactive moleculele care cauzează cancer și poate împiedica creșterea tumorilor. Fructele de pădure, inclusiv afinele și murele, conțin și antioxidanții resveratrol și antociani, ambii care ajută la prevenirea distrugerii celulelor cauzate de radicalii liberi.
Reteta de nuci pecan condimentate la gratar Credit: Jennifer CauseyNuci pecan
Nucile pecan sunt bogate în vitamina E antioxidantă și au fost arătată pentru a ajuta la scăderea nivelului de colesterol LDL (rău) din organism, îmbunătățind sănătatea inimii. Nucile pecan sunt, de asemenea, bogate în grăsimi mononesaturate și conțin o cantitate decentă de fibre , făcându-le una dintre cele mai sănătoase nuci pe care le puteți mânca.
cum să ai grijă de pantofii albi
Condimente asortate Credit: Dan Goldberg/Getty ImagesCondimente
Condimentele sunt surse incredibile de antioxidanți — ca să nu mai vorbim că oferă o aromă incredibilă, spune Leah Silberman, RD. Ea recomandă să adăugați floricele de porumb cu sare de mare, rozmarin și cimbru. Această gustare este o modalitate excelentă de a obține atât fibre, cât și antioxidanți într-un singur bol. În timp ce scorțișoara adaugă o aromă delicioasă, conține și antioxidanți polifenoli puternici pentru un plus de sănătate.
Semințe de dovleac Credit: John LawtonSemințe, în special semințe de dovleac și semințe de chia
Potrivit lui Silberman, semințele de dovleac sunt o sursă excelentă de proteine, fibre și antioxidanți precum vitamina E și carotenoizii. Îmi place să iau pungi individuale cu mine când sunt în mișcare pentru o gustare plină de nutrienți și sățioasă. Dacă preferați să mergeți pe traseul snack barului, căutați Bare CORE , care conțin ingrediente bogate în antioxidanți, cum ar fi semințe de chia, cireșe și ciocolată neagră.
Rețete cu mere Credit: Getty ImagesMerele
Merele, în special pielea, sunt surse excelente de substanțe fitochimice, inclusiv quercetina care a fost studiat pentru a reduce riscul de inflamație în organism, explică Berman. Pentru cea mai bună gustare bogată în antioxidanți, Silberman spune să încercați mere feliate, acoperite cu unt de arahide, semințe de chia și scorțișoară. Toate aceste alimente oferă un profil nutritiv unic cu antioxidanți și combinate formează o gustare delicioasă și satisfăcătoare.
