Au fost recunoscuți ca un superaliment plin de mai mulți antioxidanți decât ciocolata neagră. Probabil că le-ați văzut pe tot Internetul împodobind boluri de smoothie . Știi că trebuie să aibă gust de cacao pentru că, ei bine, este în numele lor. Dar ce anume sunteți ploaie de cacao?

Gândiți-vă la ele ca la o formă neprelucrată a ciocolatei pe care o cunoașteți și o iubiți. Procesul începe cu planta de cacao, care crește păstăi umplute cu fasole de cacao. Fasolea este decojită, uscată și fermentată și măcinată în bucăți crocante, amare, cu gust intens de ciocolată, cunoscute sub numele de plute de cacao. De multe ori, cacao se încălzește apoi la temperaturi ridicate pentru a reduce marginea amară și, din păcate, o parte din nutrienții săi. În acest moment, devine cunoscut sub numele de cacao și poate fi transformat în bare de ciocolată sau praf de cacao.

Penele de cacao sunt clare, dar delicate (textura lor ne amintește puțin de caju). Dacă sunteți nou în picioare, începeți prin presărarea unor produse de patiserie, cum ar fi prăjituri, chiar înainte de a intra în cuptor (acest lucru vă va oferi un pic de gust din aroma lor). Dacă vă place, încercați să amestecați câteva linguri cu produsele dvs. de patiserie preferate, ca suport pentru chipsuri de ciocolată neagră. Gândiți-vă la cookie-urile cu ciocolată, înghețata de ciocolată, pâinea cu banane, granola și caramel.

Există un motiv pentru care boabele de cacao merg mână în mână cu bolurile de smoothie: fac un topping crocant fantastic pentru baze netede și delicate. Încercați să completați castronul cu fulgi de ovăz de dimineață, înghețată, iaurt sau chiar salată de fructe.

Și să nu uităm mâncărurile sărate. Da, savuroasă: plumbele de cacao nu au zahăr adăugat și aduc o adâncime delicioasă, ușor fumată, preparatelor din carne. Ne place să coajăm cotletele de porc sau friptura cu nițele zdrobite înainte de a le arde. Va trebui să măcinați cuțitele cu o moară de condimente sau cu mortar și pistil. Dacă nu aveți nici unul, așezați-le într-o pungă de plastic și dați-le câteva lovituri cu un sucitor.

Căutați plute de cacao la magazinele alimentare naturale (chiar și Whole Foods le poartă) sau comandați-le online. Noi iubim Navitas Naturals marca pentru textura sa extra-clară și aroma ușor fructată.