Dacă ați înăbușit vreodată un hot dog cu minge galben strălucitor muştar sau vă bucurați de un curry bun, aveți turmeric de mulțumit pentru culoare și o parte din tang. Dar condimentele din culise ocupă un loc central în ceaiul de turmeric, care devine din ce în ce mai mult popular ca remediu natural pentru sănătate - și pentru motiv bun .
cum să scoți ridurile de pe o cămașă în timp ce o porți
Un antioxidant și antiinflamator folosit istoric în remediile din plante din est, curcuma poate ajuta la reducerea simptomelor artritei, prevenirea bolii Alzheimer și a cancerului , ajuta cu probleme intestinale, cum ar fi digestia și arsurile la stomac, și crește sistemul imunitar, printre alte lucruri . Aceste beneficii sunt probabil rezultatul curcuminei, ingredientul activ din turmeric, care funcționează atât ca antiinflamator, cât și ca antioxidant, spune Joy Bauer, expert în sănătate și nutriție pentru NBC’s. AZI spectacol și autor al Cura alimentară a lui Joy Bauer .
Puteți presăra pudra în curry, iaurturi, hummus, feluri de mâncare cu ouă, pe pui sau chiar în salată de ton pentru o aromă plăcută, pământească, spune Bauer, care adaugă că ar trebui să vizați să includeți ¼ linguriță pe zi în dieta dumneavoastră. Nutriționistul Rochelle Sirota din Roc Nutrition folosește curcuma pentru a aromă orezul brun și quinoa, dar poate fi consumat și ca o băutură delicioasă, caldă de iarnă. Îi place să amestece condimentul cu lapte de migdale, vanilie, scorțișoară, nucșoară, piper negru proaspăt măcinat și miere, dar puteți experimenta pentru a vă crea propriul favorit personal. (Dulceața și celelalte condimente ajută la temperarea loviturii puternice și amare a turmericului.)
Curcumă este cel mai eficient atunci când este combinat cu piper negru sau o linguriță de unt de nucă de cocos, din moment ce piperină în piper și grăsimea din untul de cocos vă ajută corpul să absoarbă condimentele, spune Sirota. Dar rețineți că turmericul poate subția sângele, așa că consultați un medic dacă sunteți în prezent sub formă de diluanți de sânge. De asemenea, poate reduce nivelul zahărului din sânge și poate provoca indigestie la unii. Și nu uitați: totul cu măsură, chiar și lucrurile bune. Nu lăsați pretinsele sale proprietăți antiinflamatoare să vă inducă în eroare spre consumul unor cantități mari, spune nutriționistul Cheryl Forberg , RD. Bucurați-vă așa cum intenționează natura, ca condiment.
Dacă doriți să vă preparați propriul ceai de curcumă, încercați această rețetă de bază. Înlocuiți apa cu lapte de cocos sau migdale dacă preferați și modificați după gust, adăugând condimente precum scorțișoară, ghimbir sau cayenne și îndulcitori naturali.
- 1-2 căni de apă clocotită
- Adăugați 1-2 lingurițe de sol sau curcuma proaspăt rasă (de preferință organică certificată USDA pentru a evita contaminanții și pesticidele) la apa clocotită. Dacă este prea puternic, utilizați mai puțin curcuma. Fierbeți timp de aproximativ 10 minute, împreună cu alte condimente suplimentare. Dacă utilizați curcuma proaspăt rasă, fierbeți încă câteva minute.
- Se strecoară ceaiul într-o ceașcă și se adaugă lămâie, lapte sau miere după gust.
