Fapt: Dragoste adevărată este ciupind neobosit un bloc de ciocolată tare și dulce-amărui, astfel încât întreaga gospodărie să poată avea propriul tort extra-fudgy de ciocolată topită fierbinte. Fie că sunteți o fetiță brownie de la zero, un credincios ferm în bombele de ciocolată fierbinte sau doar un bun pasionat general, știți că aceasta nu este o sarcină simplă. Bucăți de baton de ciocolată zboară (și apoi se topesc) în fiecare colț îndepărtat din bucătărie, inclusiv părul și peste tot pe covor . Te rogi ca câinele să nu intre la trap.

Cel mai bun mod de a toca ciocolata pentru coacere - fără a redescoperi bucăți de ciment pe fiecare suprafață pentru lunile următoare - este destul de ușor. Tot ce aveți nevoie sunt câteva prosoape de hârtie umede, un cuptor cu microunde și un cuțit zimțat . Iată cum se face.

Articole corelate

Ancorați placa tăietoare.

Primul pas este să vă ancorați tăierea pe blat. Acest sfat este predat în mod obișnuit în școala culinară pentru a ajuta bucătarii să evite shake-urile spontane și cutremurele care se întâmplă în mod inevitabil atunci când tocați ceva greu pe o placă de tăiat instabilă. Pentru a-l bloca, umeziți simplu câteva șervețele de hârtie (sau cârpe subțiri) și așezați-le sub tăiere într-un strat uniform. Doriți ca acestea să ocupe aproximativ aceeași dimensiune de spațiu pe blat cu suprafața tăbliței.

Ciocolata la cuptor cu microunde.

Apoi, încălziți ușor bara de ciocolată în cuptorul cu microunde la intervale de 10 secunde. După fiecare interval, întoarceți bara. Se încălzește până când ciocolata strălucește doar la colțuri - nu vrei să se topească sau să se înmoaie oriunde.

De ce să înmoaie ciocolata? Textura mai puțin dură și densă face ca bara să fie mai ușor de tăiat, plus că va proiecta mai puțini așchii de praf și va exista mai puțin riscul ca cuțitul să alunece și să ciocnească un deget.

Folosiți un cuțit zimțat.

Zimțările de pe lama cuțitului tău preferat sunt mult mai bune pentru a apuca suprafața netedă a unei bare de ciocolată decât cuțitul bucătarului sau cuțitul. Este același motiv pentru care îți apuci întotdeauna cuțitul zimțat pentru a tăia o pâine proaspătă sau o roșie de vară foarte coaptă.