Până nu demult, eram vinovat că sunt genul de bucătar novice care cumpăra un set de instrumente de bază de la Bed Bath and Beyond și presupunea că asta era tot ce îmi trebuia. O spatulă, o lingură de lemn, un tel. De ce mai ai nevoie? (În caz că nu vă dați seama, toate aceste ustensile pot face ouă, ceea ce făceam cu adevărat).

Dar am început să-mi flexez noul mușchi #RSCookingSchool - Gătesc Paste (este o masă acum, nu doar tăiței cu sos marinara). Gătesc carne. Mesc ouăle, le omelesc, le prăjesc, chiar le fierb! - Mi-am dat seama că sunt trei piese cheie de echipament care îmi lipseau. Și, deși nu voi renunța niciodată la bătaie, acestea sunt trei nou instrumente de care nu pot trăi.

1. Păianjen

Îmi place să fac paste, dar m-am făcut vinovat că am scurs tăiței de fiecare dată, ceea ce am aflat curând că este o rețetă pentru eșec. La pastrati apa pastelor și pot transfera cu ușurință tăiței într-o tigaie în care să le pot termina cu legume sau cârnați sau orice gătesc, păianjenul este esențial. De asemenea, puteți face mult mai mult cu un păianjen. Îl pot folosi pentru a scoate legumele din apa clocotită (mazăre! Broccoli! Sparanghel!) Și dacă devin vreodată suficient de curajos pentru a face gogoși, un păianjen este bun și pentru a scoate lucrurile din uleiul fierbinte.

A cumpara: Helen’s Asian Kitchen Oțel inoxidabil cu plasă din oțel inoxidabil Paianjen cu găluște pentru fidea, coș de 7 inci, 13 USD pe amazon.com

2. Decojitorul „Y”

Curând mi-am dat seama că, atunci când un instrument ușurează gătitul, ești mai încântat să gătești. De aici a intrat acest cojitor - decojirea legumelor sau crearea feliilor subțiri de brânză au fost dintr-o dată atât de simple. Unde înainte, curățarea cartofilor ar fi o treabă (vechiul meu peeler era ... ei bine, bătrân), aceasta era netedă, rapidă și rareori se prinde de ochii spudului. Ce mai fac cu el? Cum am spus, brânză. Sau creați legume ras. Sau ciocolată pentru vârful plăcintelor mele (într-o zi).

A cumpara: OXO Good Grips and Peeler, 9 USD pe amazon.com

3. A big pot.

Înainte să mă judecați că nu am o oală mare de supă, vreau doar să vă reamintesc regulile Real Simple Cooking School: este o bucătărie constructivă, didactică. Asta înseamnă că nu există un mod greșit de a învăța. Și dacă vă este prea frică să încercați supă sau ardei iute, nu există niciun motiv pentru care să aveți o oală mare. Dar, cu RSCS simplu Metoda de 30 de minute , M-am simțit împuternicit să cumpăr o oală mare și să adaug supă la repertoriul meu. Se pare că este mai ușor să preparați paste într-o oală de dimensiuni adecvate.

A cumpara: Cuptor olandez rotund de 9 litri, 145 USD lecreuset.com