Așteptăm vremea caldă de mai multe luni acum, în mare parte pentru că suntem gata să nu mai facem grătar burgeri pe zăpadă. Și în cele din urmă, sezonul grătarului este aici. Dar înaintea ta aprindeți grătarul și invităm cartierul la o bucătărie, să trecem în revistă cele mai bune metode de preparare a burgerilor. Nu vă faceți griji, veți descoperi torturi perfecte în care vă puteți scufunda dinții în cel mai scurt timp.

Cumpărați carne de vită mai bună

Măcinată sau nu, calitatea cărnii de vită contează. Mai degrabă decât să cumpărați pateuri învelite în bucățile de carne din magazinul dvs. alimentar, discutați cu măcelarul de la tejghea despre compoziția de aromă și textură pe care o căutați (sau căutați la furnizori de încredere, cum ar fi D'Artagnan ). Vă recomandăm să cumpărați carne de vită cu 80% carne și 20% grăsime pentru burgeri cu adevărat suculenți - rețineți că conținutul de grăsime este cel care împiedică gustarea burgerilor să se usuce.

Ia lucrurile în mâinile tale

Săriți presa burgerului și formați-vă singuri tortele. De ce? Deoarece carnea de vită este ușor de prelucrat și atunci când vă folosiți mâinile, vă puteți asigura că aplicați doar suficientă presiune. Presele Burger - și folosind o notă prea agresivă - vă vor lăsa carne cu gust dur.

Prelungiți preîncălzirea

Înainte de a arunca tortele pe grătar, lăsați-l să se încălzească. Ca, fierbinte. Căldura intensă este cea care conferă hamburgerilor tăi o crustă delicioasă, profund rumenită - aceasta este cunoscută sub numele de reacție maillard. Cu cât este mai mare căldura, cu atât mai caramelizate, mai complexe și mai aromate vor fi tortele; săriți peste acest pas și veți arunca în coșul de gunoi burgeri înmuiați, ne-arși. Vă recomandăm cel puțin cincisprezece minute de timp de preîncălzire sau până când puteți ține mâna cu un centimetru peste grătar pentru doar o secundă. Puteți oricând să reduceți temperatura odată ce începeți să gătiți.

îndepărtarea petelor de pe covoare cu oțet

LEGATE DE : Cum să grăbiți orice pentru perfecțiune - Ghidul dvs. de bază pentru tehnică, temperaturi și condimente

Nu le strica

Evitați dorința de a vă apăsa pateul pe grătar! Acest lucru forțează sucurile delicioase să iasă din carne de vită și să ajungă în abisul grătarului, pentru a nu mai fi niciodată gustate sau vărsate încântător pe bărbie. RIP.

Nu atât de repede, flipper

Similar cu sfatul de mai sus, doriți să lăsați burgerii să se rumenească frumos înainte de a le întoarce pe grătar. Veți ști că sunt gata să se întoarcă atunci când se eliberează cu ușurință de pe grătarele pentru grătar. Dacă trebuie să faceți clic sau să faceți presiune, aceștia au nevoie de mai mult timp înainte de a fi răsturnați.

cum să curățați un ceainic în interior

Ia temperaturi

Folosind un termometru cu citire instantanee este singura modalitate de a ști că v-ați gătit tortul suficient de mult pentru a ucide orice bacterie cauzatoare de boli din carne de vită. Ce ar putea fi mai rău decât un criză de otrăvire alimentară la nivelul întregii gătituri ? Pentru siguranță, temperatura internă a burgerilor dvs. ar trebui să ajungă la 160 ° F.