Dacă găzduiești Ziua Recunoștinței, știi că prepararea și congelarea mâncărurilor înainte de timp este cheia unei vacanțe de succes, cu stres scăzut. (Mai mult timp pentru împărtășirea dorințelor de Ziua Recunoștinței nu este niciodată un lucru rău.) Știi că poți congela crustele de plăcinte - la urma urmei locuiesc cele cumpărate din magazin - dar te-ai putea întreba, poți congela plăcinta cu dovleac? Răspunsul scurt și fericit: Da - atâta timp cât urmați sfaturile noastre. (Putem analiza dacă dovleacul este un fruct mai tarziu.)

LEGATE DE: Când este Ziua Recunoștinței 2019?

Poți congela plăcinta cu dovleac?

Getty Images

Da. Conținutul ridicat de grăsime din crustă face ca plăcinta cu dovleac să fie perfectă pentru congelare, iar cremele precum umplutura de plăcintă cu dovleac să înghețe bine. Indiferent dacă congelați cumpărat din magazin sau de casă, o plăcintă întreagă sau doar o felie, urmați aceste sugestii pentru a vă asigura succesul.

Mai întâi, nu uitați să coaceți plăcinta într-o tigaie de aluminiu de unică folosință. Aceste tigăi mai subțiri asigură înghețarea mai rapidă și, prin urmare, evită dezvoltarea cristalelor de gheață care distrug textura.

În al doilea rând, răcește plăcinta complet înainte de a o îngheța. Dacă nu, aburul va fi prins sub folia de plastic, iar acea umiditate suplimentară va afecta textura crustei.

În al treilea rând, înfășurați plăcinta strâns în straturi de folie de plastic până când este bine sigilată. Apoi, adăugați un strat de folie de aluminiu pentru o protecție suplimentară împotriva arderii congelatorului și a mirosurilor funky. Așezați-o pe un raft congelator nivelat, unde plăcinta cu dovleac va rămâne bună o lună. (Află mai multe despre cât durează plăcinta cu dovleac Aici.)

Cu o zi înainte de Ziua Recunoștinței, scoateți plăcinta cu dovleac din congelator, dezbrăcați învelișurile și dezghețați-le în frigider. Veți dori să acordați plăcintei cel puțin 12 ore pentru a dezgheța. (Dezghețarea mai rapidă la temperatura camerei determină condensarea plăcintei, iar umezeala se va absorbi în coaja plăcintei, făcându-o să fie udă.)

Dacă plăcinta dvs. are scufundări sau pete, amintiți-vă că frișca este o acoperire delicioasă.

Plăcinta cu dovleac trebuie refrigerată?

Getty Images

Dacă preferați să vă coaceți plăcinta cu dovleac înainte de Ziua Recunoștinței, s-ar putea să vă întrebați: ar trebui să fie refrigerată o plăcintă cu dovleac? Absolut. (Puteți afla mai multe despre cum se păstrează plăcinta cu dovleac aici.) Este o cremă și trebuie să refrigerezi plăcintele cu umpluturi pe bază de ou în două ore de la coacere. (Din fericire, plăcintele cu dovleac au un gust delicios la rece!) Este bine să aruncați plăcinta în frigider cât este încă caldă - acoperiți plăcinta liber cu folie de aluminiu sau folie de plastic. Plăcinta de dovleac de casă se va păstra timp de trei până la patru zile la frigider.

Plăcintele cu dovleac produse în comerț au adesea conservanți stabili la raft, așa că citiți instrucțiunile pentru cât timp va rămâne bun la temperatura camerei și în frigider - dar păstrați o plăcintă de dovleac cumpărată de la magazin în frigider după ce ați tăiat-o.