Deoarece bacteriile există în mod natural în toată carnea crudă, luarea temperaturii sale este numai mod de a vă asigura că carnea a fost gătită suficient pentru a elimina bacteriile potențial dăunătoare care ar putea provoca intoxicații alimentare. Utilizarea termometrelor pentru alimente în timpul gătitului ar putea preveni multe dintre cele 48 de milioane de cazuri de boli de origine alimentară în fiecare an. Deci felicitări! Ați ajuns până aici, ceea ce înseamnă că intenționați să luați temperatura unei bucăți de carne.
Primul pas este să apuci un termometru citit instantaneu. Acestea sunt disponibile pe scară largă și sunt foarte accesibile, plus că elimină presupunerile înfierbântător , la grătar sau prăjire carne. Apoi, introduceți-l în cea mai groasă parte a cărnii, evitând oasele, grăsimile și grăsimea. Departamentul Agriculturii din Statele Unite (USDA) recomandă începând să verificați temperatura spre sfârșitul gătitului, dar înainte să vă așteptați să se termine. Asigurați-vă că ați curățat termometrul pentru alimente cu apă fierbinte cu săpun înainte și după fiecare utilizare.
LEGATE DE : 7 moduri simple de a evita otrăvirea alimentelor
Pentru a vedea exact unde să amplasați un termometru alimentar în diferite bucăți de carne, consultați ghidul de plasare și temperatură al termometrului USDA . Pentru informații exacte despre temperaturile de gătit pentru toate tipurile de alimente, veți găsi surse de informații din acestea Diagrama temperaturilor minime de gătit sigure de mai jos. Iată temperaturile de gătit preferate - considerate sigure de experți - pentru carnea și fructele de mare gătite la perfecțiune suculentă. *
Păsări de curte
Carne albă
160 ° Fahrenheit
70 ° Celsius
Carne întunecată
165 ° Fahrenheit
75 ° Celsius
Pasari macinate
165 ° Fahrenheit
75 ° Celsius
LEGATE DE : Acesta este ingredientul cel mai probabil să vă ofere otrăvire alimentară, spune un nou raport CDC
întrebări pe care să le pui mamei despre tine
Vită
Rar
115 ° Fahrenheit
40 ° Celsius
Mediu-rar
130 ° Fahrenheit
cum să împletești franceză pas cu pas
55 ° Celsius
Mediu
140 ° Fahrenheit
60 ° Celsius
Mediu-bine
150 ° Fahrenheit
65 ° Celsius
Bine făcut
155 ° Fahrenheit
70 ° Celsius
Carne de vită
160 ° Fahrenheit
70 ° Celsius
Porc
Mediu
145 ° Fahrenheit
65 ° Celsius
Bine făcut
160 ° Fahrenheit
70 ° Celsius
Carne de porc
160 ° Fahrenheit
70 ° Celsius
miel
Mediu-rar
130 ° Fahrenheit
cum să obțineți o dobândă mică la creditul ipotecar
55 ° Celsius
Mediu
140 ° Fahrenheit
60 ° Celsius
Mediu-bine
150 ° Fahrenheit
cărți pentru cadou de absolvire a liceului
65 ° Celsius
Bine făcut
155 ° Fahrenheit
70 ° Celsius
Miel de pământ
160 ° Fahrenheit
70 ° Celsius
Fructe de mare
Pește cu Aripioare
145 ° Fahrenheit (65 ° Celsius) sau gătiți până când carnea este opacă și se separă ușor cu o furculiță
Creveți, homar, crab și scoici
Gatiti pana cand carnea este sidefata sau alba si opaca
Scoici, stridii, midii
Gatiti pana se deschid scoicile in timpul gatitului
* Pentru o siguranță maximă a alimentelor, Departamentul Agriculturii din SUA recomandă 165 ° F pentru toate păsările de curte; 160 ° F pentru vita macinata, miel si carne de porc; și 145 ° F, cu o perioadă de odihnă de 3 minute, pentru toate celelalte tipuri de carne de vită, miel și carne de porc.
