• 5valori stele: unu
• 4valori stele: 0
• 3valori stele: 0
• Douăvalori stele: 0
• unuvalori stele: 0

• Citiți recenzii
• Adăugați o recenzie

• 1 Evaluare

Doar opt capse de cămară stau între tine și un castron din aceste paste epic delicioase.

unde pun termometrul într-un curcan

Galerie

Test rezumat rețetă

Cavatelli este un tip de paste proaspete, îndrăgit pentru textura sa densoasă și capacitatea de a prinde sosul în forma sa asemănătoare unei canoe. Deși ar putea suna intimidant să-ți faci propriul aluat și să formezi bucățile, este la fel de simplu ca să amesteci un aluat rapid de gris, care este apoi tăiat și modelat în jurul unui cuțit plictisitor. Cavatelli de casă este un proiect deosebit de drăguț pentru copii, sau doar atunci când vă despărțiți și vă bucurați de procesul de a face ceva de la zero, singur sau cu prietenii sau cu cineva drag, sună perfect. În timp ce alte forme de paste proaspete, cum ar fi tăiței sau Rulouri de ricotta în sos cremos de dovleac , necesită un pic mai multă precizie (și răbdare), cavatelli înseamnă doar să rulezi aluatul într-o frânghie și să te joci. În plus, nici măcar nu este exclus pentru o masă de seară de săptămână dacă ai programat corect. Aici, cavatelli proaspete sunt scăldate cu un sos de roșii delicios care este infuzat cu aproape un cap de usturoi și eșalotă sotă fragedă, dar puteți combina pastele cu alte ingrediente. Încercați cavatelli de casă cu broccoli rabe și cârnați sau dovleac și salvie, sau cu sosul preferat.

Sfat de cumpărături: făina de gris este disponibilă la majoritatea supermarketurilor, adesea lângă făina universală.

Ingrediente

• 10 uncii de făină de gris (aproximativ 1¾ cani), cum ar fi Bob’s Red Mill, plus mai mult pentru praf
• 1 ¼ linguriță sare kosher, împărțită, plus mai mult pentru apă
• ⅓ cană ulei de măsline
• 8 catei de usturoi
• 2 salote, feliate subtiri (aproximativ ½ cana)
• 1 28 oz. cutie de roșii prune decojite întregi
• ¾ linguriță de oregano uscat
• parmezan ras, pentru servire (optional)

Directii

• Pasul 1

  Se amestecă făina, ½ cană plus 1 lingură de apă și ¼ de linguriță de sare într-un castron mare până se formează bucăți de aluat sfărâmicioase. Transferați pe o suprafață de lucru. Cu mâinile, presați bucăți de aluat și făina uscată rămasă până se formează o masă. Frământați aluatul până când este uniform, neted și ferm, 5 până la 7 minute. Înfășurați strâns în folie de plastic; se lasa la temperatura camerei cel putin 1 ora si pana la 3 ore.

• Pasul 2

  Între timp, faceți sosul: Pune uleiul și usturoiul într-o cratiță la foc mediu-mic. Odată ce usturoiul începe să sfârâie, reduceți căldura la minim. Gatiti, amestecand ocazional, pana cand usturoiul devine auriu pe pete, 10 pana la 12 minute. Adăugați eșalotă și ¼ de linguriță de sare; gătiți, amestecând des și zdrobiți ușor majoritatea cățeilor de usturoi cu o furculiță, până când eșalota este foarte fragedă, aproximativ 10 minute.

• Pasul 3

  Scurgeți roșiile peste un bol mediu sau o ceașcă de măsurare lichidă; rezerva ½ cana lichid. Puneți roșiile scurse într-un castron mare și zdrobiți ușor cu mâinile. Se amestecă roșiile în amestecul de usturoi. Aduceți la fiert la foc mediu-mic. Acoperire parțială; gătiți, amestecând ocazional și piurezând ușor roșiile cu o lingură de lemn, până când sosul s-a îngroșat ușor, 15 până la 20 de minute. Adăugați ½ cană de lichid rezervat; gătiți, parțial acoperit, amestecând din când în când, timp de 10 minute. Se amestecă oregano și ¾ de linguriță de sare rămasă. Se ia de pe foc.

  vârsta de a opri truc sau tratament

• Pasul 4

  Aduceți la fiert o oală mare cu apă cu multă sare la fierbere. Pudrați ușor o tavă de copt cu făină. Desfaceți aluatul și tăiați-l în 4 bucăți. Așezați 1 bucată pe o suprafață de lucru; împachetați bucățile rămase.

• Pasul 5

  Forma cavatelli: Rulați aluatul într-o frânghie de ½ inch grosime. Tăiați frânghia în cruce în bucăți de ½ inch; bucățile se vor aplatiza pe măsură ce tăiați. Lucrând cu câte o bucată, țineți un cuțit de masă deasupra, cu lama paralelă cu părțile tăiate. Puneți degetele arătător și mijlociu deasupra cuțitului. Apăsați ferm în aluat și rulați cuțitul până când aluatul se desprinde sub forma unei chifle hot dog. Se aseaza pe tava de copt pregatita. Repetați cu aluatul rămas.

  care sunt beneficiile lecturii

• Pasul 6

  Gătiți cavatelli în apă clocotită, amestecând ocazional, până când se înmoaie, timp de 5 până la 7 minute. Scurgeți, rezervând ¼ cană apă de gătit. Adăugați cavatelli gătiți și apa de gătit rezervată în sosul de roșii. Pune o cratiță la foc mic și gătește, amestecând constant, până când pastele sunt acoperite cu sos, 1 până la 3 minute. Acoperiți cu brânză, dacă doriți.