Am doi adolescenți cu intoleranță la lactoză, care au simptome gastrointestinale majore dacă beau lapte de vacă, dar care doresc totuși un pahar înghețat de lapte cu prăjiturile lor de ciocolată (adică, cine nu?). Din fericire, există o gamă atrăgătoare de lapte pe bază de plante disponibil la supermarketul nostru local: migdale, soia, caju, cânepă, ovăz, nucă de cocos, orez, macadamia. Este cu adevărat o epocă de aur a laptelui alternativ.

În timp ce copiii mei sunt parțiali cu laptele de migdale și laptele de cocos - și sunt recunoscător că pot să-l stropească peste cerealele lor sau să bea un pahar fără să alerge imediat la baie - mă întreb mereu dacă primesc toți nutrienții de care au nevoie corpuri în creștere. Se pare, un nou studiu de la Universitatea McGill are răspunsul. Cercetătorii au turnat pahare cu cele mai populare patru lapte pe bază de plante vândute în SUA (soia, orez, migdale și nucă de cocos) și le-au comparat cu standardul aur, laptele de vacă.

ce pot folosi in loc de smantana grea

Și câștigătorul celei mai sănătoase alternative de lapte? Drumroll, te rog ...

Să-l auzim pentru laptele de soia!

Laptele de soia poate fi cel mai puțin strălucitor și interesant dintre toate laptele (la urma urmei, există de cel puțin 40 de ani), dar se măsoară ca fiind cea mai bună alegere nutrițională, spun cercetătorii. Are 8g de proteine ​​pe porție, aproape la fel ca laptele de vacă și chiar mai mult calciu decât laptele de vacă (330 mg până la 294 mg). Ca un beneficiu suplimentar, o ceașcă de lapte de soia are doar 95 de calorii, o scădere semnificativă față de cele 158 din laptele integral. Soia conține, de asemenea, fitonutrienți anti-cancerigeni prezenți în laptele cunoscut sub numele de izoflavone.

Partea negativă? Ei bine, să fim cinstiți, laptele de soia poate avea un gust funky (cercetătorul se referă la aromă ca boabe) și conține substanțe nutritive care pot reduce absorbția tuturor celorlalte lucruri bune. În plus, deoarece fitoestrogenii prezenți în laptele de soia, unii experți recomandă limitarea acestuia la unul sau două pahare pe zi pentru copiii mici.

există un înlocuitor pentru smântâna grea pentru frișcă

Laptele de orez și laptele de migdale au avut, de asemenea, avantajul unei creșteri mari a calciului, cu peste 300 mg în fiecare porție, dar cu doar 1 g de proteine ​​fiecare, au rămas cu mult sub soia și vaca. Laptele de orez este, de asemenea, bogat în calorii și carbohidrați, dar este o opțiune bună pentru copiii care au alergii la soia și nuci.

Laptele de migdale - care este foarte popular, în special în casa mea - are un conținut ridicat de acizi grași mononesaturați (MUFA), ceea ce este excelent pentru adulții care încearcă să-și controleze greutatea și nivelul de colesterol, dar cercetătorii subliniază că băutorii de lapte de migdale trebuie să vă asigurați că primesc substanțe nutritive esențiale, cum ar fi proteinele din alte surse.

În cele din urmă, există lapte de cocos, poate cea mai gustoasă dintre toate băuturile albe cremoase. Dar, în timp ce laptele de nucă de cocos avea un profil asemănător cu calorii scăzute ca cel al migdalei, acesta are 0 proteine ​​și doar 220g de calciu.

Deci, să ridicăm cu toții un pahar la soia - celălalt lapte alb.