Aflați cum să vă pregătiți tigaile de copt inainte de a pune orice în ele este unul dintre primele lucruri pe care te învață la cursul de coacere și patiserie. Și are sens: la ce folosește coacerea unui tort frumos Bundt, brownie sau strat, dacă nu le puteți scoate din tigaie?

ÎN LEGĂTURĂ: 11 preferințe de panificație Puteți face o casă

Dar toate tigaile de copt nu sunt create egale. În funcție de ce coaceți și de ce tip de tigaie coaceți în , va trebui să îl pregătiți puțin diferit. Urmați instrucțiunile de mai jos pentru a vă asigura o eliberare ușoară pentru anumite produse de patiserie, dar există câteva reguli generale pe care ar trebui să le aveți în vedere pentru cele mai bune rezultate, indiferent de ce. În primul rând, nu săriți preparatul pentru tigaie: o mulțime de foi de prăjitură și tigăi de copt vor pretinde că sunt antiaderente, dar, în timp, aceste acoperiri antiaderente se pot descompune sau se pot desface. Cel mai bine este să planificați cel mai rău caz de fiecare dată. Dramatic? Poate. Un pariu sigur? Cel mai sigur. Pentru a fi în siguranță, periați toate tigăile cu un strat subțire de unt înmuiat (da, uneori puteți folosi spray antiaderent, dar untul mi se pare cel mai bun în fiecare caz). Căptușiți tigaia cu pergament (vedeți mai jos cum să o faceți) și ungeți pergamentul. Faceți acest lucru cu toate tigăile cu față dreaptă și ar trebui să fiți bine să mergeți. Evident, nu puteți acoperi o tigaie Bundt cu pergament, așa că continuați să citiți pentru a vedea cum să abordați acest lucru.

Încă rămâi blocat? Iată cum să ieși dintr-un gem: Înfășoară tortul răcit și tigaie în folie de plastic și congelați cel puțin 6 ore și până la o zi. Desfaceți tortul înghețat și rulați un cuțit subțire în jurul marginii sale. Introduceți două furci pe părțile opuse ale tigaiei. Folosind furcile ca pârghii, strângeți ușor și împingeți tortul pentru a-l slăbi. Întoarceți tigaia și atingeți marginea într-un unghi de 45 de grade pentru a scoate tortul. Niciun noroc? Înghețați tortul (sau praful cu zahăr pudră) și serviți-l direct din tigaie.

LEGATE DE: Am făcut prăjitură cu 3 tipuri diferite de unt - Acesta a fost cel mai bun

Articole corelate

1 Rundă de 9 inci

Periați un strat subțire de unt moale pe fundul și părțile laterale ale cratiței. (Sau folosiți folia de unt pentru a o șterge.) Îndoiți o bucată pătrată de pergament, puțin mai mare decât tigaia, în sferturi, apoi într-un triunghi slab. Aliniați punctul cu centrul tăvii; tăiați o margine rotunjită din exterior. Desfaceți-l și apăsați-l în tigaie. Ungeți pergamentul.

LEGATE DE: Ce este untul european?

Două Piața de 8 inci

Sprayul de gătit antiaderent face truc atunci când aveți deja protecția unui strat dublu de pergament. Îmbrăcați ușor tigaia cu spray. Așezați 1 bucată de pergament peste el, apăsând în partea de jos și lăsând un stâlp de 2 inci pe cele două laturi. Pulverizați pergamentul și așezați o altă piesă, perpendiculară pe prima, așa că laturile lungi atârnă peste marginile opuse. Pulverizați pergamentul.

3 Pachet standard

Periați un strat subțire de unt înmuiat de la centru la margine (evitați pulverizarea antiaderentă, care poate lipsi din colțurile unui Bundt). Adăugați câteva linguri de făină (sau pudră de cacao pentru prăjituri de ciocolată) și agitați pentru a distribui pe fundul tigaiei. Lucrând peste un bol, înclinați, atingeți și rotiți tigaia, astfel încât făina să îmbrace ușor interiorul. Întoarceți tigaia și scoateți orice exces.