Ack! Am făcut din greșeală cina prea picantă.

Katharine Kovan, prin e-mail

Remedierea: Există câteva modalități de a atenua mâncarea prea fierbinte. Sara Moulton, bucătar și gazda Mesele de saptamana ale Sara pe PBS, spune că zahărul este un antidot discret - în special pentru supe, ardei iute și tocană. Adăugați-l în trepte de jumătate de linguriță și gustați după fiecare rundă. De asemenea, puteți dilua picantul adăugând mai mult din ingredientul principal, spune Brendan Walsh, decanul artelor culinare la Culinary Institute of America din Hyde Park, New York. Spune el, pentru o salată, puneți mai multe legume cu amidon. Dacă gătești carne, mai adaugă carne. O altă opțiune: Plătiți vasul cu o garnitură de produse lactate liniștitoare - ca o păpușă de îmbrăcăminte rece, alături de aripi prea fierbinți.

Ai un dezastru care trebuie rezolvat? Împărtășiți-vă problema la realsimple.com/nowwhat , sau trimiteți-l pe Twitter @RealSimple și asigurați-vă că includeți hashtagul # nowowRS.