Ce se întâmplă dacă ți-am spune că există o mașină care ar putea prăji cartofii într-o perfecțiune ușoară și crocantă, cu puțin sau deloc ulei? Faceți cunoștință cu friteuza . Acest aparat de blat cult-y gătește circulând aerul fierbinte în jurul cartofilor prăjiți, aripilor, chiftelelor și multe altele la viteză mare, rezultând rezultate clare, cu mult mai puține grăsimi decât ceea ce se folosește la gătit cu o friteuză. Tehnic friteuzele cu aer sunt mini cuptoare cu convecție, deși funcționează într-o fracțiune din timp, ar fi nevoie de cuptorul dvs. convențional - cu toată aroma și fără vină.

Așteptați cartofii prăjiți ca să aibă un gust mai mult ca cartofii prăjiți la cuptor decât cartofii prăjiți de tip fast-food. Când vor fi făcute în modul corect, vor avea un exterior delicios și clare și un interior delicat, fără grăsimea cartofilor prăjiți tradiționali. Iată cum să le pregătiți corect.

LEGATE DE : Ghidul de a fi totul, sfârșitul tuturor pentru prăjirea cu aer

Porniți mai întâi căldura

Majoritatea prăjitoarelor de aer nu necesită preîncălzirea, dar o recomandăm oricum: adăugarea cartofilor într-un cuptor deja fierbinte le va oferi un început de rumenire uniformă, care este secretul succesului prăjirii la aer. 400 ° F este de obicei optim pentru cartofi. Dacă convertiți o rețetă pentru ceva prăjit sau copt într-o rețetă potrivită pentru friteuză, nu uitați să reduceți temperatura cu 25 ° F (dar puteți menține timpul de gătit la fel) pentru a evita arderea alimentelor.

Tocați cartofii uniform - și conservați coaja

O parte esențială a cuianței unui lot perfect de cartofi prăjiți este tăierea uniformă a acestora. Începeți prin tăierea fiecărui cartof pe jumătate pe lungime, apoi așezați fiecare parte a cărnii în jos pe o tăietură și tăiați-o din nou pe lungime. Tăiați fiecare sfert în bucăți de 1 inch. Ne place să lăsăm pielea în picioare pentru fibrele sănătoase pentru inimă și textura clară pe care le vor dezvolta atunci când sunt gătite.

LEGATE DE : Cele 9 porunci pentru a găti cartofi prăjiți perfect la cuptor

Acoperiți cartofii uniform în ulei și condimente

Aruncați bucățile de cartofi crude într-un castron cu două linguri de ulei, plus sare, piper și orice alte ierburi și condimente suplimentare care vă plac (rozmarin, usturoi, boia și pătrunjel sunt opțiuni excelente). Începeți să prăjiți în aer în câteva minute de la aruncarea uleiului. Notă: dacă gătiți cartofi prăjiți congelați, nu vor mai avea nevoie de ulei suplimentar înainte de a fi prăjiți la aer.

Nu supraaglomerați coșul

De fapt, rezultatele sunt cele mai bune atunci când aranjați alimentele într-un singur strat, dacă este posibil. Acest lucru asigură un exterior ușor și crocant, fără umezeală: un flux uniform și constant de aer fierbinte este esențial pentru cartofi.

Aruncați cartofi cel puțin o dată

Scuturarea ușoară a cartofilor în coșul de prăjitură la jumătatea gătitului - sau la fiecare cinci până la 10 minute - va ajuta la prevenirea prăjirii inegale și va spori textura crocantă. Este bine să scoateți coșul în orice moment pe tot parcursul ciclului de gătit pentru a verifica progresul, deoarece majoritatea modelelor se vor opri automat în timp ce este în afara și se vor relua atunci când coșul este așezat din nou. Așteptați-vă cartofii să dureze aproximativ 20 de minute în total. Dacă nu sunt suficient de prăjiți când temporizatorul final se oprește, adăugați câteva minute în plus și continuați să gătiți.

Scoateți-l din coș imediat ce au terminat

Când cartofii sunt suficient de crocanți, transformați-i în vasul de servit în loc să-i lăsați să stea în coșul de friteuză pentru a-și păstra textura. Dacă se lipesc de interior, evitați răzuirea suprafeței cu ustensile metalice pentru a păstra finisajul (majoritatea modelelor de friteuză cu aer au un coș cu un strat antiaderent). Puteți folosi clești pentru a îndepărta ușor orice bucăți rămase în urmă - apoi serviți imediat.

LEGATE DE : 7 moduri strălucitoare de a vă folosi friteuza de aer pentru pregătirea mesei