Cartofii prăjiți sunt o garnitură simplă de gătit. Ei sunt, de asemenea, cei mai mulțumiți Pachet de multe beneficii notabile pentru sănătate și combinați perfect cu fiecare tip de proteină.

Dar cuie cartofi cu tigaie învelișul crocant-crocant perfect iar interiorul extrem de fraged este o știință exactă. Ca alte alimente simple de confort , prăjirea perfectă a cartofilor înseamnă mai mult tehnică decât găsirea unor ingrediente sau echipamente de lux. Citiți mai departe pentru a respecta regulile de prăjire ușoare.

fierbeți cartofii dulci cu pielea pusă sau înlăturată

LEGATE DE: Cele 5 porunci ale perfecțiunii salatei de cartofi

Articole corelate

Începeți cu un spud făinos, cu amidon.

Russets și Yukon Golds au ambele cruste bine prăjite atunci când sunt prăjite, iar interiorul lor are o textură pufoasă și cremoasă.

Tăiați-le în bucăți mari de mușcături.

Mai degrabă decât bucăți în bucăți mici, bucățile de cartofi mai mari vor prezenta mai bine contrastul dintre centrele moi și exteriorele crocante.

Se fierbe mai întâi cartofii.

Acest lucru vă ajută să vă înmuiați interiorul înainte de a începe prăjirea, astfel încât nu veți fi tentați să ardeți exteriorul în schimbul interiorului mai puțin gătit. Aproximativ opt până la 10 minute ar trebui să funcționeze. Cel mai bun mod de a verifica dacă s-au terminat este să băgați un cuțit într-un spud - dacă întâmpină puțină rezistență (dar nu se topește imediat), ați terminat.

Se scurge bine.

Asigurați-vă că lăsați cartofii să stea puțin pentru a se usca la abur înainte de a-i introduce în cuptor.

Nu supraaglomerați tigaia.

Cartofii trebuie să fie într-un singur strat, cu spațiu suficient pentru căldura cuptorului să se distribuie uniform. Dacă sunteți în căutarea unei tigaie grozave, căldura Nordic Ware este foarte uniformă.

cum faci curat uscat acasa

LEGATE DE : Modul în care vă aranjați rafturile cuptorului vă poate face un bucătar mai bun

Preîncălziți tigaia.

Acest lucru ajută exteriorul bucăților de cartof să devină drăguț și crocant imediat, așa că veți fi mai puțin probabil să le gătiți prea mult. Vedea ghidul nostru complet pentru preîncălzirea tigaiei înainte de prăjire aici.

ce să nu-i spui unei persoane îndurerate

Prăjește-le fierbinți.

Ideal între 425 ° F și 450 ° F. Dacă cuptorul dvs. are o setare de convecție , utilizați-l (acest lucru îi va ajuta să devină mai clari și să se rumenească mai uniform). Rețineți că ventilatorul de convecție care circulă aer cald în interior va crește temperatura, așa că setați-l mai aproape de 400 ° F dacă utilizați căldură prin convecție.

Dă-le câteva aruncări.

Așteptați aproximativ 20 de minute, astfel încât spudurile dvs. să fie mai puțin fragile, apoi întoarceți-le sau agitați-le (aceasta încurajează chiar și prăjirea) la fiecare 25 de minute sau cam așa ceva. Dacă se lipesc, folosiți o spatulă subțire de metal pentru a scoate ușor bucăți din tigaie.

Pregătiți usturoiul și ierburile.

Acesta este un mic bonus pentru cei cărora le place să adauge aromate (ne place rozmarinul și usturoiul) cartofilor tăi prăjiți. Pentru a evita să sfârșiți cu aroma de usturoi ars, puteți săteți usturoiul tocat cu ierburi doar până când începe să capete o culoare aurie. Strecurați uleiul de solide - în acest fel, puteți arunca uleiul aromat cu cartofii și adăugați aromele la cartofii tăi perfect crocanți la final.

Acum, că ești inspirat să perfecționezi, Foarte simplu are nesfârșite rețete ușoare pentru spuds prăjite, cum ar fi cartofi prăjiți cu usturoi, filet de porc de boia de ardei cu cartofi prăjiți și cremă de mărar, cartofi prăjiți parmezan, creveți în tavă și cartofi cu lămâie și, bineînțeles, Topirea cartofilor .