Până acum, știm cu toții că scăderea cantității de zahăr pe care o consumăm este unul dintre cele mai bune lucruri pe care le putem face pentru a ne îmbunătăți starea generală de sănătate. Dar nu doar barurile Snickers, Skittles și sifonul fac ravagii în eforturile noastre de a reduce aportul. Zaharurile adăugate apar în până la 70% din alimentele ambalate, inclusiv cele sărate, cum ar fi supele, sosurile, sosurile pentru salate și alimentele sănătoase, cum ar fi cerealele, granola, unturile de nuci, iaurtul și băuturile „sănătoase”, spune Anisha Patel, MD, MSPH. Potrivit lui Patel, americanul mediu consumă de aproximativ trei ori mai mult zahăr adăugat decât cantitatea recomandată. Limitele zilnice sunt de 6 lingurițe sau 24 de grame pentru femei, 9 lingurițe sau 36 de grame pentru bărbați și până la 6 lingurițe sau de 12 grame la 24 de grame pentru copii, adaugă Patel. Dar copiii cu vârsta sub 2 ani nu ar trebui să consume zahăr adăugat, deoarece acesta este un moment critic de dezvoltare pentru stabilirea preferințelor gustative.

LEGATE DE : Aceste alimente sănătoase au mult mai mult zahăr decât crezi

poți folosi oțet pentru a curăța podelele din lemn

Vestea bună este că există câteva modalități inteligente și simple de a îndulci alimentele fără a adăuga zahăr sau îndulcitori artificiali. (Pentru că să recunoaștem, plăcerea mâncărurilor dulci este ceea ce ne face oameni.) Ne-am așezat cu Jennifer Tyler Lee, autorul Jumătate din zahăr, toată dragostea: 100 de rețete ușoare, cu conținut scăzut de zahăr pentru fiecare masă a zilei , pentru a afla care sunt cele mai eficiente ingrediente pentru gătit și coacere cu succes cu mai puțin zahăr adăugat. Aceste ingrediente, disponibile în majoritatea magazinelor alimentare bine aprovizionate, păstrează textura și adaugă aromă, astfel încât să nu ratați zahărul, spune Tyler Lee. Dulceaţă.

Articole corelate

1 Fructe și legume bogate în fibre.

Fructele proaspete coapte, cum ar fi bananele întunecate, pere și ananas, împreună cu legume precum cartoful dulce, adaugă aromă dulce natural, fără zahăr adăugat. Există o distincție importantă între zahărul adăugat, cum ar fi zahărul granulat, mierea și agave, și zahărul natural găsit în fructe și legume, explică Tyler Lee. Fibra este o diferență uriașă. Ajută la absorbția lentă a zahărului din corp, ceea ce face mai ușor procesarea. De asemenea, te ajută să te simți mai plin pentru mai mult timp.

Perele adaugă dulceață naturală și textură cremoasă la orice, de la sosul de salată de mac, până la biscuiți de afine, spune Tyler Lee. Iar cartoful dulce este ingredientul secret al meu Brownies dublu de ciocolată —Amplifică dulceața în timp ce reduce zahărul adăugat cu două treimi în comparație cu un mix de brownie la cutie. Dovleacul funcționează într-un mod similar și poate fi folosit pentru a îndulci și a adăuga adâncime de aromă la gustări precum vafe, plăcinte și prăjituri. Fructele și legumele congelate sunt disponibile pe scară largă și se pot păstra la raft, de aceea este util să le păstrați și la îndemână.

LEGATE DE : 7 alimente „nesănătoase” care sunt de fapt grozave pentru dvs.

plante care pot trăi fără lumina soarelui

Două Nuci si seminte.

Nucile și semințele sunt un alt secret al gătitului cu mai puțin zahăr adăugat, spune Tyler Lee. Prăjirea nucilor este un mic pas care dă roade atunci când trebuie să amplificați aroma fără adaos de zahăr. Nucile pot adăuga, de asemenea, textură, ceea ce ajută la completarea rețetelor cu conținut scăzut de zahăr. Nucile, nucile și migdalele sunt nucile pe care mă bazez cel mai mult. Pot fi un plus ușor și delicios pentru pâinea rapidă, ca în pâine cu banane . Unturile de nuci neindulcite pot adăuga, de asemenea, aromă dulce la orice, de la sosuri (cum ar fi sos hoisin ) la prăjituri și piureuri. Dacă aveți un membru al familiei cu alergii alimentare, semințele de dovleac și floarea-soarelui sunt un schimb ușor pentru nuci, iar untul de semințe de floarea-soarelui sau tahini poate fi folosit ca înlocuitor pentru unturile de nuci.

3 Condimente.

Condimentele sunt un element esențial pentru gătitul cu conținut scăzut de zahăr. Le folosesc liberal în Jumătate din zahăr, toată dragostea pentru a spori aroma. Potrivit lui Tyler Lee, vanilie , scorțișoară, nucșoară și cardamom adaugă sugestia de dulceață fără adaos de zahăr în rețetele preferate. Rețineți că unele mărci de extract de vanilie conțin zahăr adăugat, așa că asigurați-vă că verificați eticheta.

LEGATE DE : 12 alimente dietetici înregistrați nu mănâncă niciodată

Extras din Jumătate din zahăr, toată dragostea de Jennifer Tyler Lee și Anisha Patel, MD, MSPH. Editura Workman © 2019.