Ne-am clarificat prioritățile: în această perioadă a anului, două dintre principalele noastre obiective axate pe alimentație sunt: ​​1) prăjituri de Crăciun și 2) vin. De ce să nu ne bucurăm împreună?

Potrivit lui Alex Bruno, somelier certificat cu Importuri Tri-Vin în New York, veți dori ca vinul dvs. să aibă suficient corp și structură pentru a se potrivi cu cookie-ul dvs. Dacă este un cookie simplu, alegeți un vin la fel de simplu, cu suficientă aciditate pentru a echilibra zahărul din cookie. O altă regulă generală este de a asocia vinurile mai dulci cu prăjiturile mai dulci. De obicei, un vin care este la fel de dulce sau ușor mai dulce decât omologul său alimentar, cu arome complementare (citrice, condimente, ciocolată, fructe de pădure și așa mai departe), va crea o pereche excelentă.

Deci, du-te și găsește rețeta ta preferată de cookie-uri un film de Crăciun pe Netflix , iar noi vom avea grijă de restul. Iată cele șapte recomandări de top ale lui Bruno pentru asocierea vinului cu turtă dulce, amprente de marmelă, dulciuri și toate celelalte conținuturi din staniu tartan.

LEGATE DE : Ghidul final pentru fabricarea și decorarea prăjiturilor de zahăr, precum profesioniștii

Articole corelate

1 Cookie-uri cu Semiluna de migdale

Migdalele au fost folosite de multe culturi în fabricarea cookie-urilor. Deoarece există taninuri în pielea nucii, cel mai bine este să o împerecheați cu ceva moale și fructe înainte pentru a echilibra aromele. Un Pinot Grigio italian are note de fructe de piatră și de multe ori floare de migdale, cu citrice mai moi decât un Sauvignon Blanc, face o combinație excelentă pentru fursecuri de migdale.

Două Prajituri cu unt

Fursecurile italiene cu unt se împerechează strălucit cu omologul lor italian, Prosecco . Aromele clare din vin tăie bogăția prăjiturii, în timp ce aromele cremoase de citrice și mere se completează.

3 Biscuiți cu ciocolată

Trucul pentru asocierea ciocolatei cu vinul este să o păstrați simplă. Fursecurile cu ciocolată tind să fie făcute cu ciocolată semi-dulce, așa că încercați un roșu mai puțin intens, cum ar fi un Pinot Noir . Aromele complementare de fructe de padure negre și condimente deja prezente în vin se vor împerechea bine cu deserturile de ciocolată.

LEGATE DE : Singurul lucru pe care trebuie să-l faci pentru a coace biscuiții perfecti cu ciocolată, conform lui Jacques Torres

4 Cookie-uri cu turtă dulce

Un risling semi-uscat face o combinație excelentă cu fursecuri picante, dulci, cum ar fi turtă dulce. Aromele de ghimbir și melasă tind să aibă cel mai bun gust atunci când sunt asociate cu un vin acid mai ridicat, cu niște zahăr rezidual, și asta este exact ceea ce veți găsi în vinurile Riesling. Alternativ, un roșu sezonier, cum ar fi Beaujolais Nouveau cu fructe roșii vibrante, cum ar fi căpșunile și coacăzele, pe palat, s-ar împerechea foarte frumos cu notele de condimente de Turtă dulce.

5 Ciocolată Crinkles

Asociați acest prăjitură de ciocolată dulce și bogată cu vin la fel de dulce, dar nu prea complex. Un soi roșu, cum ar fi Cabernet Sauvignon, este o alegere excelentă pentru asocierea cu deserturi de ciocolată și poate fi savurat la temperatura camerei sau ușor răcit.

6 Snickerdoodles

Nu putem vorbi despre cookie-uri fără a menționa preferatul tuturor, Snickerdoodle. Asociați acest prăjitură condimentată cu scorțișoară cu o aromă complementară, cum ar fi crema de portocale și lămâie, găsită într-un Moscato spaniol. Bulele vor face ca cookie-ul să pară mai puțin dulce (și, de asemenea, să vă umple palatul de bucurie).

7 Amprente miniaturale Jam

Amprentele de dulce sau cookie-urile Linzer își obțin cea mai mare parte din aromă din centrul de dulceață cu fructe. Un vin de desert cu niște bule se va împerechea cel mai bine, mai ales dacă aromele imită ceea ce se găsește în gem. Un Moscato Rosé din Spania va prezenta arome de căpșuni, flori de portocal, împreună cu un pic de cremozitate, toate acestea completând cookie-ul.