Vă întrebați de ce cookie-urile se coc adesea la 350 ° F, iar legumele se prăjesc la 425 ° F? Deveniți creativi în bucătărie și curioși ce trebuie să coaceți la ce temperatură? Am creat un ghid cuprinzător care explică ce temperatură este cea mai bună pentru fiecare aplicație de gătit sau coacere.
325 ° -350 ° F : Acesta este probabil intervalul pe care îl utilizați cel mai des - și există un motiv pentru asta. Temperaturile peste 300 ° F sunt locul în care începeți să experimentați caramelizarea (rumenirea zaharurilor) și reacția Maillard (rumenirea proteinelor). Utilizați această gamă pentru orice lucru care va fi gătit pentru o vreme, cum ar fi fripturi lente sau croșete. Prăjiturile sunt, de asemenea, coapte la 350 ° F, deoarece au o cantitate echitabilă de zahăr. Dacă ar fi coaptă la o temperatură mai mare, exteriorul tortului ar arde înainte de a fi gătit complet în centru.
375 ° - 400 ° F: Coacerea sau prăjirea pe termen mai scurt favorizează o temperatură puțin mai ridicată pentru a asigura marginile clare cookie-urilor sau a brânzeturilor aurii care clocotesc. Aceasta este, de asemenea, temperatura perfectă de prăjire pentru pui pentru a asigura o piele aurie și crocantă. Pe măsură ce căldura crește, crește și riscul de arsură, așa că trebuie să fii cu ochii pe tot ce este în cuptor.
425 ° - 450 ° F: Dacă doriți legume aurii perfecte, aceasta este temperatura pentru dvs. Aici veți dori să faceți orice coacere sau prăjire pe termen scurt, deoarece veți obține o explozie rapidă de căldură ridicată pentru a vă asigura o culoare aurie fără a fi nevoie să stați prea mult timp în cuptor. De exemplu, aceasta este temperatura ideală dacă lucrați cu aluat foietaj, deoarece doriți ca cuptorul să fie peste 400 ° F pentru a asigura degajarea aburului și pufulește aluatul.
475 ° - 500 ° F: Lucrurile încep să se încingă aici. Dacă porniți căldura la maxim, cuptorul dvs. poate merge, probabil că faceți pizza sau pâine. O temperatură super ridicată va face ca aluatul de pâine sau pizza să crească și să gătească înainte ca glutenul să aibă șansa să se stabilească (acesta este un lucru bun).
ÎN LEGĂTURĂ: Cum să știți dacă plăcuța dvs. de dovleac s-a terminat
