Vinetele sunt una dintre acele legume pe care mulți bucătari le pot găsi descurajante: se simte că există o mulțime de reguli (și o mulțime de pași) implicate în gătitul vinetelor pentru a-l face delicios și pentru a evita o mizerie slabă și amară. Dar a învăța cum să gătești bine vinetele nu este tocmai o misiune imposibilă. Încercați câteva dintre aceste tehnici de gătit pentru a vă ajuta să faceți vinetele umile mult mai uimitoare, indiferent în ce rețete de vinete le includeți.

Cum să gătești vinete, în trei moduri

Articole corelate

1 Cum să gătești vinete în cuptor

Una dintre cele mai populare rețete de vinete coapte este parmezanul de vinete, cu straturile sale de mozzarella și marinara amestecate cu vinetele. Dar vinetele pot fi, de asemenea, coapte într-o luare mai sănătoasă de cartofi prăjiți, prăjite și amestecate cu paste sau fierte și curățate pentru a face o baie gustoasă. Pentru a găti vinete în cuptor, preîncălziți cuptorul la 475 ° F, aruncați, periați sau stropiți vinetele tăiate cu ulei de măsline și puneți-le într-un singur strat pe o foaie de copt. Se prăjește până când vinetele sunt fragede, 18 până la 20 de minute.

Dacă doriți să vă fierbeți vinetele, pregătiți vinetele după cum este necesar pentru rețeta dvs. - fie tăiați-o, tăiați-o în cuburi sau străpungând o vinetă neacoperită cu o furculiță - și încălziți puiul la mare. Puneți raftul cuptorului la șase centimetri sub pui (mai mult dacă vinetele se apropie de pui) și gătiți până se înmoaie, 15 până la 20 de minute.

cum se dezactivează fb live

Două Cum să gătești vinete pe grătar

Textura cărnoasă a vinetelor îl face natural pentru a găti pe grătar, indiferent dacă îl gătiți în aer liber sau într-o tigaie interioară pentru grătar - iar grătarul conferă vinetelor o aromă groasă de fum. Pentru vinete la grătar, rundele sunt cele mai frecvente, deși puteți include și cuburi de vinete pe kebaburi sau aruncate cu alte legume și la grătar în folie de aluminiu sau într-o pungă reutilizabilă pentru grătar. Oricum o feliați, periați sau stropiți vinetele cu ulei de măsline înainte de ao adăuga la grătar. Apoi, gătiți pur și simplu vinetele până se înmoaie și se rumenesc, aproximativ cinci minute pe fiecare parte.

3 Cum să gătești vinete într-o tigaie

Vinetele sotate sunt un plus excelent pentru curry și cartofi prăjiți, unde pot lua locul cărnii. Vinetele pot fi tăiate în cuburi sau tăiate în rondele, în funcție de preferințe. Pentru a găti vinete într-o tigaie pe aragaz, pur și simplu încălziți uleiul de măsline într-o tigaie pe mediu sau mediu-mare. Odată ce uleiul este fierbinte, adăugați vinetele și gătiți-le până când vinetele sunt fragede, în jur de cinci până la șapte minute. Dacă doriți ca vinetele dvs. să aibă un finisaj ușor rumenit, lăsați-o să gătească fără a amesteca câteva minute; după ce cuburile sau rondelele de vinete sunt ușor rumenite, amestecați din când în când până se înmoaie. Adăugați mai mult ulei de măsline după cum este necesar dacă vinetele se lipesc sau se rumenesc prea ușor.

Pentru a vă îmbunătăți vinetele fierte în tigaie, încercați rețete precum masala de vinete și roșii sau un saltea de vinete și tofu.

facebook-ul a scăpat de view as

Trucuri inteligente pentru gătitul vinetelor

Articole corelate

1 Sare-l doar dacă vrei

Este tradițional să săriți vinetele înainte de a le găti - o tehnică care a început cu mult timp în urmă pentru a reduce amărăciunea și a ajuta la extragerea umidității. Dar vinetele de astăzi (mai ales dacă alegeți altele mai mici) nu sunt la fel de amare, deci este cu adevărat necesar doar pentru prăjire și alte tehnici de gătit în care conținutul de umiditate contează cu adevărat. Dacă doriți să săriți vinetele înainte de ao găti, tăiați-le în rondele sau tăiați-le cubulete după cum este necesar pentru rețeta dvs., apoi așezați bucățile pe un prosop de hârtie, sareți-le cu generozitate, acoperiți-le cu mai multe prosoape de hârtie (și poate o tigaie grea pentru a-l cântări) și lăsați-l să stea 45 de minute. Veți dori să clătiți vinetele pentru a spăla excesul de sare și lichidul amar.

Două Nu zgâriați la ulei

Vinetele acționează ca un burete când gătește, așa că va absorbi mult lichid de gătit. Urmați măsurătorile lichide ale rețetei cu precizie pentru a vă asigura că obțineți textura corect.

3 Amestecați-vă tehnicile de gătit

Vinetele prăjite sau coapte sunt delicioase, dar nu este singura modalitate de a găti vinete. Încercați-l sătit, prăjiți sau la grătar.

4 Stick cu vinete mai mici

Vinetele mari tind să aibă o piele mai dură - care ar putea fi necesară decojire - și o aromă mai amară decât vinetele mai mici.

LEGATE DE: Iată de ce ar trebui să încercați vinetele chinezești sau japoneze

5 Profitați de versatilitatea sa

Vinetele îți pot oferi aceeași textură ca și carnea pentru rețetele de luni fără carne și are o aromă ușoară, care poate lua cu ușurință orice arome pe care le aduci în felul de mâncare - indiferent dacă intenționezi un fel de mâncare cu arome mediteraneene sau un curry indian consistent. Mergeți mai departe și marinați vinetele în combo-ul dvs. preferat de aromă pentru a vedea ce poate face această legumă.

cum se măsoară dimensiunea inelului cu sfoară