Acum baza cruste de pizza și tater tots, conopida și-a dovedit versatilitatea de nenumărate ori. Cand ras sau prelucrat în orez , devine o listă goală pentru orice număr de creații. Preferatul meu personal este o clătită brânză, ușor condimentată, prăjită la tigaie. Dacă nu știam mai bine, nu știam că ingredientul principal era conopida - ceea ce înseamnă că sunt ambalate cu vitamina C și fitonutrienți, dar au un gust la fel de bun ca latke-urile de cartofi prăjiți.

Acoperite în parmezan pentru un strat crocant, auriu, aceste clătite sunt grozave ca garnitură alături de o proteină pentru cină sau servite cu un sos de scufundare pentru un aperitiv de petrecere. Iată cum să le faceți:

1. Tăiați și împărțiți cap mic de conopidă și tăiați miezul interior. Radeți conopida în sferturi pe găurile mari ale unei răzătoare de cutie (sau faceți acest lucru într-un robot de bucătărie). Ar trebui să aveți aproximativ 3 căni strânse de orez conopidă. Înfășurați prosoape curate sau prosoape de hârtie și strângeți-le uscate (acest lucru va împiedica clătitele să fie umede). Se transferă într-un castron mare.

2. Adăugați 2 oua batute mari , 4 uncii. brânză mozzarella proaspăt rasă (aproximativ ½ ceașcă), ½ cană pesmet Panko, 1 șalotă rasă, ½ linguriță sare kosher, ½ linguriță pudră de usturoi, ¼ linguriță piper Cayenne , și mai multe macină piper negru . Se amestecă pentru a combina.

3. Tapetați o foaie de copt cu hârtie pergament și acoperiți cu spray antiaderent. Folosind mâinile sau o mică lingură de 2 linguri pentru biscuiți, formați aproximativ 24 de torturi de 1 ½ inci și așezați pe foaia pregătită (dacă scoateți, aplatizați ușor într-o pastă). Top cu parmezan ras sau pecorino, apăsând să adere. (Parm este cel mai bine ras pe cele mai mici găuri ale răzuitoarei cutiei). Încălziți 2 linguri de ulei de canola într-o tigaie mare antiaderentă, peste medie-mare.

4. Când uleiul este fierbinte, folosiți o spatulă largă și plată pentru a transfera torturile în tigaie, răsucind fiecare pe măsură ce le așezați, astfel încât să fie cu brânza în jos. Imediat acoperiți fiecare clătită cu mai mult parmezan. Gatiti pana devin aurii si crocante, aproximativ 2 minute pe fiecare parte. Se transferă pe o farfurie căptușită cu prosop de hârtie și se condimentează cu sare.

5. Se prăjește clătitele în loturi, adăugând mai mult ulei după cum este necesar. Se servește cald.

ÎN LEGĂTURĂ: Cum se face orez de conopidă

cel mai bun birou de calculator pentru spații mici