De la somon înghețat până la creveți jumbo mari, există la fel de multe opțiuni delicioase de fructe de mare congelate pe piață, precum sunt proaspete. În timp ce cumpărarea unui sac mare de file de pește congelat este, de obicei, mai eficientă din punct de vedere al costurilor decât achiziționarea de produse proaspete (și vă economisește câteva călătorii la magazinul alimentar), proaspătul poate fi gătit imediat. Ce faci atunci când te hotărăști să gătești fructe de mare congelate în ultimul moment? Cum o faceți rapid și în siguranță fără a sacrifica calitatea? Am făcut o scufundare profundă în toate fructele de mare congelate împreună cu experții noștri.

LEGATE DE : Acestea sunt cele mai sănătoase 6 tipuri de fructe de mare

Cumpărături pentru fructe de mare congelate

Dacă credeți că fructele de mare congelate sunt de calitate mai slabă sau bucăți de pește, gândiți-vă din nou. Adesea, peștele este filetat și înghețat imediat după capturare. Congelarea, când se face corect, este un mod excelent de a „bloca” calitatea inerentă capturii, astfel încât, atunci când este dezghețat, să obțineți în esență aceeași calitate pe care ați fi avut-o dacă ați mânca-o pe barcă cu pescarii, spune John Burrows, coordonatorul programului tehnic pentru fructe de mare al Institutului de comercializare a fructelor de mare din Alaska.

Barton Seaver, un bucătar și expert în fructe de mare durabile, este un avocat imens pentru gătitul cu fructe de mare congelate. Cea mai bună modalitate de a evita ca fructele de mare să cadă prost este să gătiți inventarul congelat. Este o opțiune excelentă în timpul săptămânii ', spune el.

Cum se păstrează fructe de mare congelate

Să presupunem că nu conduceți un cont Instagram care organizează acasă ca o forță laterală. Cel mai probabil, congelatorul dvs. este plin de gemuri cu fructe și legume congelate, înghețată, dvs. mesele preferate ale traderului Joe și pachete de pește sigilate sub vid. Deci, care este cel mai bun mod de a păstra în siguranță fructele de mare congelate într-un congelator aglomerat? Partea inferioară a congelatorului, departe de ușă, pentru a evita fluctuațiile de temperatură la deschiderea și închiderea congelatorului, spune Seaver. Burrows este de acord și spune să vă asigurați că congelatorul este foarte rece (-10 grade F sau mai rece) și că ușa se închide corespunzător.

LEGATE DE : 7 greșeli majore pe care le faceți cu congelatorul dvs.

ce face oțetul pielii tale

Cum să dezgheți peștele congelat

Dezghețarea fructelor de mare congelate sau a cozilor de homar necesită mai mult timp și răbdare decât filetele de pește. Bluzette Carline of Seabest recomandă dezghețarea peștelui congelat la frigider cu 10 până la 12 ore înainte de prepararea acestuia. Dacă sunteți presat pentru timp, dezghețați fructele de mare în apă rece timp de 3 până la 5 minute. Cu toate acestea, metodele de dezgheț rapid ar trebui abordate cu prudență, deoarece dezghețarea necorespunzătoare poate afecta grav calitatea fructelor de mare, spune Burrows. Odată ce produsul este dezghețat, păstrați-l răcit până când este gata de utilizare.

Respectați aceleași măsuri de siguranță atunci când decongelați fileurile de pește. Carline recomandă îndepărtarea fileurilor de pește congelate din ambalaj și introducerea într-un recipient acoperit în frigider până la 24 de ore până la decongelare.

Care sunt semnele că fructele de mare congelate au rău?

După ce peștele dvs. s-a dezghețat, verificați dacă există mirosuri puternice de pește, care sunt semnul că a trecut de vârf. Seaver spune să aibă grijă de cristalele de gheață și de petele uscate sau decolorate, toate acestea indicând faptul că peștele a fost expus la aer și a fost dezghețat pentru scurt timp înainte de a îngheta din nou.

LEGATE DE : Cum să selectați, să păstrați și să serviți fructele de mare în siguranță, potrivit unui expert