Expresia moment al adevărului este cea mai potrivită pentru actele de vitejie, risc și valoare extremă. Exemplu perfect: încercarea de a extrage un tort proaspăt din tigaie. Este blocat, este arzător și trebuia să-l hrănești oamenilor acum câteva minute. Înainte de a intra în panică și a sfârși prin a sfărâma cadoul de ziua mamei tale în bucăți, respirație profundă. Avem asta. (Și dacă spargeți accidental tortul, iată câteva modalități delicioase de a vă acoperi alunecarea.)
Trucul este ușor. Începeți de asigurându-vă că prăjitura dvs. este complet coaptă, întrucât un desert mai puțin predispus este mult mai probabil să se lipească de tigaie. Marginile unei prăjituri complet coapte vor începe să se îndepărteze de pe laturile tigaiei, explică bucătarul Angela Garbacz, expert în coacere și autor al Perfect Auriu : Rețete adaptabile pentru gustări dulci și simple . De asemenea, atunci când aruncați ușor centrul tortului, tortul nu ar trebui să aibă niciun dar și va reveni imediat. De asemenea, puteți introduce un cuțit de împrăștiere sau o scobitoare în centrul tortului pentru a verifica dacă sunt coapte. Dacă iese curat, tortul este copt, adaugă ea.
LEGATE DE : Decorarea prăjiturilor vă va calma nervii - Iată cum să o faceți fără ingrediente sau instrumente fanteziste
cum să curățați jaluzelele în mod ușor
Apoi, acordați tortului suficient timp să se răcească - ideal la temperatura camerei timp de aproximativ o oră. Potrivit lui Garbacz, lăsarea prăjiturilor în strat să se răcească în tigaie permite exteriorul tortului să se aburească puțin, ceea ce ajută la menținerea marginilor foarte moi. Dar pentru prăjituri precum pâinea cu banane sau tort de lire sterline, îmi place să le desprind din tigaie după vreo 10 minute. Aceste prăjituri se răcesc bine în afara caserolelor, astfel încât formează ceva mai mult o crustă. Le puteți scoate din tigăi și le puteți lăsa să se răcească direct pe farfuria pe care o veți folosi pentru servire, pe o bucată de hârtie pergament sau pe un raft de răcire.
sunt violetele africane otrăvitoare pentru pisici
În sfârșit: momentul adevărului. Începeți prin a rula un cuțit de unt în jurul marginii cratiței, între tort și tigaie, spune Garbacz. Asigurați-vă că cuțitul rămâne în contact cu partea laterală a tigaiei tot timpul - acest lucru vă asigură că veți avea o margine frumoasă pe tort și că nu veți tăia tortul în sine. Dacă v-ați uns suficient tigaia înainte de coacere, acest lucru ar trebui să facă truc.
LEGATE DE : Modul în care vă aranjați rafturile cuptorului vă poate face un bucătar mai bun
Cu toate acestea, dacă tortul dvs. este blocat și puteți vedea că metoda cuțitului pentru unt nu va funcționa, înfășurați tortul și tigaia în folie de plastic și înghețați cel puțin șase ore sau până la o zi. Un tort rece este mai puțin probabil să se destrame când începeți să-l scoateți din tigaie. Odată răcit, glisați încă o dată cuțitul pentru unt în jurul marginii cratiței. Apoi răsturnați tigaia și atingeți o margine pe o scândură în timp ce țineți tigaia la un unghi de 45 de grade pentru a scoate întregul tort.
Încă nu ai noroc? Încercați acest hack: luați cuțitul mic de unt sau spatulă offset și rulați-l în jurul marginii tortului pentru a-l slăbi din părțile laterale ale cratiței. Lucrându-vă în jurul întregului tort, introduceți două furci pe capetele opuse ale cratiței și folosiți furcile ca pârghii, strângând și împingând tortul pentru a-l slăbi. Întoarceți tava peste masă și tortul ar trebui să iasă.
Cum să curățați masa din lemn
Dacă niciuna dintre aceste metode nu funcționează, înghețați tortul și serviți-l direct din tigaie ca un tort de foaie. Viata e scurta! Apoi, alegeți să nu vă mai ocupați niciodată de o prăjitură la cuptor: urmăriți acest videoclip pentru a afla modul de preparare a tigailor pentru tort corect.
