Comandați o friptură perfect gătită la un restaurant? Uşor. Dar a învăța cum să gătești friptură acasă este cu totul altă chestiune. Din fericire, să înveți cum să gătești friptură pentru cina ta de casă nu necesită un geniu culinar. Puteți menține lucrurile simple și puteți face în continuare o friptură delicioasă acasă, indiferent dacă preferați cuptorul, aragazul sau grătarul, cu aceste sfaturi și indicii simple pentru gătit friptura.
După ce ați ales croiala dvs., aveți nevoie doar de câteva ingrediente pentru a găti friptura. Puteți adăuga oricând sosuri de friptură, frecare și saramură umedă sau uscată, dar dacă doriți o friptură de bază, acesta este ghidul dvs. (Și dacă sunteți cu adevărat gata să luați lucrurile la un nivel, puteți folosi oricând o tigaie din fontă pentru a face un friptura tigaie acasă.)
Cum se gătește friptura
Articole corelate
1 Începeți cu o friptură dezghețată.
(Iată cum să dezgheți friptura dacă este necesar.) Scoateți friptura din frigider cu 30 de minute înainte de gătit pentru a o aduce la temperatura camerei. Se va rumeni mai bine și se va găti mai repede și mai uniform. În plus, o friptură rară nu va ajunge la rece în centru.
Două Preîncălziți complet grătarul, tigaia sau grătarul la temperatura dorită.
Acest lucru vă va ajuta să obțineți o coacere mai bună, care blochează sucurile.
cum se curata geamul cuptorului
3 Îndepărtați friptura cu un prosop de hârtie înainte de a găti (un alt mod de a vă asigura o coacere bună).
4 Așteptați să condimentați friptura până chiar înainte de ao găti.
Dacă condimentezi înainte, sarea va scoate niște sucuri. Utilizați cantități generoase de sare kosher și piper negru crăpat (sau macinat) pentru a obține cea mai aromată crustă.
cel mai bun mod de a face o valiză pentru călătorii internaționale
5 Gatiti-va friptura pe ambele parti.
Faceți tot posibilul să răsturnați friptura o singură dată și să gătiți până când atingeți nivelul dorit de coacere. Fripturile rare ar trebui să fie de cel puțin 120 de grade Fahrenheit; fripturile medii ar trebui să fie în jur de 140 grade Fahrenheit, iar fripturile bine făcute ar trebui să fie aproape de 160 grade Fahrenheit. (Pentru mai multe detalii, consultați ghid de temperatura fripturii. ) Rețineți că USDA recomandă prepararea bucăților întregi de carne de vită la minimum 145 grade Fahrenheit pentru siguranță optimă.
Determinarea timpului de preparare a fripturii depinde de temperatura de gătit, de nivelul dorit de coacere și de grosimea tăieturii. Cele mai multe recomandări spun să gătiți friptura pentru cel puțin cinci minute (răsucind la jumătate) pentru o friptură rară; adăugați timp de gătit pe fiecare parte pentru fripturi mai mari sau fripturi care sunt mai bine fierte. Cea mai sigură acțiune este să folosiți și un termometru de citire instantanee, astfel încât să nu vă bazați în totalitate pe timpul de gătit.
6 Lasă friptura gătită să se odihnească.
Friptura care se odihnește înainte de a fi tăiată este capabilă să-și păstreze mai bine sucurile. USDA a adăugat, de asemenea, un timp de odihnă de trei minute pentru toate carnea, ca parte a recomandărilor sale de gătit pentru siguranța alimentelor, așa că, odată ce friptura este scoasă din tigaie, grătar sau cuptor, lăsați-o să se odihnească timp de cel puțin trei minute.
