Puține lucruri te vor face să nu mai ai încredere în cineva decât să auzi că nu-i plac cartofii. Se spune blând, noi spunem ardezie goală - gata să fie aruncată în ierburi și ulei de măsline înainte de a ajunge prăjită , copt , la grătar , sau prajit la perfectiune. Sunt atât de ușor de mâncat încât ne găsim ocazional lustruind câteva porții în plus de iubita noastră legumă cu amidon. Ceea ce ne-a făcut să ne întrebăm: ingrediente suplimentare (brânză, unt, smântână grea ... pentru a numi câteva dintre preferatele noastre) și metoda de gătit (ahem, prăjire) puse deoparte, cartofii sunt buni pentru tine?

Pentru a obține un răspuns bun la această întrebare, am făcut check-in la Peggy Kotsopolous, RHN și educator sanitar certificat, care servește ca nutriționist pentru Compania Mică de Cartofi . Dacă sunteți un iubitor de cartofi, avem multe vești bune pentru dvs.

care este cel mai bun moment al anului pentru a cumpăra electrocasnice

Cartofii sunt sănătoși?

Răspuns final: da. Unul dintre cele mai importante lucruri de reținut este că cartofii sunt o leguma nutritiva ambalate cu vitamine și minerale esențiale care ajută la susținerea unui corp, la creșterea sistemului imunitar și la îmbunătățirea nivelului de energie.

Cartofii sunt considerați și un aliment sănătos pentru inimă, deoarece sunt bogați în potasiu, vitamina C și fibre. Rolul potasiului în ceea ce privește sănătatea inimii este uriaș: ajută la declanșarea stoarcerii inimii îmbrățișate de urs, care are ca rezultat bătăile inimii. A obține suficient potasiu prin dieta ta și a reduce aportul de sodiu ajută la ușurarea și scăderea tensiunii arteriale sistolice, reducând riscul de boli de inimă și accident vascular cerebral. Vitamina C și fibrele ajută la scăderea tensiunii arteriale și, de asemenea, la scăderea colesterolului rău. Fibrele din cartofi ajută, de asemenea, la satisfacerea foametei și la sănătatea intestinului.

În cele din urmă, cartofii conțin, de asemenea, vitamina B6, calciu, magneziu și fier și nu conțin gluten, grăsimi, sodiu și colesterol, ajutând la susținerea unui corp sănătos, la creșterea sistemului imunitar și la îmbunătățirea nivelului de energie.

Antioxidanți

Culoarea cartofului poate afecta și antioxidanții. Alegeți cartofii colorați peste alb dacă doriți să profitați din plin de beneficiile antioxidante de cartofi: soiurile de culoare albastru închis și roșu conțin antioxidanți cunoscuți ca antociani. Antocianinele sunt antioxidanți puternici care încetinesc procesul de îmbătrânire - nu numai fizic, ci și mental, prin menținerea creierului ascuțit și prevenirea declinului neurologic. În plus, se laudă proprietăți anti-cancer uimitoare și protejează împotriva diabetului . Acești antioxidanți se găsesc atât în ​​pielea cât și în carnea cartofului.

Amidon rezistent

Amidonul rezistent este un tip de amidon care nu este digerat în intestinul subțire - rezistă la descompunere și digerare în intestinul subțire. În schimb, aceste amidonuri acționează mai mult ca o fibră prebiotică care hrănește bacterii bune în intestinul gros, îmbunătățind sănătatea intestinului. Cartofii sunt o sursă bună de amidon rezistent , și crește în special atunci când cartofii sunt răcori după ce au fost fierți (gândiți-vă la salata de cartofi). Au fost și ei se arată că ajută la controlul nivelului de zahăr din sânge și reduce probabilitatea de rezistență la insulină .

Ultimele cuvinte

În mod clar, cartofii sunt plini de beneficii pentru sănătate. Cu toate acestea, este important să țineți cont de modul în care le pregătiți și de cât consumați. Studiile au descoperit o asociere pozitivă între consumul anumitor tipuri de cartofi și produse din cartofi și un creșterea circumferinței taliei și creștere în greutate .

Deci, în loc să mâncați cartofi prăjiți sau chipsuri de cartofi, alegeți modalități mai sănătoase de a găti cartofi pentru a-și păstra profilul nutrițional, cum ar fi prăjit, fiert, la grătar sau aburit în cuptorul cu microunde . Dacă iubești cartofii prăjiți, încercați să le prăjiți într-o friteuză cu aer. De asemenea, puteți adăuga cartofi fierți, apoi răciți, într-o salată verde, tăiați pe un sandviș de legume prăjite sau o salată de cartofi mai bună pentru dvs. pentru beneficii suplimentare pentru sănătate.

Dacă doriți o opțiune extra sănătoasă de cartofi, aprovizionează cu cartofi cremă . Sunt cea mai mică rasă de cartofi, de mărimea mușcăturii și menite să fie consumate cu piei lor nutritive în mod natural - nu este necesară curățarea sau decojirea. O porție de cartofi cremă (aproximativ 5 până la 6 cartofi) conține 20% din aportul zilnic recomandat de potasiu (în jur de 650 până la 680 mg). Pe lângă sănătatea inimii, potasiul ajută la funcționarea mușchilor și la echilibrul fluidelor, ajutând la susținerea unui antrenament și a activităților zilnice. Cartofii cremoși au, de asemenea, un gust natural de unt și o textură cremoasă, așa că nu trebuie să fie încărcați cu smântână, brânză și slănină pentru a avea un gust delicios.

cadouri de Crăciun pentru cineva care are de toate

LEGATE DE : Cele 9 porunci pentru a găti cartofi prăjiți perfect la cuptor