Credeți că este bun doar pentru supă sau pentru servirea de Ziua Recunoștinței? Mai gandeste-te.

Dovleacul Butternut este incredibil de versatil. Este la fel de delicios atunci când este purificat și servit cu carne de porc, precum este prăjit și servit cu salată verde. Îl puteți folosi pentru a coace pâine sau pentru a-l acoperi în lasagna și (flash-ul de știri), dovlecei negri este probabil ceea ce mâncați de fapt atunci când gătiți ceva cu dovleac conservat.

Dovleacul Butternut este, de asemenea, incredibil de bun pentru tine, spune Hillary Cecere, RDN , dietetician înregistrat pentru Mănâncă Clean Bro . Iată o defalcare a tuturor beneficiilor pe care le veți obține din cea de-a doua cea mai festivă toamnă a toamnei.

LEGATE DE : Cea mai bună modalitate de a prăji squash-ul este, de asemenea, cea mai ușoară, iată cum

Imunitate

Dovleacul de nuci este bogat în patru carotenoizi: alfa-caroten, beta-caroten, luteină și zeaxantină. Acești antioxidanți sunt pigmentul care îi conferă culoarea portocalie. Beta-carotenul - și într-o măsură mai mică, alfa-carotenul - vor fi transformate în vitamina A (retinol) în organism. Dovezile arată că activitatea antioxidantă și antiinflamatorie a carotenoizilor poate ajuta la prevenirea bolilor cardiovasculare, a declinului cognitiv și a cancerului.

Rețineți: carotenoizii sunt absorbiți cel mai bine atunci când sunt consumați cu grăsimi, așa că adăugați puțin ulei atunci când îl prăjiți pentru o absorbție mai bună.

Combaterea inflamației

De asemenea, dovlecei de nuci sunt bogate în vitamina C, un puternic antioxidant. Carotenoizii și vitamina C ambele acționează pentru a proteja celulele de deteriorarea radicalilor liberi . Radicalii liberi pot deteriora celulele și pot provoca inflamații, ceea ce poate duce la boli cronice.

LEGATE DE : Cum să-ți faci propriul piure de dovleac în 4 pași simpli

Funcția cognitivă

Luteina și zeaxantina, care se găsesc în dovleac, pot beneficia de menținerea sănătății cognitive. Luteina și zeaxantina sunt singurele două carotenoide care pot traversa bariera sânge-retină pentru a forma pigment macular în ochi. Studiile sugerează că concentrațiile de luteină și zeaxantină în macula au fost corelate cu starea de luteină și zeaxantină din creier și ar putea fi utilizate ca biomarker pentru a evalua sănătatea cognitivă. Un studiu a constatat că a avea luteină abundentă în creier a fost asociat cu măsuri cognitive mai bune, cum ar fi limbajul, învățarea și memoria.

Sănătatea ochilor

Vitamina A este necesară pentru ochi și piele sănătoși. Provitamina A, beta-carotenul, care se găsește în dovlecei de nucă, este transformată în vitamina A. Vitamina A ajută la prevenirea uscării ochilor și a orbirii nocturne . Luteina și zeaxantina sunt singurele carotenoide găsite în retină, unde funcționează ca antioxidanți și pot preveni probleme legate de vârstă, cum ar fi cataracta și degenerescența maculară.

Sănătate digestivă

Dovleacul Butternut conține atât fibre solubile, cât și fibre insolubile. Fibrele insolubile accelerează trecerea alimentelor prin stomac și intestine; fibrele solubile se țin de apă și se transformă în gel în timpul digestiei. Încetinește digestia și absorbția nutrienților din stomac și intestine. Fibrele solubile pot ajuta la scăderea colesterolului legându-se de colesterol și transportându-l din corp. O ceașcă de dovleac crud (140 grame) conține 3 grame de fibre.

ce poate înlocui smântâna groasă